「福井県」で検索しました。
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敦賀市内で、お寿司をいただけるお店を探してこちらに辿り着きました。 こじんまりとした目立たないお店で、駐車場は店の隣の敷地に2台分。 ◉上にぎり コリコリ、プチプチ、トローリな8貫盛り。 色んな食感があり、美味しくいただきました。 ◉かつお 生姜がきいて、旨味もしっかり感じられました。 ◉鯛のあら汁 脂ののった鯛の出汁がしみていて、コラーゲンたっぷりの身をほぐしながらいただきました。 ホッとする美味しさ。 このあたりは海鮮丼を提供するお店はたくさんあるようですが、寿司屋は少ないのでしょうか…？ なかなか探すのに苦労しました。
2022/10訪問
1回
本店は2021年10月にリニューアルしたとのことで、モダンなお店でした。 こだわりは、大野在来種のそばを自家製粉し、大野の地下水を使って打った十割蕎麦。 ◉おつまみソースカツ 福井県グルメといえばソースカツ。 薄めのトンカツにソースをたっぷりまとわせていただきました。アツアツ、サクサクです。 ◉天付おろしそば 越前そばと言えば、おろしそば。 大根の辛みが暑い夏にはピッタリ。 舞茸の天ぷらも良い組み合わせです。 この辺りでは、九頭竜舞茸が有名だそうですね。 (こちらの天ぷらが九頭竜かどうかは不明ですが) 福井グルメ、ごちそうさまでした。
2023/06訪問
1回
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北陸新幹線の開業で賑わう福井県を訪れました。 新しい建物がどんどん造られています。 駅周辺ではイベントも催されており賑やかでした。 ◉越前おろしそば 福井県産のそば粉で作った10割そばです。 平打ち麺になっていました。 大根おろし入りの出汁をぶっかけていただくと、ちょうど良い辛味でスッキリと食べられます。 シメにはそば湯も付けてくれます。 ◉焼サバおろしそば(大盛り) あみだそば3店舗中、福の井限定の焼サバ乗せ。 大根おろしが合うに決まっています。 ここ「福の井」はショッピングモールのハピリン内ですが、他にも駅前商店街の「はなれ」、駅前フードホールMINIE内の「遊歩庵」があります。 ◉へしこのあぶり焼き へしこはサバを塩漬けし、さらに糠漬けした若狭地域の伝統料理です。 お土産で売っているのはよく見かけますが、なかなか買う勇気がなくお試しでオーダー。 糠臭は心配していた程ではありませんでした。 炙っているので柔らかく、燻製に似た食感。 でもそのまま食べたら塩辛過ぎるので、大根おろしは必須でした。 一般的な食べ方は、ぬかを落として適当な大きさに切り、刺身でそのまま食べたり、軽く火で炙ったり。お茶漬け、酒の肴、おにぎりの具、寿司のネタになるのだそうです。