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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 48 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...甘エビを昆布でしめて旨味と甘みを凝縮しました。 ■【福井名物】へしこ大根 サバを塩漬けし糠に漬けこんで熟成させた伝統料理。癖になる塩気と...
...3種類のモンブランが楽しめる当店おすすめの一品です。 いもは、奥深い甘さと風味が特徴の石川県産「五郎島金時」。 栗は、氷温熟成で糖度が高く濃厚な熊本県産の最高級和栗...
...芋は サツマイモを使用していて、ほのかな甘みに貢献しています。美味しいです！ ・国産ビーフの熟成トマトカレー（税込450円）私の購入。 ...
...値段も非常にお手頃 素早く食べて帰るには もってこいの店です 熟成ロースとえびフライ定食 土曜14：00に行きました。 注文は熟成ロースとえびフライ定食。 10分程で提供されました。...■ロースかつ定食+豚汁に変更 ■熟成80g麦飯並+冷奴 カツの定食メニューが多い店...
...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ ■サーモン ■えび ■みかん ■りんご ■プレミアアイス珈琲 ■お昼。チープにいこう...
...120円 ■コロチャーシュー6個、120円 ■醤油ネギラーメン、790円 ■醤油+味玉 ■ネギマヨチャーシュー丼 ■期間限定熟成味噌もやし＋味玉+コロチャーシュー...
...ソースは味噌とバルサミコ酢 焼き茄子の香ばしい感じも 良かったです こちらの料理に合わせた日本酒は 加賀ノ月 琥珀月 三年熟成山廃仕込吟醸 酒米は石川県産五百万石 精米歩合60％ 少し黄色がかっており 熟成感がスゴかったです Ｆｉｓｈ 鮎と金糸瓜の春巻き 大葉バターソース 春巻きの中の鮎と肝が濃厚で また大葉のバターソースが美味い...
...今回買い求めたのは「ベーコンチーズブロート(230円)」。 長時間熟成の柔らかめのフランスパン生地で、ベーコンとチーズを包み込んで焼かれています。...「ベーコンチーズブロート(ハーフ230円)」は、フランス生地を長期熟成して焼かれています...
...焼き牡蠣が純米酒とスルスルのどを通り、おすすめメニューを見ていると、 灰干しの干物！！ なんと！火山灰で熟成しているとのこと。 本日は鯖...
...■メニュー ■店内限定セットメニュー ■マルゲリータ ■ミックスＳサイズ ■魚介と熟成ベーコンの和風ペペロンチーノ ■マルゲリータSサイズ...マルゲリータ 690円（税込）と ミックスのＳサイズ 720円（税込）、 魚介と熟成ベーコンの和風ペペロンチーノ 850円（税込）...
...シルバー（冷） 阿部酒造（柏崎市） ・1合…1,100円 ・1.8合…1,980円 ■日本酒［福井県］ ■梵 ときしらず 特別熟成酒 辛口（冷） 加藤吉兵衛商店（鯖江市）...
...小松市の契約農家様の有機米（五百万石）を使用して熟成していますが、比較的クリアな味で19度とアルコール度数高め。しかし、華やかな香りで飲み口は熟成感がありました。 こちらを気に入ったので、１本買い求めています...■和菓子を酒に浸して ■酒米の五百万石の田んぼ ■酒蔵 ■熟成中の日本酒...
...スープの色が濃いですね。 会津の「喜多方ラーメン」は、もう少し澄んだスープだと思います。 「喜多方ラーメン」ンは「平打ち熟成多加水麺」で平たい縮れ麺が特徴...
...お店は大行列になってましたが 折角なので。 お肉たっぷりビーフペッパーライスと もも赤身の熟成ステーキ、 粗挽きソーセージなど。 ペッパーライス、ペッパーきいてて 味も濃いめだけど、 たまに食べたくなる。 お肉たっぷりだと、 肉好きにはまた良し。 もも赤身の熟成ステーキは...
...カマボコも入っています。 ２年ほどかけて仕上げている完全熟成味噌をベースに数種類の味噌を独自にブレンドした合わせ味噌を使っているスープがウリです。 確かにコクがあって、熟成味噌のうま味が出ている感じです。 うどんは極太麺...あっチー！ワイルドな鹿肉の獣臭がホンノリ薫る、熟成合せ味噌のコクのあるスープ...
...■店内通路 ■琥珀ヱビス樽生。厳選クリスタル麦芽を使用し、 鮮やかな琥珀色を実現。 長期熟成により深みのある味わいの ビールに仕上げました...
...いろいろなお酒を少しずつ飲みたいので、ウエルカムです。「ひやおろし」は熟成が進み、まろやかになって飲みやすい。 大皿料理を置いてあると...・お通し…カボチャのポタージュ ・自家製つみれ ○迷いカツオ…熟成旨みたっぷりで美味しかったです！ ○丸芋そば …ツルツルと気持ちいい喉ごし...
...リーフシリーズの中でも秩父蒸留所の特徴であるミズナラ樽の熟成に焦点を当てて作られたウイスキー...見た目金色に輝いていて、最高50年熟成したコニャックを贅沢にブレンド...シャンパンの搾り滓を再発酵後、蒸留・樽熟成させた「マール(ブランデー)」です...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
Auberge eaufeu
いま注目の北陸美食界を斬新な感性で牽引する、新しきガストロノミーの旗手。
4095人
- 月曜日、火曜日、水曜日
...ソレラ･システム（シェリー酒などを造るときに用いる）を使った熟成方法の赤ワインになります。...ト）で漬け込み/ほうばで燻し/エシャロットと粒マスタードと10年熟成の赤酢（京都･飯尾醸造の「富士酢プレミアム」）を使ったソース...オーフ限定酒は熟成されていて...
...^^; まずは手取川の古古酒大吟醸です。３年熟成した酒でまろやかでのど越しのいい酒でした。刺身に合いました。 加賀鳶の極寒純米です...地元の人気店で観光客はあまり見かけない穴場的な店です。最近の熟成させたネタで握るタイプの寿司ではなく鮮度が売りのネタで勝負的な店です...
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