無料会員登録/ログイン
閉じる
この口コミは、おかいおかいさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する
1回
夜の点数：5.0
2019/09 訪問
夜の点数：5.0
【鶏白湯そば + 煮玉子】￥750 + ￥100
【鶏白湯そば + 煮玉子】￥750 + ￥100
2019/09/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
らぁ麺 飛鶏 (愛知県・味鋺周辺)
【鶏白湯そば + 煮玉子】￥750 + ￥100
★★★★★★★★★★
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：中太平ストレート
いやぁ…あまりの美味しさに久々に震えました！！
2013年にオープンした春日井市の らぁ麺 飛鶏(あすか) さんへ初めてお邪魔しました！
麺メニューは他に、デフォの 鶏そば(￥680/売切)、濃厚鶏白湯そば(￥800/数量限定/売切)、麺大盛り(+￥100) があります。
なんとデフォの清湯メニュー、鶏そば は売り切れ！
翌日に仕切り直そうかとも思いましたが、唯一のメニュー 鶏白湯そば を注文することにしました！
●[スープ]→ https://bit.ly/2kL2hDI
スープは鶏ガラをベースに、魚介を加えた醤油味。
表面に油分はほぼ浮かんでおらずよく乳化しており、こってりめの口当たりですが後切れはよく、中高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
名古屋コーチン、三重匠赤どりのガラからとった白湯の溢れんばかりの鮮烈な旨みが押し寄せ、瀬戸内の片口鰯のやや強めの風味が見事に相乗し、丸みのあるカエシと合わさってまろやかな味わいで最高においしいです！
クドさも一切なく、あっという間にグイグイと飲み進めて一気に汁完となりました！
これはあまりにも絶品です(^^)
●[麺]→ https://bit.ly/2kAdlnc
麺は平打ちの中太ストレート、自家製麺。
麺長はやや長めで、内麦の中力粉を使用されており、つるりとした麺肌ですすり心地と喉ごしが抜群によく、しなやかなコシのある食感。
スープ粘度はそこまで高くなく、且つすべすべの麺肌なのですが、ピタッと一体化するように完璧に絡んで、ほんのりとした小麦の風味も感じられて最高においしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2kzR6xL
チャーシューは2種、いずれも中ぶりな豚ももと鶏むねが各1枚ずつ。
豚ももはレア調理されたもので、しっとりとしていてとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、愛知県半田市のブランド豚『あいぽーく』を使用されており、運動量の多い部位ながらも臭みやパサつき等ネガティブ要素は一切なく、しっかりとした強い旨みが感じられて最高においしいです！
鶏むねはさっくりとした歯通りのよさのある柔らかな食感。
味付けは中濃で、桜島どりを燻製調理されており、華やかな燻香に包まれた肉のあっさりとした旨みが感じられてこちらも最高においしいです！
●[玉子]→ https://bit.ly/2lVjpGR
煮玉子は 半とろ熟、味付けは中濃。
ねっとりとした舌触りの黄身の味わいが濃厚で、スープとの相性も非常によくてとてもおいしいです！マストトッピング！
●[その他の具]
具は他にネギ、白ネギ、メンマ、糸切り唐辛子が入っております。
自家製メンマはコリコリとした食感が小気味よく、魚介出汁を素朴に効かせて味わい豊かでこちらもとてもおいしいです！
(※画像)→ https://bit.ly/2lVO4nq
また卓上の ゆず七味(鶏そば用)、黒胡椒(鶏白湯そば用)で味変していただけます。
●[店舗]→ https://bit.ly/2mhRtNP
店内はカウンター13席。
食後に店主さんと少々お話をさせていただきました。
連休を利用して愛知方面のラーメンを巡っていますと伝えると「(お腹いっぱいになるから)うちは全部飲んでもらわなくてもよかったのに」とおっしゃっていました！
いえいえ、こんな美味しいスープは一滴たりとも残すなんてできません( ；∀；)
見た目はシンプルな鶏白湯ラーメンですが、味の足し算だけに頼りすぎていない見事なバランス感のある極上の一杯に、冒頭にも書いた通り久々に心から震え感動しました！
ブランド地鶏の白湯で￥750、清湯も￥680と、CP面に於いても非のつけどころがありません！
目当てだった清湯は昼はずっと提供されており、夜は10杯ほどになることが多いようです。
他府県、他地方ですが、これは改めて伺っていただくべきだと思いました！
今回は閉店およそ1時間前の19時20分頃の来訪で6名待ちに連結し、私のあとにも2人組が並ばれました。
すると店員さんが出てこられ「こちらで終了になります」とのアナウンスが。
その後にもお客さんが多数来られておりましたがトンボ帰りという結果に。
あと10分到着が遅れていればこの一杯とは出会えなかったと思うとゾッとします(^^;)
流石の人気店ですので、次回はお昼の来訪を予定したほうがよさそうですね！
本当に最高でした！またお邪魔します！
ごちそうさまでした！
[2019年・452杯目/388軒目]
住所：愛知県春日井市御幸町3-4-6
TEL：080-2614-2365(求人用)
営業時間：11:30～14:00 / 18:00～20:30
定休日：火,月夜,木夜
最寄駅：味鋺
来訪日：2019.9.14 夜