2回
2023/04 訪問
2回目の訪問
2023/07/09 更新
2022/06 訪問
間違いなく日本一の名店
言わずと知れた名店のとみ田。いつかは行ってみようと思っていたがハードルが高くて行けず諦めていたが、omakaseで座席のネット予約ができるというので思い切って予約して行ってみた。ちょうど昼時の12:10からの回を予約。時間5分前に着くと外に案内係の人がいるので名前を告げてあらかじめ予約したメニューの確認と食券を購入し、外のベンチで少しお待ちくださいとのこと。12:15に予約順に呼ばれて入店。店内は高級なお寿司屋さんみたいな雰囲気でL字のカウンター席のみ。厨房も綺麗で意識の高さに驚いた。店主の富田さんが1人1人に挨拶をし、他の店員さんが麺を茹でたり準備していた。富田さんも自ら包丁を持ちチャーシューを準備したりスープを用意したりと忙しそうにしているが1つ1つの動作が丁寧で無駄がない。そんな中でも常連の人には声をかけて世間話をしている余裕があるのもスゴイ。着席して10分くらいでチャーシューの全部載せトッピングが配膳され店員さんからお肉の種類の説明、その後5分くらいしてスープと麺が配膳された。綺麗に盛り付けされた輝く麺！食べ方の説明もあり、ひと口目は麺だけ食べてみてくださいとのこと。自信がないと言えないと思う。もちろん最初は麺だけ食べる。モチモチで味のしっかりある美味しい麺。さすがとしか言いようがない！スープも濃厚そうに見えるのに全然違って麺にいい感じに絡んでくる。どんどん進んじゃうが、たまにしか来ることができないので落ち着いてゆっくりと味わっていただきました。完食すると富田さんが自らスープ割りいかがですか？と声をかけてくださりお願いしますと答えた。風味付に刻んだ柚子を入れてもいいですか？とのことでそれもお願いした。さっぱりしたスープになって美味しくて完飲。最近すっかりつけ麺から遠ざかっていたが、初めてこんなに美味しいつけ麺を食べた。間違いなく今までで一番のつけ麺だった。また再訪したい。
2022/06/03 更新
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今回もタイミングよく予約が取れたので職場の同僚と3人で訪問。13:50からの回だったが前の組が遅れてスタートしたから入店が少し遅れるとのこと。外で待つこと15分くらいで声がかかり入店。
相変わらず綺麗な店内で雰囲気最高。着席後に店主の富田さんが丁寧に挨拶してスタート。待ってる時も作ってるのを見るのが楽しい。
今回はつけ麺だけにして盛り合わせは頼まなかった。
本当に美味しい。すっかりつけ麺はここでしか食べなくなったな。