LA CASA DI Tetsuo Ota
(ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ)- 预算：
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店家特色
厨师
Tetsuo Ota (Otatetsuo) -一位凝视食物未来的高傲厨师
料理
亚马逊产的果味可可豆也可作为食材使用
空间
一个平静而温馨的空间，即使在长时间的套餐中也不会让您感到无聊。
评价
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评价 3,732案件关注者 10,300人接机评价
年に４０日だけお店にオッタ
年に40日、春と秋にしか営業しない幻のお店、こんな素晴らしいお店があるなんてすごいことだ。元々世田谷でお店をやられていた太田さん、アマゾンカカオをブラジルで栽培して日本で卸している。お隣のお店でカカオのポップコーンを買ったが信じられないぐらい美味しかった。それはそれで、太田さんが、誰も入らない山に入...了解更多信息。
2022/10 访问
1次
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评价 1,815案件关注者 4,624人ここでしか食べれないキノコとジビエを堪能。。。
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...了解更多信息。
2023/10 访问
3次
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评价 1,549案件关注者 4,029人
餐厅信息
细节
| 店名 |
LA CASA DI Tetsuo Ota（LA CASA DI Tetsuo Ota）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理 |
| 预约・查询 |
0267-41-0059 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
次回予約は、2025年に2027年度分を受付。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100 |
| 交通方式 |
观光巴士轻井泽町内循环巴士 (东、南回线) 乘车在新城入口下车3分钟 (175米) |
| 营业时间 | |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
閉じる
厨师Tetsuo Ota (Otatetsuo) -一位凝视食物未来的高傲厨师
1980年出生于长野县。 在意大利留学期间，他立志成为一名厨师，并开始接受培训。 在日本、意大利和西班牙积累了经验。 在El Bulli等著名餐厅磨练了自己的技能后，据说这是世界上最难预订的地方，他去了南美洲，与秘鲁的民族英雄Gaston Acurio一起学习。 在展示他在餐厅世界各地学到的技能的同时，他还通过超越厨师界限的活动，如食材的生产、分销和销售，为全球食品环境和公平贸易做出了重大贡献。
料理亚马逊产的果味可可豆也可作为食材使用
在亚马逊旅行期间，厨师发现可可没有得到适当的评估，利润也没有返还给当地社区。可可具有果味和适度的发酵气味，使其不仅是甜点的绝佳原料，也是烹饪的绝佳原料。太田主厨还使用这种可可作为肉菜的酱汁，就像红酒一样。目前，太田先生购买了整个村庄并为其建立了加工厂的亚马逊可可公司的员工人数已增至 2,000 人。它作为一项主要业务支持当地社区。
空间一个平静而温馨的空间，即使在长时间的套餐中也不会让您感到无聊。
“LACASAdiTetsuoOta”的意思是“太田哲夫的房子”。顾名思义，餐厅的内部就像在家里一样欢迎客人，几乎所有的室内设计和家具选择都是由大田主厨设计的。唯一可用的座位是一个有 6 个座位的柜台。每个座位都是特别的座位，可以观看太田主厨烹饪时的一举一动。套餐有时长达5个小时，但在如此热烈的氛围中度过的时间结束了，你会感到难过。
轻井泽餐厅，对2027年的下一阶段寄予厚望。
使用名店采购的技术烹饪当地食材的“LA CASA di Tetsuo Ota”。因为是以天然食材为主，所以只能准备有限的席位，营业仅限于以野菜为主的春季25日，提供蘑菇料理的秋季25日，一年共计50天。我决定在2026年关闭现有的商店并寻找新的舞台，但预订已经充满，直到关闭当天。虽然无法实现到访的愿望，但为了不错过下一次的舞台，还是想要去看看的一家店。
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