12回
2023/08 訪問
2023/10/08 更新
2023/06 訪問
とんかつの域を超えた豚カツ
注文したメニュー：
金華豚 熟成ロース 250g 5800円
二条城の北側に位置し、車で行くなら店舗の隣の駐車場に停めるのが便利。
金華豚が入荷するとの情報を聞き、予約し行ってきました。この日はヘレはなかった為、ロース250gを注文。
まずはバーニャカウダーから。
ソースが濃厚で美味い！野菜は行くたびに少しずつ違い、一般的なとんかつ屋のキャベツの千切りと違い面白い。
とんかつは、30分ほどで出てきました。
淡いきつね色で小さめの衣。薄くぴったっと決着した衣で、剥がそうとしても剥がれない脅威の決着。口に入れると、サクサクとした食感で、軽やかな口当たり。
口の中に入れるとふわっと溶けていき、甘みと旨みが広がる脂身。口当たりまろやかなやさしい甘さ。
みずみずしくもっちりとして柔らかい赤身。脂身が先行してきて赤身とのバランスがよく、噛み締めると肉と衣との一体感を味わえて、美味い！
塩は2種類あり、自家製のソース、おろしぽんずも合う、優しくまろやかな味わいで、旨みを引き立てくれる。
ご飯が麦飯で、柚子と湯葉の味噌汁が京を感じれて、また美味い。
同行者から金華豚の200g(4.5枚目)を一切れいただきましたが、脂身を堪能できる250gの方がベストそう！(林SPFは200gが個人的オススメ！)
次は金華豚のヘレを食べに行かねば。
ご馳走様でした！
2023/07/15 更新
2023/04 訪問
注文したメニュー：
千葉県産 林SPF 熟成ロース 300g 4700円
千葉県産 林SPF 熟成ヘレ 追加80g 1300円
二条城の北側に位置し、車で行くなら店舗の隣の駐車場に停めるのが便利。
いつもはロース200gと追加ヘレだが、今回はロース300gと追加ヘレを注文。
銘柄はどちらも食べたことはあるが、林SPFが圧倒的に美味しい！
まずはバーニャカウダーから。
ソースが濃厚で旨い！野菜は行くたびに少しずつ違うが、個人的にはレギュラーの玉ねぎとゆで卵が好き！
とんかつは、30分ほどで出てきました。
淡いきつね色で小さめの衣。薄くぴったしと肉に決着した衣は、剥がそうとしても剥がれない脅威の決着。口に入れると、サクサクとした食感で、軽やかな口当たり。
断面は、ロースは白い中にほんのりロゼ色、ヘレは薄めピンク色で表面に肉汁が浮かび出ていて美しい。
ロース
かなり分厚く重量感が凄く、箸で持ち上げるとずしっと重さを感じる！200g(3枚目)と比べると、厚み、脂の乗り方がかなり違う！
脂身は、口溶けよくしっかりとした甘さがあり重厚な味わい。だが、少し歯切れの悪さが気になった。
赤身は、みずみずしいもっちりとした柔らかさで、しっとりとした食感が特徴的。口の中いっぱいに肉汁、旨みが溢れ、肉と衣との一体感が素晴らしい。
ヘレ
柔らかくあっさりしつつも、肉の旨みが凝縮されてしっかりとしている。そのまま食べても美味いが、ソースが合う。黒胡椒がいい仕事してる！
塩は2種類あり、自家製のソース、おろしぽんずも合う、優しくまろやかな味わいで、旨みを引き立てくれる。
ご飯が麦飯で、柚子と湯葉の味噌汁もええ感じ！
次回も楽しみ！
ご馳走様でした！
2023/06/09 更新
2023/02 訪問
千葉県産 林SPFロース200g 3700円
追加 林SPFヘレ80g 1300円
約4ヶ月ぶりに空蝉亭へ。
隣にコインパーキングがあり便利！
まずはバーニャカウダーから。
濃厚なソースを野菜につけて幸。個人的にはゆで卵推し。
衣は淡いきつね色で小さめのパン粉。薄くぴったしと肉に決着しており、剥がれることない。口に入れると、サクサクとした食感で、軽い口当たりで後に油が残ることはない。
ロースは白い中にほんのりピンク色、ヘレは薄めピンク色で肉汁が浮かび出ている。
ロースは、もっちりとした柔らかさで、濃厚な味わい、脂身はあっさりとして甘さを適度に感じ、噛むと濃厚な肉と衣との一体感が素晴らしい。
ヘレは、柔らかくあっさりしつつも、肉の旨みが凝縮されてしっかりとしていて、そのまま食べても美味い。黒胡椒がいいアクセントで美。
塩は2種類あり、ポルチーニ茸とのブレンド塩の方が好き。自家製のソース、おろしぽんずは、味の変化をさせつつも、とんかつの旨みを引き立てて素晴らしい。
麦飯と、柚子と湯葉の味噌汁もええ感じ！
気づけば少し値上げしてたけど、満足度はそれ以上！
お庭も綺麗になってました！
店主の揚げは流石でした。
ご馳走様でした！
2023/05/26 更新
2022/06 訪問
千葉県産 林SPFロース200g 3200円
追加 林SPFヘレ80g 1000円
単品 鹿児島県産 南州ポークロース200g 2550円
今回もいつものセットと、南州ポークを追加して3人でシェアしました。
林SPFは安定の美味しさで、南州ポークのロースは初めて食べましたけど、味が全体的に弱く水分量が少し少なく林SPFよりはもっさりした感じがしました。
予約した時間より変更があったりましたけど、美味しい肉にありつけて満足です。
ご馳走様でした！
2023/06/07 更新
2022/06 訪問
千葉県産 林SPFロース200g 3200円
追加 林SPFヘレ80g 1000円
自家製ジンジャーエール 700円
今回もいつものセットで！
毎度の安定感の美味しさを提供いただきありがとうございます！
百名店選出おめでとうございます！！理解不能な美味しさで個人的には、日本一のとんかつの名店かと思ってます。
ご馳走様でした！
2023/06/07 更新
2022/05 訪問
千葉県産 林SPFロース200g 3200円
追加 林SPFヘレ80g 1000円
熟成豚かわむらさんからの2軒目です。
何度食べても感動の美味しさと技。
そして、念願のジンジャーエールを頂けました！辛めでめっちゃ好みでした！次から絶対頼みたい！
ご馳走様でした！
2023/06/07 更新
2022/05 訪問
千葉県産 林SPFロース200g 3200円
追加 林SPFヘレ80g 1000円×2
ロースは色々なサイズ食べた結果、200gが1番食べやすく美味しく感じるので、200g＋ヘレ追加が黄金セットになりました。
毎回美味しい、ぶれない美味しさ！
ご馳走様でした！
2023/06/07 更新
2022/04 訪問
千葉県産 林SPF ロース300g 4200円
追加 林SPF ヘレ80g 1000円
定期的に食べたくなる空蝉亭のとんかつ！
いつもの完璧さ、毎度行っても全くのブレを感じさせないのが凄い！美味しすぎる！
300gは初だったのですが、250gリブロース、200gロースとは全くの違う肉肉しさ分厚さ！！肉の圧倒感が別格でした！赤身と脂身のミルフィーユみたいになっており、どこを噛んでも肉を食べてる感！赤身がぎゅっと詰まっていながらも、脂の甘みを感じて幸せでいっぱいでした！
ご馳走様でした！
2023/06/08 更新
2022/03 訪問
千葉県産 林SPF ロース200g 3200円
鹿児島県産 南州ポーク ヘレかつ追加80g 800円×2
最近の激推し店で、今まで行ったとんかつ屋で一番衝撃を受けた店。
衣が剥がれないとインスタに書いてので、剥がそうとしても、ほんとになかなか剥がれなくて諦めました。ヘレかつは出された時から時間経過と共に味が落ちていくイメージなのですが、時間が経っても変わらない不思議。空蝉スタイルの研究されつくした揚げがなせる業で行くたびに新たな感動が！
塩は勿論合うのですが、空蝉亭のとんかつに合わせるために作ったという、ソース、おろしポン酢と、全部美味しいので、全部味合うためには毎回とんかつが足りない問題が発生して困ってます。
バーニャカウダーで始まり、最高に綺麗なピンク色の断面、そして綺麗な衣の色、さくさく食感とジューシーな肉で最高に美味しく綺麗なとんかつが出てきて、もうとんかつなのかとんかつじゃないのかわからないくらいに美しさを感じます。
古民家を改装された京都らしい素敵な内装、料理も食器もすべてが綺麗で美味しい、欠点は予約しないと行けないくらいの人気店だということくらい。今月も一度は行きたい！
そして、次は林ロース300gを食べます。
2023/06/08 更新
2022/03 訪問
千葉県産 林SPF ロース200g 3200円
林SPF ヘレかつ追加80g 1000円
2023/06/09 更新
2022/02 訪問
千葉県産 林SPF リブロース250g 3500円
鹿児島県産 南州ポーク ヘレかつ追加80g 800円
2023/06/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
注文したメニュー：
金華豚 熟成ロース 250g 5800円
金華豚 熟成ヘレ 追加80g 2000円
地下鉄 二条城前駅より徒歩18分のとこ。
二条城の北側に位置し、駅からは遠いが店舗の隣のコインパーキングがあり便利。
キャンセルがあるとのストーリーを見て、予約して訪問。
店内は、京都の古民家をリノベーションされてて趣がある。
座席は、テーブル席のみ。
前回は金華豚ヘレがなかった為、今回は金華豚ロース250gと追加ヘレを注文。
こちらのお店はまず
バーニャカウダーから出てくる。
温められたチーズソースが、濃厚で甘味と塩味のバランスいい。
注文から30分ほどでとんかつが出てくる。
淡いきつね色で小さめの衣。薄くぴったっと決着した衣で、剥がそうとしても剥がれない脅威の決着。
口に入れると、サクサクとした食感で、軽やかな口当たり。
ロース
脂は口の中に入れるとふわっと溶けていき、甘みと旨みが広がる。口当たりまろやかなやさしい甘み。
みずみずしくもっちりとして柔らかい赤身。脂身が先行してきて赤身とのバランスがよく、噛み締めると肉と衣との一体感を味わえて、美味い！
ヘレ
断面には肉汁が浮いている。
ぎゅっと凝縮されたキメ細かい赤身で、しっかりめの歯ごたえがある。
噛めば旨みが溢れ出てくる。黒胡椒がいいアクセントになり、味が引き締まって味の深みを感じ、美味い。
塩は2種類、自家製とんかつソース、自家製おろしポン酢と用意されており、優しくまろやかな味わいで、とんかつの旨みを引き立てくれる。
ご飯が麦飯で、柚子と湯葉の味噌汁が京を感じれて良かったです。
ご馳走様でした！