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青森旅行は大雨の影響で行程変更などあり、お店もすべてふらりだったのですが、それが功を奏したのかすごいお店に出会ってしまいました！
念のため当日夕方に電話で確認して、入れることを確認してから向かいます。
入り口は道路に面していないため、わかりにくいですが、１軒屋の様な建物の２階にあります。
まずは弘前到着を祝してカンパーイ、頼んだレモンサワーが抜群の配合なのでグイグイ飲んでしまいます、あー、これは酔っ払いコース確定。お通しにやってきたのは「小鯛の煮つけ」えっ、これはお通しではなく一品ものですけど…しかも味付けも醤油味が強くなく美味しい。
90年代ミュージックビデオが流れていて、恐らくお店の方と同年代かなぁと想像しちゃいます^ ^
■刺し身盛り合わせ
シケかお盆の影響かで魚があまり入らなかった日の様ですが、適当に盛り合わせを作ってくれました。タコ、ホタテ、海峡サーモン、鯛、かんぱち、トロなどですが、全部とろけるような食感で青森の恵みに感謝です。
■茄子の揚げ出し
茄子のトロっと感とお出汁が飲めるほどイケちゃいます。こちらのお店は醤油味＜お出汁が強くて個人的にヒットです。大根おろしと生姜が嬉しいですね。
■和牛肉のタタキ
思ってたよりサイズが大きくて赤身がしっかりとしています、わ～い。意外とあっさりとしている牛肉をわさび醤油で頂きます。茗荷、みつば、玉ねぎなどの細切りがアクセントになって主役級のいい仕事してますね。
■嶽きみと海老のかき揚げ
青森を代表するトウモロコシ”嶽きみ”、初めて食べるのですが驚くジューシーさと糖度。一粒が大きくて甘味がじゅわっと口内に広がります。エビも美味しいのに脇役になるほどです。これは近年稀にみる大ヒットです。旅行初日に出会ってしまったので、旅行中”嶽きみ”探しに奔走することになりますが、これが指標となってしまいかなりハードルが上がりました。
■雑炊
ふわっとした卵雑炊に青のり、ネギが散らしてあるのですが、口に入れてびっくり！トビコのプチプチ感が… ふわっとプチっと食感の違いも楽しめて嬉しい。お味はお上品にお出汁が効いてました。
全体的に我が家の好みの味付けだったのですが、青森の食材の美味しさと、マスターのお料理の確かな技術とセンスでテンションMAXになってしまいました。以降の旅行のお店選びはコチラのお店が基準になり、難易度が上がってしまいました。なかなか弘前に来ることはありませんが、スーパーおススメします！