新しいメニューは「肉・とじうどん」…こだわりのスメにこだわりの具、トッピングは出来ませんぜ　(￣∀￣) : 三井うどん店

２日連続「ラーメンと焼きめし」からの「日田焼きそばととり天」、暴食三昧でしたからカロリーがとても気になるお年頃… (-.-;)y-~~~

朝から嫁さんと２人でウォーキングをこなし、爆汗かいてそれを流す…さて、ブランチをどうするか？
うどんか蕎麦…うどんだ！ どこに行こうか？ 誰も何も言わない。あれ？若干テンション下がってない？
給料前だよ…オラの財布も厳しいんだよ…それでも「どっか行こうぜ！」って言ってるんだからさぁ、気概を買ってくれよ　(T ^ T)

今日は久万やさんはお休みなんで、イマイチ気乗りがしていない３人。しょうがね〜べ、定休日なんだしさ。
「三井うどん、行ってみようか？ お前もＳちゃんも行ったこと無いやろ？」
なるほど…という顔になりました。同意が取れたと見做します。

自宅から見て小郡市の手前になりますから、それほど時間はかからない。余裕で１５分前に到着します。入り口に並ぶと、ズラズラと後から押し寄せるお客様方。
直ぐに１０人くらいとなりました。やはり根強い人気がございます。

券売機で肉・ごぼう天うどん７３０円（息子）、肉・とじうどん７３０円（Ｓちゃん）、ごぼう天うどん５６０円（嫁さん）、みいうどん６１０円（私）、後はシェア用にいなりずし１１０円を３個とかしわ飯おにぎり１２０円を２個、購入しまして、おかみさんに渡します。
人数の都合で小上がりへ。

初っ端から７割の入り、カウンターは満席。
「ごぼう天は今から揚げますので、他のものより後になりますがよろしいですか？」
「はい、大丈夫です」
直ぐにいなりとかしわ飯おにぎりが提供されます…手をつけません、うどんが来るまでは！

「肉・とじうどん」は新メニュー、元からあった玉子とじうどんに肉を添えたものでしょうかね…１０円から２０円値上げされていますが、メニュー写真を抑えていません、悪しからず。　m(_ _)m

おかみさんに間が生じたのを見逃さず、
「あの〜、みいうどんに肉を載せたりできないんですかね？」
「すみません、メニュー以外はできないんです…」
あ、聞いただけですから、お気になさらず…むしろ変なこと聞いてすみません。根が卑しい者の申すことです。

さてさて、出来上がったものから提供されますので、ごぼう天組は指咥えて見てろってんだ！
しかし２回目もみいうどんって〜のは芸がね〜なぁ。次に来た時は「肉・みいうどん」がメニューになってねぇかなぁ…多分無理だよな。

ご自慢のスメから…ん？ 少し塩味が強くない？ 気のせいか…いや、強い。「味わいしっかり、しかもスッキリ」に変わりはございませんが、今日のスメは塩辛い。
ここんとこ暑い日が続いてますけど、そんな感じで調整されているんですかねぇ。
個人的には、ちょいとガッカリ…まぁ、気にするレベルではないっちゃあないけど。

サクサクのお揚げさんの天ぷら、これが堪らない。油抜きしないとこの薄さにはならないし、ほんのり味がついているような、いないような…どうやって作ってんの？
うどん無しで、ツユにこれがあるなら「絶品のつまみ」になるんすけど…このスメを再現するのは無理だな…

二度目にして言えるのは、出汁の方向性やご主人が絶賛されている麺の「ヤワさ」から、「博多のうどんをここで提供したいんだろう」ということですかね。
器の大きさもそんな感じを醸しているし…出汁のアタリは強めではあるんですが、それはこの地区に合わせられたのかなぁと思います。

つくづく、福岡のかなりの地域において「腰のない、柔らかいうどん」が愛されていると実感します。それだけ「せっかち」だとも言える…ラーメンのカタ、うどんのヤワって、そういうもん。

博多◯吉先生曰く、超有名ラーメン店の店主が「本当は普通で食べてもらいたい…それで一番旨くなるように味を整えているから」って言われていました。
時間に余裕がある現代において、「カタ、ヤワ」ってどうなんでしょうねぇ。「余裕なんざねぇ！」って言われたらおしまいなんすけど…ホントにそうすか？

話が変な方へ逸れました。　m(_ _)m

いなり、かしわ飯おにぎり、しっかり美味しいです。酢もバッチリ効いてるし、味も濃いし、言うことありません。

初体験だった２人も大層喜んでいました。最初は気乗りしなかったクセに…現金なやっちゃ　( *｀ω´)
帰りの車中、スメと麺の話で盛り上がりましたとさ…

ご馳走様でした。

私がフォローさせて頂いているお方からお勧めいただきまして、「三井うどん」さんにお邪魔しました。スメが非常に美味しいとのことでして…

私、多分１０年くらい前に一度お邪魔したはずなんですが、恥ずかしながら味を全く覚えていない。当時は息子の野球のお世話を中心に生活しておりまして、昼飯は試合会場近場で手軽に済ませる習慣。
大体コンビニ弁当かパン食、どうしても暖かいものとなるとラーメンかうどんを一気に食べるという感じでした。

本当に思い出せない…どんなうどんだったっけ？
口コミを見たなら「スメ（出汁）が旨い！」って書いたります。見逃し配信があるなら見てみたい。そん時の俺、どんな顔して喰ってんだろうか？

朝のウォーキングを済ませ、風呂で汗を流して嫁さんと協議…案の定、「カツ丼」とか言い出す。
お前、ダイエットがどうとか言いよったやん？

何とか説き伏せまして、開店２０分前にお店に到着します。
びっくりしたのは１番乗りではなかったこと。北九州ナンバー、３人のお姉さん方がいらっしゃる。
どんだけ凄いの？三井うどん…

結局、開店前に５組の待ち客となりまして、順番に店内にご案内となります。ちゃんと入り口に記名帳がありますので、早めのご来店はお忘れなきよう…

中に入ると記憶が一部蘇ります。ただやはり、何を食べたかすら覚えがありません。
券売機で事前の打ち合わせ通り、肉・ごぼう天うどん７１０円、みいうどん６００円、かしわ飯おにぎり１２０円、いなりずし１１０円の食券を購入し、カウンターに座って店員さんに渡します。

「ごぼう天は揚げるのに時間がかかりますけど、先にみいうどんを持って来てもよろしいですか？」と聞かれましたので、事前に学習した通り、「一緒にお願いします」と答えます。

時間差は１０分以上あるらしいので、先に食べ終わる形になるらしい…食べ終わったなら出て行く、それがうどんとラーメンの流儀です。嫁さん残して出て行ったなら、そのまま離縁となるやもしれん。
そういう人生もありか？　いや、考えまい…

同じくごぼう天を注文する方、１０分以上かかるとお断りを入れられています。翻意される方も少々…ここまで来ると、「待てないなら辞めとけよ、最初っから」って言われている様な。
というか、そんだけクレームつける客がいたのかもしれません。非常に丁寧な応対、そんな名残りもあるんでしょうかね…

しかし、そこかしこに「この麺に出会ったから、最高のすめを作ろうと思った…」という張り紙があります。「スメに自信あり」とも書いてあります。
朝倉市秋月（正確には長谷山？）の篠原製麺所、各地にうどん麺を提供してらっしゃいますが、イマイチピンと来ない。
そんな感銘を与えるような麺を作ってらしたかしら（失礼！）？

先にかしわ飯おにぎりといなりずしが提供され、遅れること約１０分、うどんがお目見えいたします。
小さめの器に具がこんもり、ごぼう天はハミ出ております。ビジュアルはバッチリ！　そそる！

私はみいうどん、具を避けてレンゲでご自慢のスメをば啜る…こ・れ・は！相当旨い！！　味わいしっかり、しかもスッキリ。久留米市は津福のたけ屋さんぐらいポテンシャルが高い。
天ぷらのそばのスメ…この、油が染み出したところがいやらしい。旨味が増してます。

基本カケは絶対に食べない私、うどんの出汁には揚げ物が欲しい。油が染みたら旨味が強くなる…あくまでも個人的な意見です。

「この麺に」と言われる麺を啜ります。箸で持ち上げた感じ…はい…ちょい太めなのは初めてですから、あとは食感と味です。
……ごめんなさい、批判されるのを覚悟して正直に申します。

確かに福岡はやわ麺が好まれます。私も嫌いではありません。多分に代表格であるのは「牧のうどん」さんでしょう。
どこまでもスメを吸ってしまう麺、その為に添えられる出汁ヤカンはシンボリックですらあります。

ただ、それは出汁を吸うという特徴があるからで…この麺、出汁を吸わない、単に柔らかい麺。
ぱっつんぷりっぷりなんですが、不思議なくらい出汁が染みない。しかも伸びがないので、ある程度持ち上げるとぶっつりいってしまう。お迎えにあがらないとなりません。

これだけスメにこだわり、かつ具にもこだわりがあらっしゃる。肉なんか、スメの味を変えないよう工夫されています（炊いた汁をまとっていません）。
ごぼう天しかり、アク抜いて、出汁で軽く炊いて、味わいを損ねないようカラッとじっくり揚げてある（と思われます）。

特に秀逸なのは、この油揚げの天ぷら…こんなもん、どうやって思いつくのやら。油揚げに衣付けて揚げる、それがスメに合うというのは、ちょっと思いつきません。

腰がある必要はないんです。って言うと誤解されるかもしれません、腰のある麺も好きです。
腰はなくとも伸びやかで、スメをしっかり湛えてくれる麺であれば、こちらの自信のあるスメにしっかり合うのではないかなぁと…そう思います。

嫁さんは、「この出汁、ちょっと凄いねぇ。ごぼう天もお肉も美味しかった…ここら辺は激戦区なのね。」と言っておりました。
確かに、いつの間にやら激戦区になっておりますね。

サイドについては記載しません。「何で覚えていなかったか？」についても、何となく心あたりに行きつきました。

しかし、油揚げの天ぷらには衝撃を受けましたねぇ。ごぼう天も肉も素晴らしかった…

ご馳走様でした。