店家特色
料理
烤甲鱼是改變末富先生對烹飪看法的特色菜之一。
料理
雖然它看起來很簡單，但需要時間和精力隱藏在隱藏的地方
料理
大人的美食區“澀穀”隱藏在澀穀二丁目附近的雅衹一家
評價
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評價 129案件粉丝 495個人精選評價
「雑音を取り除いて、端正に味わいを表現する日本料理。」
定期訪問させて頂いている末冨さん。 今回は2024年2月のレビューです。 素材の輪郭をしっかりもたせた力強さと、そしてそこに柔らかさとがある、素晴らしいバランス感。 周りの雑音を取り除いて、男性に味わいを表現する日本料理。 食べれば食べるほど虜になります。 次回も楽しみ...看詳情
2024/02 訪問
13次
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評價 1,018案件粉丝 2,280個人卓越的工作超越想象的料理
從西麻佈出發，我去了澀谷的末富店，收費期後重新開業。地址沒有透露，位於一個非常安靜和成熟的位置。不接受新的預訂，因此唯一的選擇是請有座位的人帶您。簡單但經過深思熟慮和精緻的菜餚是一...看詳情
2024/04 訪問
1次
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評價 394案件粉丝 1,094個人素材の良さが引き立たつ料理を堪能出来る店 渋谷 末富
常連さんにお誘い頂き初訪問となりました。奥に個室がある様ですが天井が高い店内にカウンターが6席。先ずはプレモルでスタートしました♫ 先付けは大振りな白魚と筍、ウドのおひたし。...看詳情
2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Suetomi
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|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
|
| 可供預訂 |
僅限預約
紹介制 |
| 地址 |
東京都渋谷区 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥100,000～
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 網站 |
閉じる
料理烤甲鱼是改變末富先生對烹飪看法的特色菜之一。
烤甲鱼現在很常見，但末富是它們的發源地。他從陶瓷藝術家和罕見的美食愛好者福森正武先生那裡學到了這一點，據說這次經歷讓他對烹飪大開眼界。塗上清酒、醬油和甲鱼湯製成的醬汁，然後用木炭生烤，末富先生說：“味道的關鍵是讓湯變得濃稠。”即使看起來不一樣，只要稍加努力，你就可以創造出獨特的味道。
料理雖然它看起來很簡單，但需要時間和精力隱藏在隱藏的地方
「雖然看起來很普通，像是百合饅頭，但我喜歡精緻一點的老式菜餚，」末富先生說。 Yurine Manju 是一種由仔細過濾的百合根與白玉麵粉混合而成的麵團，包裹在略帶甜味的烤鴨肉中，蒸熟，上面撒上銀豆沙。這是一道自古流傳下來的日本料理。對於百合根，我們使用北海道的白銀，其特點是天然的甜味和細膩的質地。百合根的嚼勁和銀豆沙的溫柔觸感，口感豐盛。
料理大人的美食區“澀穀”隱藏在澀穀二丁目附近的雅衹一家
“末富”的招牌懸掛得很謹慎，除非你站在商店前面，否則你無法理解。如果你不小心，你不會註意到它是一個商店-這種溫和的外觀似乎反映了Suetomi先生的想法說「以對在前店照顧過我的客人報恩的心情開始了。」。打開門，迎面而來的是現代美術大師李兔煥的畫作。除了吧臺之外，裡面還有安靜的單間。地阯非公開的完全預約制。
經過3年的充電期後復活。在靜謐的空間裡，品嘗著探明食材本質的簡約名品。
2018年，正值人氣巔峰的末富康夫讓《末富霞町》黯然失色，退出了聚光燈。經過三年的充電，他在末富澀谷重新開始。末富料理從始終牢記我們所做的事情的初衷，探索食材本來的美味開始。簡單菜餚中隱藏的心血和功夫，例如烤甲鱼，其味道因醬汁的濃鬱而增色，創造出一道獨特而美味的菜餚。
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