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煮干し薄め 出汁濃いめ
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日時：水曜日(祝日・GW) 時間：19時30分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：5名
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水：スタッフからの提供(店内奥に給水機) ティシュー：カウンター(テーブルには無い) ゴミ箱：各所に点在 トイレ：店内奥 味変ツール：一味、ブラックペッパー、ホワイトペッパー
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塩らーめん ※中太麺
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塩らーめん ※中太麺
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塩らーめん ※中太麺
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塩らーめん ※中太麺
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塩らーめん ※中太麺
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日時：水曜日(祝日・GW) 時間：19時30分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：5名
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日時：水曜日(祝日・GW) 時間：19時30分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：5名
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メニュー
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水：スタッフからの提供(店内奥に給水機) ティシュー：カウンター(テーブルには無い) ゴミ箱：各所に点在 トイレ：店内奥 味変ツール：一味、ブラックペッパー、ホワイトペッパー
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水：スタッフからの提供(店内奥に給水機) ティシュー：カウンター(テーブルには無い) ゴミ箱：各所に点在 トイレ：店内奥 味変ツール：一味、ブラックペッパー、ホワイトペッパー
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味変ツール
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店舗基本情報
| 店名 |
出し屋五丈軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子 |
| お問い合わせ |
017-762-2255 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
青森市営バス 浜田循環線 筒井駅から1,996m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台（無料） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2001年6月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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青森の煮干しラーメンを全国に発信すべく
2012年に結成された
「津軽ラーメン煮干し会」の所属店舗
「中華そばひらこ屋」
「長尾中華そば」
の人気店も所属している
また屋号の「出し」は「出汁」となぞらえてる
とも言われている
2023/07現在☆3.44
【日時&時間】
日時 ：水曜日(祝日・GW)
時間 ：19時30分
並び ：ゼロ
待ち時間：ゼロ
先客 ：5名
【入店までの流れ】
①入店
②食券購入
③スタッフの案内で着席
④スタッフに食券渡す
水 ：スタッフからの提供(店内奥に給水機)
ティシュー：カウンター(テーブルには無い)
ゴミ箱 ：各所に点在
トイレ ：店内奥
味変ツール：一味、ブラックペッパー、ホワイトペッパー
【雰囲気&スタッフ】
やけに広く
何もない
質素な店内
カウンターと
テーブル
それだけ
古びて寂しい
この無機質な雰囲気が良い
スタッフは2オペ
淡々と仕事をこなす
音量の大きいラジオが
東京ドームのナイターを流してる
【その他の情報】
麺：細麺or中太麺の2種から選べる
【今日のメニュー】
「塩らーめん」700円
※中太麺
【塩らーめん】
・スープ
粘度のない淡麗塩スープ
濃厚な出汁の厚みを感じるアプローチ
その後ビターな煮干しの風味
魚粉は無し
塩味はやや強め
出汁を引き立てて
全体の深みを出している
油分はライトで
濃い味のおすまし風にも感じる
少し煮干し感が物足りない
が
濃い出汁がしっかり主役となっているスープ
「スープの配分」
煮干し：弱
エグミ：弱
出汁 ：強
塩味 ：中
油分 ：弱
「スープの温度」
中温程度
温度もわ物足りない
・麺
多加水のちぢれた自家製中太麺
縮れているものの
喉越しは良く
啜る音は自然と大きくなる
モッチモチの弾力で
多加水だが
ねっとりした噛み応えもある
塩味ある濃い味のスープと
水々しい小麦の濃い味
この組み合わせが良く
ダブルで旨い
喉越しも
食感も
味も
全て良い
「麺量」
茹で前170g程度
・トッピング
豚バラ肉
メンマ
長葱
キクラゲ
ナルト
海苔
デフォでも
トッピングの種類が多く
丼が鮮やか
700円は安い
豚バラ肉は脂身なく赤身中心
歯ごたえが強く
咀嚼をするのが少し疲れてしまう
メンマは柔らかく
カエシたっぷり吸ってる
量も多いしお得
【まとめ】
「良かったポイント」
・小麦の味濃い麺
「残念なポイント」
・煮干し感薄いスープ
・硬い豚バラ肉
スープの煮干し風味が弱い
チャーシューのパサつき
色々課題はあるものの
出汁が強いし
麺の味も濃いし
この店の良いところが個性出しになっていて
総評としてとても旨い一杯と言える
ご馳走様でした