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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福岡大名エリアにある日本の素材をテーマに据えた隠れ家バー。
千葉県出身のマスターは東京八重洲のミクソロジーにて修行。独立にあたり日本全国を視察旅行した結果、ピンと来たということで福岡の地を選択。
店内には植栽や蹲がセンターに据えられており普段忘れかけていた日本らしさの溢れる空間にて寛ぐことができる。
使われている素材は日本全国の農家に赴き、その特徴などをヒアリングした上で店主自らがお店にてスピリッツへと仕込む。
煎茶のマティーニ
お茶の持つ甘みの強さを存分に引き出す一杯。キレの良さと重厚感のバランスが良いのはカクテルの王様たる所以だろう。珈琲でいうエスプレッソのように旨味が凝縮されている。甘みと旨みの強い八女茶を使用していることも○。
越冬焙じ茶のハイボール
長崎の焙じ茶農家より香りとコクを高めた焙じ茶をダイレクトに伝えるために、ハイボールにて供する一杯。グラスを揺らした時に檜を思わせるような香りが広がり、最も日本を強く感じる仕上がりになっている。
フレンチアフタヌーンティー
屋久島産の和紅茶にカルバドスを合わせ、ふわりとした華やかな雰囲気と紅茶らしい余韻の立ち方が両立している。カクテル名がこの味を的確に表す、ルビーのような色味もとても美しい。
見事なカクテルのクオリティー、マスターの物腰の柔らかさも非常に心地よい。若い女性が多いという客層も頷ける。
価格は一杯1200〜1500円ほど、単品のほか店主お任せのコースは3杯から好きな杯数をチョイスする方式になる。
お店の場所は永らくという炉端のお店の手前、白い外壁にモザイク風のランプが目印。