宮城野区の小麦に関するお店

...何と言っても麺本来の旨さが際立つ。小麦の甘味や香りとか。逆を言えば...一方で麺は甘味と小麦の香りが感じられて美味☆そのまま頂いても美味しい♪ツルツルシコシ...麺は中太ストレート。うどんのような麺ですが、小麦の風合いもあるし...

...5ミリ中細角ストレート麺に手揉みを加えているとの事です 小麦は何を使っているのかは不明 シルキーですが香りが北海道産小麦ぽっくないので日清製粉の粉を使っているのかもしれません...醤油をオーダーしました。シンプルで飲み干せるスープのため、小麦の香りが楽しめました...

...若干もっちり これだけスープが飲みやすいから逆にモチモチ小麦風味抜群の中太麺ですすってみたい気もする...ニボニボな美味さを堪能。 中細麺の小麦風味も強くて、スープとのバランスが最高...麺はポキポキ系のストレート、伸びにくさや食感重視なのでしょう。小麦を味わいます...

...ブツッといった切れ具合で噛み切れます。 結構小麦を感じられる強い主張のある麺です。...自分にはちょっと濃すぎるかな。。 麺はストレートの太麺で、小麦を感じる主張の強いタイプの麺です。...喉越しでは無く噛み応えある麺 北米辺りのグルテン強い小麦の麺なのでしょうか？ 下手なうどんよりコシが強い（笑）...

...麺 これはまさに絵に描いたような低加水パツパツですな 小麦の香りが強くパツパツパツパツ行きます モチモチでは無い...まぁ〜小麦粉が香る美味しい麺は嬉しいですね。 しかし...五臓六腑に沁み渡る優しい世界。 麺は噛み応えのある細麺。小麦粉の香りがまた良いですね(^_^) チャーシューは薄くも大きめで...

...まずは麺だけ、（ ＾ω＾）おっ!!硬めのワシワシ系の極太麺。小麦の風味も活かされてます。 次につけ汁の味見、( ･_ゝ･)あれ...好みに合わなくてちょっと警戒してましたがこれが相当美味かった。 小麦感？...いただきます(^∧^) 最初に麺だけズルズル。・・・・・小麦の味とその歯応えだけで充分なほど旨い...

...麺：自家製中太ストレート ＃18 弾力とコシがあり、噛むと小麦の香りがほわっと広がる打立てをご提供します。...③卓上の天かすを入れて、スープと絡めて。 ④麺のコシと小麦の香りをほんわり噛みしめて。...お次は麺。 断面が○のストレート麺。スープがうまく絡み、噛むと小麦の味が鼻腔を抜ける...

...担担麺：野菜が凄くシャキシャキしていて、そして何故か麺の小麦味がとても強い、不思議な麺をしている。 ★★★★☆ 担担麺...お茶碗にタップリです。鶏胸肉の薄切りは、小麦粉を軽くまぶして揚げた後にピーマン、タマネギと炒めたもの...細身な割りに強力な辛さの中でも しっかりと小麦の風味を感じる特製麺◎...

...宮城県産の小麦「ゆきちから」の原麦を熱が入らない様に石臼で挽いて麵の元になる小麦粉を店内で精製し自家製麵を製麺されている様ですね。...忘れていた そして、こだわりの玄麦から自家製粉した小麦粉を使って製麺する麺は...

...この時点で、色眼鏡を外し、裸眼で。 店外に置かれた小麦の袋から察するに、｢道夢｣という、北海道産の物です。...ただ、どこか味噌っぽい味わいです。謎です。 麺は、小麦の香りがしますね。食感、味は...店の奥の方に製麺室をこさえたんですね。 ここで北海道産の小麦「はるゆたか」を使った自家製麺が作られるのですね...

...この日も翌日に使う麺なんでしょう、バタンバタンと小麦粉の塊を打ちつける音が聞こえてきました...しかしパン粉が見当たらないので、小麦粉と卵だけの衣なのかな。...ピカピカ40%以上の多加水を想像してたら、35%中加水程度、小麦の香り風味もキチンと生きています...

...内部にはチーズが惜しげもなく詰まっている。 ナンの香ばしさ、小麦の旨み、 チーズの塩気と旨み、ハチミツの甘味、...その上にハチミツが掛かってます。 ナンの香ばしさ、小麦の旨み、 チーズの塩気と旨み、ハチミツの甘味、...加えてハチミツの甘みとコク、 ナンは焼きたての香ばしい小麦の味わい...

...限定・もち小麦の手打ちつけそば（肉増し＆大盛） なにやら...自家製麺 国産小麦「ゆきちから」使用 上記をメインに独自にブレンドした自家製麺 スープから持ち上げ啜りますと加水率の低い小麦感をダイレクトに感じる麺肌が唇を通過します...

...食べログ許可得たミャ。 戻ってからいただきます。 ・ココアクッキー（ねこ） 162円 （アー小麦・乳・卵 五ー無） このフォルム、どこか...

...日本の味とは違ってとてもおいしかったです。 ソーダブレッド は、小麦の全粒粉と胚芽の入ったアイルランドのパンです。...日本の味とは違ってとてもおいしかったです。 セットのパンは、前回はソーダブレッド（小麦の全粒粉と胚芽の入ったアイルランドのパン）でしたが...

...麻婆茄子の餡かけが溶けですと、ピリ辛感が加わり旨みも強まる。 麺は加水高めな中太麺。プリモチな食感で小麦の旨みも感じられる。量は140ｇ...

...」 程よいコシ、モチモチ感も丁度いい。小麦粉の風味もＧＯＯＤ！ぶっかけのタレもスッキリとした甘みがあります...噂の通り、コシが強いですね。 茹でたてなので、噛むと小麦の味もします。美味しい。 かき混ぜて食べると...美味しい〜。柔らかい、だけどコシもあり、小麦の香りとお出汁が良い感じで...

...トッピングは味玉・背脂・岩のり・メンマ・チャーシュー。背脂のコクが+されたスープと小麦を感じる細麺が好相性です。角切りチャーシュー入りの替え玉も嬉しい...麺は細麺で全粒粉小麦なのか少し茶色っぽさがあってすすりやすい麺でした...

...シャキシャキの野菜、キクラゲ、メンマ、のり、チャーシュー、味玉。 麺はツルツル黄色中太ストレート。 いい茹で加減で噛めば小麦の味がしっかりついてる...