店家特色
廚師
高橋隼人 (TAKAHASHIHAYATO) :追求飲食之都帕爾馬傳統的味道
空間
沉溺於追求“美味”的壓倒性世界
料理
傳達帕爾馬的魅力，使用五感想要品嘗的各種美食
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
PELLEGRINO（PELLEGRINO）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 預約・查詢 |
03-6277-4697 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿2-3-4 |
| 交通方式 |
從日比穀線廣尾站一號出口徒步9分鐘從JR惠比壽站東口徒步10分鐘 距离廣尾 540 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥100,000～ ￥100,000～ |
| 預算（評價匯總） |
￥100,000～￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2009.3.2 |
| 備註 |
店鋪的重要事項會在主頁上隨時發佈。我們不接受電話咨詢，敬請諒解。預約只在omakase受理。 |
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廚師高橋隼人 (TAKAHASHIHAYATO) :追求飲食之都帕爾馬傳統的味道
生於新瀉縣。我對我在紐西蘭工作度假的地方吃的義大利面感到震驚。回國後在日本國內的義大利料理店工作29歲時去了義大利。他在艾米利亞-羅馬尼亞的Ristorante學習。回國的第二年，在西麻佈開設了“Pellegrino”。之後搬遷到現在的惠比壽，作為共6個座位的一室餐廳，提出了開放式廚房風格。2014年獲得米其林一星評價。
空間沉溺於追求“美味”的壓倒性世界
“PELLEGRINO”位於稍微遠離惠比壽站的小路上。最大的特點是桌子並排，以便可以看到廚房，以及廚師和客人之間約50厘米的距離。客人對廚師的每一步都屏住呼吸，觀察最好的材料的變化，並想到下一道菜。雖然是競爭率很激烈的高級座位，但作為熱愛美食的人想去一次的義大利餐廳。
料理傳達帕爾馬的魅力，使用五感想要品嘗的各種美食
每天只為六組客人提供的迷人套餐，由手工製作的意大利麵條和意大利餃子等完美菜餚組成，生動地再現了廚師喜愛的帕爾馬風味。賓客在享受以極其簡單的烹飪方法烹製出的精緻菜餚時，將會體驗到一系列的驚喜和愉悅。其魅力之一在於每道菜都會搭配不同的葡萄酒。您一定會享受全新的美食體驗，度過一段令人興奮的時光。
想最大限度地傳達食材的味道、香味、時令
位於幽靜的小巷內的緊湊的餐館“PELLEGRINO”。以帕爾馬的傳統料理為基礎，演繹季節，如果切出被稱為生火腿之王的“義大利辣香腸”，店內就會被香氣所包圍。店鋪每周只有3天，不提供輪換服務，限定5名客人...本著「我想為客人提供更高的價值」的理唸。年輕的主廚高橋，一邊面對客人的表情變化，一邊持續提供最好的一道菜。
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