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鄙願吟醸なのに醸造酒 202308
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生ビール 202308
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鰊と茄子 202308
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太刀魚のタレ焼 玉ねぎ甘酢漬け 202308
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琵琶鱒 202308
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鱧＼(^o^)／ 202308
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鱧＼(^o^)／ 202308
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酒は鄙願 202308
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しゃぶしゃぶされる前の鱧 202308
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先付け三品 202308
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デザート 202308
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お冷とお茶 202308
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美味しい店ご飯と古漬けに牛肉とじゃこの佃煮 202308
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酒のメニュー 202308
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日本酒以外の酒メニュー 202308
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セッティング 202308
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店内(撮影了承済み) 202308
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お店の外観 202308
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お店の外観(遠景) 202308
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おまけ：高瀬川 202308
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訪問時のスコアは3.73(2023年8月)
日本の出汁文化は京料理を根本とする
と私は考えている。
せっかく京都に来たのならば
それを堪能しないのは勿体ない。
少し高いけどねw
新幹線にも乗れない私すら訪問しているのに
あまり書くと中傷されたと言われるなww
今回は2023年夏青春18きっぷ3日目に京都に来て
京都2日目はどこへ行くのも歩きのみw
だってケチやねんww
それに歩いたほうが街の地理や様子がようわかるねん。
宿は五条烏丸付近で
お店は三条や京都市役所前よりも先にある。
あまり日本の歴史に明るくないが
まさに歴史の宝庫的な場所やねん！
高瀬舟とか佐久間象山らが暗殺された場所。
吉田松陰や勝海舟、坂本龍馬らを教え
影響を与えたって凄い人なんや。
維新前に焦る攘夷派の刃に散る。
日本て以前からのやり方に
過去の成功体験に没入して自滅しそうや。
歴史は繰り返して欲しくないな。
そんな切ない気持ちで開店を待っていた。
そしてついにIN(爆)
曲線を基調とした白木のカウンター
気持ちが昂ぶらないはずがない！
昼の会席コース 7,700円
生ビール 880円
先付け三品
城陽無花果・鴨ロース・とうもろこし
城陽市の無花果には濃厚な胡麻醤油がかかっており
鴨ロースにはマスタード。
旬の茶豆とともにとうもろこしが。
まさに日本酒に誘う狡い一品w
鄙願 大吟醸 1,650円
醸造アルコールが入ってるなんて
微塵にも思わないほどの完成度。
鱧しゃぶ
夏から秋が旬の鱧をしゃぶしゃぶするなんて
何て贅沢なんやぁ！
この旨さがわからなかったら
京都に来てはいけないw
お造り
琵琶鱒
岩手でいただいた桜鱒も絶品やったけど
それに負けず劣らず
まさに酒の魚w
焼物
太刀魚のたれ焼き
玉ねぎの甘酢漬けもええ仕事しとる。
これもまた酒の肴として素晴らしいw
鰊茄子
茄子の下に鰊が鎮座
添えられた絹莢が絶妙な仕事ぶり。
こんな部下欲しいな！
そうこうしとるうちに満席となり
会社の接待とかに使っとるんやな
仕事の関係もようわかる。
そして個人の考え方がしっかりしていないと
接待というものは存在価値を失う。
つまりはある程度仕事ができないと
接待という「業務」を依頼することはない。
自分の立ち位置だけやなく
会社の立ち位置そして相手のそれ
十分に把握していないとアカン！
地頭が良くないとでけへん。
父がそれをやっていたことにあらためて驚愕
私にはムリか(爆)
レビュー見たら賢いかわかっちゃう事実。
コメントも怖いよね！
ご飯
牛肉とじゃこ、そして胡瓜と茗荷の古漬け
いやはや、京都のご飯の旨さの真骨頂。
思わずお代わりしてもた(汗)
ぶぶ漬けやないから許させるかな？w
デザート
紫蘇のシャーベットとパイナップル
黒糖を使ったカラメルソース
ここはデザートまでも抜かりない。
だからこそ、京都に来たらこういう所に行かなきゃ
京都のエッセンスを吸収して自分に活かさなきゃ！
一流の人は一流の店にしかおらんのやで！
ここもセレブ御用達の新幹線を避けて
青春18きっぷを使ったからこそ体験できた！
頭のええ使い方ができたと自負している。
ここの近くに京都で一番行きたいバーがあんねん！
ダメ元で行ってみよう！
開店まではまだ時間があるねんけど
一流じゃない私が
一流のエッセンスを感じられて良かった。
そんなこんなで
ありがとう。ごちそうさま。