恵比寿ライダーさんのプロフィール詳細

東京の有名料亭で料理長をされていた方が、お金儲けのために料理をすることに嫌気がさし、遠く地方でひっそりと小さな小さな家庭的料理屋を経営する。
そこにたまたま訪問させてもらった時、頂いた料理にあまりにも感銘を受け、その後はそうしたお店、料理、人を探して旅しています。

｛今後食してみたいご当地伝統グルメ｝
○＝食済み　無印＝未食

北海道：かぼちゃ汁粉（○）　豚丼（○）　三平汁
青森県：味噌カレー牛乳ラーメン（〇） 　黒石つゆやきそば　きんかもち
秋田県：はたはた寿司（○）　たまご鍋　いぶりがっこ（○）　きりたんぽ鍋（○）　ユリ根うどん　西馬音内そば
岩手県：久慈まめぶ汁 　まちきゃべ塩焼きうどん　ひっつみ（○）　きりせんしょ　はっと　
宮城県：ずんだばっと　ずんだ餅（○）　おくずかけ　はらこすし　
山形県：納豆汁（○）　とちもち（○）　シソ巻き（○）　くじら餅　もってのほか　芋煮汁　長井そば
福島県：マミーすいとん　5種輪箱飯（○）　はっとう（○）　こづゆ（○）　お平　そば団子汁　いいだて牛丼
埼玉県：飯能すいとん（○）　えびし　忠七めし　あずきすくい　行田ゼリーフライ（○）　いがまんじゅう　ねじ
茨城県：笠間のいなり寿司　坂東祝い鍋　どぶ汁　行方丼　のし梅（○）　納豆のてんぷら（○）　
栃木県：ちたけうどん　宇都宮餃子（○）　味噌まんじゅう（○）　ぱんだい餅　耳うどん（○）　あゆのくされ寿司
群馬県：焼きまんじゅう（○）　峠の釜めし（○）　だるま弁当（○）　水沢うどん（○）　おっきりこみ（○） 　高崎パスタ（〇）　豚のほるもん（〇）
千葉県：さんが焼き　太巻き祝い寿司（○）　はば雑煮（○）　かずさ和牛料理　
東京都：深川飯（○）　柳川鍋（○）　品川めし（○）　どぜう鍋（○）　島寿司（○）　八丈島 ぶど（〇）
神奈川：おばく（御麦）　へらへら団子（○）　とっちゃなげ　大山豆腐（○）　不老天重　がんこ焼
山梨県：吉田うどん（○）　おねり（御煉り）　釈迦こごり　みみ（○）　だんご汁（○）　小豆ほうとう　おっつけ団子
新潟県：ぽっぽ焼き　のっぺい汁（○）　けんさん焼き　いが栗だんご　おこし型　すけとの沖汁　鮭の飯寿司（○）
富山県：利賀そば　おせ寿司　芋かい餅（○）　報恩講料理　いとこ煮（○）　五箇山豆腐（○）　つぼ料理
福井県：ボルガライス（○）　さといも赤飯　羽二重餅（○）　三国バーガー（○）　鯛まま　にしん寿司　小鯛の雀寿司
石川県：べろべろ　五色まんじゅう（○）　治部煮（○）　かぶら寿司（○）　イカ赤飯　ゴリ料理　ハントンライス
静岡県：静岡おでん（○）　黄色いおこわ　たまごふわふわ　田子寿司　安倍川餅（○）　うな重（○）　まご茶漬け
愛知県：たこ料理　ひつまぶし（○）　味噌カツ（○）　ういろう（○）　名古屋コーチン（○）　あんかけスパ（○）
長野県：駒ヶ岳ソースカツ丼（○） さくら丼　伊那ローメン　おやき（○）　戸隠そば（○）　白餡しるこ
岐阜県：なつめのうま煮　朴葉味噌　堂上蜂屋柿　しょうけ飯　禅味水月麩　八百津せんべい　　　円空コロッケ　鮎菓子（○）　みょうがぼち
滋賀県：あさみや金時（○）　熟鮓（○）　アメノイオ御飯　熊鍋（○）　でっち羊羹　ビワマス姿造り（○）　赤こんにゃく　水前寺そば（○）　焼きサバそうめん
三重県：亀山みそ焼きうどん　伊勢うどん（○）　てこね寿司（○）　熊野古道薬草弁当　僧兵鍋　まんぼう料理　　さんま寿司（○）　津ぎょうざ　四日市とんてき
奈良県：きな粉雑煮　半夏生餅（○）　小麦餅　飛鳥鍋　茶飯（○）　にゅうめん（○）　柿の葉寿司（○）　吉野葛（○）　御所柿（○）　天理ラーメン
京都府：衣笠丼　岩がき丼（○）　ニシンそば（○）　鹿肉料理　ゆるごもち　知恵の餅　湯葉料理（○）　いさざの踊り食い　ブリしゃぶ小鍋定食　京漬物（○）
大阪府：たこ焼き（○）　イカ焼き（○）　加薬ご飯（○）　箱寿司（○）　うどんすき（○）　船場汁　村雨　白味噌雑煮（○）　もみじのてんぷら　ぼんたん鍋　ごんぼ汁
和歌山：高野豆腐（○）　精進料理（○）　太刀魚寿司（○）　クジラの龍田揚げ（○）　うち豆腐入り雑煮
兵庫県：出石皿そば　タコ飯（○）　かつめし　カニ寿司（○）　淡路島の牛丼　はもすき　ぼっかけ　姫路おでん　にくてん　神戸牛（○）　御座候
島根県：松江おどん　うずめ飯　ぼてぼて茶（○）　出雲ぜんざい（○）　隠岐そば（○）　十六島海苔雑煮　へか焼き　若草（○）
鳥取県：因幡の塩鯖丼　いもぼた　大山おこわ（○）　こも豆腐　いがい飯　どんどろけ飯　いただき　打吹公園団子　山陰鬼太郎まぐろラーメン　しろはた寿司
岡山県：ばらすし（○）　ままかり鮨　蒜山鍋　蒜山おこわ（○）　鯛めん　サワラのこうこ寿司　くさぎ菜のかけめし　たまげたバーガー
広島県：呉冷麺　煮ごめ汁　お好み焼き（○）　ワニ料理　こうだけむすび　美酒鍋　なばめし　水軍鍋　府中焼き　保命酒　あなご飯（○）
山口県：みかん鍋 　そばねっつり　岩国寿司（○）　夏ミカン鮨　オバイケ料理　太平　飛龍頭　茶粥（○）　うに飯（○）　瓦そば（○）　けんちょう　かいもち（○）
香川県：讃岐さかいで金時丸　ひっかりずし　あんもち雑煮（○）　いりこ飯　押しぬき寿司（○）　カンカン寿司　しっぽくうどん（○）　まんばのけんちゃん　ひゃっかの雪花　
徳島県：金時豆のちらし寿司　ぼうぜの姿寿司（○）　おみいさん　阿波尾鶏めし　そば米雑煮　祖谷そば　竹ちくわ
高知県：きねつき吉餅　きらず餅　こんちん　どろめぬた　田舎寿司（○）　もみじバーガー　皿鉢料理（○）　あやこ餅　ぼうしパン（○）
愛媛県：日向飯（○）　いぎす豆腐　　福めん（〇）　みかんご飯　ちりめん丼（○）　伊予さつま　鯛そうめん（〇）　法楽焼　押抜寿司（○）　たらいうどん（○）　ふかの湯ざらし
福岡県：たご汁　梅ヶ枝餅（○）　がめ煮　モツ鍋（○）　水炊き（○）　糠味噌焼　鶏卵素麺　おきうと
大分県：きらすまめし　やせうま　黄飯と加薬　ひゅうが丼（○）　なばこっこ　茶台寿司　お宝めし　頭料理　かん汁　高菜巻き寿司（○）　城下カレイ料理　ブリのあつめし（○）
佐賀県：シシリアンライス（○）　小城羊羹（○）えつ料理　須古寿司　神埼そうめん　かしわめし　にいもじ
宮崎県：神楽うどん　ぼったり汁　長饅頭　冷や汁（○）　肥沃天　おび天　マグロのごんぐり煮　シイタケの八杯汁　甘乳蘇　チーズ饅頭（○）
長崎県：ハトシ　大村寿司（○）　ヒカド　卓袱料理（○）　さいかい丼　かんころ餅（○）　揚げサンド　具雑煮　皿うどん（○）　加壽萬喜
熊本県：太平燕　赤牛丼　とき寿司　からし蓮根（○）　馬刺料理（○）　杉ようかん（○）　つぼん汁　きだこ鍋　天草タコ料理　紅葉鍋　南関あげ丼
鹿児島：酒寿司　かるかん（○）　さつますもじ　沖永良部島のゆきみし　奄美大島の鶏飯（○）あくまき　かぼちゃラーメン　川辺鶏飯定食　きびなご料理　カツオのビンタ料理　かるかん（○）
沖縄県：ちんびん（○）　ポーポー（○）　東道盆（○）　豆腐よう（○）　イラブー汁（○）　のーまんじゅう（○）　ジューシー（○）　山羊料理（○）　ウミガメ料理（○）　天然藻ずく（○）　石嶺豆腐（○）　ムーチー（○）　田芋パイ（○）　カステラかまぼこ（○）

※メインの写真は沖縄、波照間島を上空から撮影したものです