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白出汁(もろみポーク2枚)
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白出汁(もろみポーク2枚)
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知床鶏もも炙り焼き丼
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白出汁、知床鶏もも炙り焼き丼
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食券販売機(左側)
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食券販売機(右側)
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今日お伺いしたのは「深緑」さん
本家の四つ葉を抜き去り、鈴ノ木さんまで超え、今や埼玉県№１、全国でも４位に評価される名店です
お伺いするのは２年ぶり、１巡目を狙い到着したのは10時間10分頃、既に2組3名の方が待たれてます、平日ですよ！
10時半には8名、１巡目満席です
定刻の10分前に開店、寒いのでありがたい！
順番に食券を買って席へ
購入したのは「白出汁（もろみポーク2枚）」@1,400と「知床鶏もも炙り焼き丼」@450
前回に黒出汁を食べてるので今回は白！
待つことに5分程で丼、ラーメンの順に到着です
白出汁、透明感のあるスープが綺麗です
知床鶏ももチャーシューの下には大きなロースと岩中豚のももチャーシューが沈んでます
何時もは肩ロースですが、この時は岩中豚のももチャーシューに変更されてました
先ずはスープ！
流石ですね、旨い！
黒出汁は醤油の味が前に出ていて好みですが、白出汁はダシの素材が主役です
豚、牛、魚介、野菜などから抽出されて極上のダシに淡口醤油が少し手助けしているって感じの味わいです
ダシの旨味の白出汁です
麺は細ストレートで柔らかめの麺、食べ安く優しいスープにはピッタリ！
チャーシュー、ロースとモモ見分け付きませんでしたが、どちらも味が濃く旨いの一言！
鶏は普通かな？
知床鶏もも炙り焼き丼、香ばしく柔らかい鶏です
久しぶりの深緑さん、やっぱ美味しいです
前回は、黒出汁でしたが間違い無く美味しさは進化していると思います
白黒付けろと言われれば、醤油強めが好みなので黒かな？
出来れば白の淡口醤油では無く「塩」で食べてみたい！
味は進化、値上げは僅か、対応の良さ等々で評価アップですね
ごちそうさまでした