下鴨神社・北白川・銀閣寺の酢味噌に関するお店

...そして、春の山菜の代表格、うどのてっぱい。てっぱいとはつまり、ぬたですな。辛子酢味噌で和えたものなんですが、さて。 私、この辛子酢味噌って少し苦手なんです。ほら、よくスーパーでさらし鯨とか、鱧とかについているパックのもの、たいてい辛すぎたり甘すぎたり。でも、こちらのものはさすがですね。 まず、とっても穏やかな味わい。そして、お皿の盛り付けにも工夫が。本隊の周囲に、ちょっとフレンチみたいな感じで酢味噌だけが塗り置かれています...

...■馬刺し　■牛肉あみ焼きポン酢　■生がき（３個）　■ずわいがに酢物　■うざく　■鳥貝てっぱい　■いかてっぱい　■ほたるいか酢みそ　■この...

...■お造りの盛り合わせ　■にしんと茄子　■ホタルイカ酢味噌和え　■お通し①胡麻豆腐　■お通し②里芋の煮っ転がし　■さわらの味噌漬け　■熱燗　■味がしみたおでん。奥はホタルイカの酢味噌和え　■名物しめさば、万願寺唐辛子　■ビール　■メニュー...当然、桝酒も呑むゾ！ ● 若竹煮＋蛍イカの酢味噌和え 若竹煮は...

...強肴二皿目 飯蛸と分葱の蜂蜜酢味噌 アロエにザクロ まだ来るか! （笑）良い意味で呆れました。 飯蛸に掛けられた錬り味噌には砂糖を使わず蜂蜜を使ってるそうで 独特の香りがありました。砂糖のコッテリした甘さがなく優しい味わい。 分葱に酢味噌でサッパリと頂けま...隠し梅、お造り、車海老の炙りと鮪、八寸、菜の花蒸し、蛍烏賊の酢味噌和え...

...会場から近くて 一品が頼めて気軽なお店を選びました ビールで乾杯 おばんざい八種類 刺身、ホタルイカ酢味噌 つぶ貝ワサビ、出汁巻卵、湯葉...

...鱧しゃぶ（６９８０円） 酢味噌和え（４９８０円） 若布と葱と鱧って、相性がいい。酢味噌の出来は特筆もの。 香の物 鱧雑炊 ピンクグレープフルーツ...これも自家製なんだそうです。 ここは出汁だけじゃなくて、優しい味の酢の物や、酢味噌和え...

...■暖簾　■八寸（カニの茶碗蒸し・鳥取バイ貝・富山ホタルイカ酢味噌・出汁巻など）　■富山ホタルイカ...●八寸（カニの茶碗蒸し・鳥取バイ貝・富山ホタルイカ酢味噌・出汁巻など） ●富山ホタルイカ ●奥琵琶湖天然本モロコ...新鮮な鮎でしか成り立たないお料理です。 臭みは皆無、酢味噌がよく合います...

...柳鰈の身は、ほんわりと甘く、皮はパリッと香ばしい。 ひろうすの有馬煮、蕗と椎茸、百合根の白和え、麩と菜の花の酢みそかけ、温泉玉子の胡麻ソ...

...#本日も最高に美味しい串かつ 2020年3月9日、月曜日の午後5時30分頃に来ました。 今日は皮5本、海老5本、ホタルイカ酢味噌、プレーン酎ハイ3杯を注文しました。 皮のカリカリ感と旨味が、めっちゃ美味しくて感動しました。 海老は大きくてプリプリで太くて抜群です。 二度づけ禁止のタレは秘伝のタレで美味しすぎます。 ホタルイカは大きくて酢味噌と最高の組み合わせです...

...銀杏　■ニラ醤油に漬けた宮崎県戻り鰹、青森の小蕪と胡瓜の酢味噌和え ネギと茗荷の薬味　■鯨の白味噌仕立て 胡桃豆腐...蕗の薹の天麩羅　■海老の紹興酒漬け 九条ねぎとウドの酢味噌和え　■鯛のお造り 海苔醤油 肝醤油...(海苔醤油、スダチ塩) わけび、やまくらげ、酢味噌あえ (かわはぎの身と肝入り...

...②ナスしょうが煮 優しいお味の煮物♪ ③トマト酢みそ掛け へ～～～！トマトと酢味噌って！合う合う！ ④ツルムラサキおかか浸し...■根セロリの味噌汁　■デザート　■酢の物 ホタテ紫酢みそ...

...福助弁当の内容 八寸（だし巻・蒲鉾・龍飛巻・帆立煮） 酢の物（蛍烏賊と葱の酢味噌） 煮物（湯葉・筍・小芋・絹さや・紅葉麩・椎茸・しんじょう） 刺身（鮪・カンパチ） 焼き物（鰆の西京漬け） 扇型ごはん・塩昆布 お吸い物（わかめ・はんぺん・木の芽） 味は、毎回ですが、全く文句の付けどころの無い、料理屋のダシの効いた味付けです。ただこちらの吸い物は他店の物に比べると、具材が少し弱い感じです。いつも酢の物はカニの卵巻なのですが、この日は蛍烏賊の酢味噌でした...

...針人参 うすい豆あん   ＊焼物 油目山椒焼（あぶらめさんしょうやき） 筍煮 はじかみ 人参葉   ＊留肴 蛸 蓮芋 ビーツ 酢味噌 ＊御飯  山菜御飯 赤出し 山荘特製ちりめん山椒 佃煮  山菜御飯 春を感じる味わい...