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昼の点数：3.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.7
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.7
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
福岡市にある気鋭のフランス菓子店 「パティスリー オー フィル ドゥ ジュール」スイーツ百名店WEST
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ミューラー（590円）
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マダガスカル（600円）
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ショコラ ミ キュイ（420円）
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ケーキ3種（1610円）
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対面ショーケース
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対面ショーケース
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カウンター
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入口
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2020/01/26 更新
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福岡市は桜坂駅から徒歩300mの閑散とした住宅街の中・・近隣には「福岡市動植物園」「福岡市美術館」「大濠公園」と、福岡県内の観光名所が立ち並ぶロケーション・・に、高評価を博している気鋭のスイーツ店「パティスリー オー フィル ドゥ ジュール」がお店を構えている。オーナーシェフ・吉開雄資は08年から14年の間に渡仏、「シャマレ（シェフ パティシエ）」「ル・ブリストル（スーシェフ パティシエ）」で勤め、2015年12月末に地元福岡で当店をオープンした経緯があり、この経歴は同じ福岡市出身で渡仏した「フランス菓子１６区」の三嶋隆夫を思わせる
閑静な住宅街の中にある当店には、専用駐車場は見受けられなかったものの道を挟んで向かいには、コインパーキングが設置されており、桜坂駅からも近いことから、交通の便は悪くはない。青と白のツートンカラーが基調の外装に、玄関口には2人掛けのテラス席が設けられており、内装は洗練されたシックな装いに女性客が立ち代わり入れ替わり訪れる・・そして、対面ショーケースには10種以上の美しくデザインされたケーキが並んでいる。その中でも「マダガスカル（600円）」「ミューラー（590円）」「ショコラ ミ キュイ（420円）」・・と、購入することとした
（１）マダガスカル（600円）
ムース、シロップ、グラッサージュ（ムースなどの土台に上掛けする柔らかい艶出しのチョコソース）すべての層にマダガスカル産「バニラビーンズ」が用いられている。中には薄いスポンジ生地とホワイトチョコのガナッシュが含まれている。バニラの風味とホワイトチョコのガナッシュの深みのある旨味が際立っている
（２）ミューラー（590円）
アーモンドのダックワーズ、マダガスカル産バニラのクレームブリュレ、ブラックベリーの酸味をヴァローナグアナラのチョコムースに閉じ込めたもの。滑らかな質感に、控えめで上品なチョコムースの甘さの中に、調和を保ちつつも彩り鮮やかな味わいが展開されている逸品
（３）ショコラ ミ キュイ（420円）
友人に譲った一品になるが、軽く一口のみ喫食。前記二品と同様に控えめな甘みの中に含まれたチョコの奥深い味わい、上品さは舌を楽しませるには十分な一品
「パティシエ」が国家資格とされている美食大国「フランス」。味ばかりではなく、色合い、形の美しさ等についても高い水準を求められる本場「フランス」で培った手間暇を惜しまない「信念」は、これら珠玉の品々から確かに感じさせられるものであった（＝＝）