山形の醤油ダレに関するお店

...蕎麦がきの食感て実は少し苦手なのですが、これはムニムニした中身をカリッと揚がった外側が包んでさらに醤油タレが染み込んで、味も食感も飽きが...

...■ワシワシ太縮れ麺 300g　■スープ割り　■煮干しベースの醤油ダレ　■マナサンラーメン　■こってり らー麺　■営業時間　■らー麺...／メニューには「特製ニボシ節油と醤油ダレを極太麺にからめた油ソバです」と。間違いなく油そば...単純ですね(笑) 煮干しベースの醤油ダレを麺と具材にたっぷり絡ませ いざ実食...

...不慣れなのか着席してからずいぶん待たせる。 レンゲを使わずにスープを一口。 鶏油の量は少なめで、乳化していてクリーミー。醤油ダレは角が取れた味わい...

...さて、脱線が過ぎましたが、ラーメンウォーカーによると、スープは魚介醤油ダレと無化調の国産鶏ガラの鶏白湯、麺は中太／角／縮れ。それに、醤油ダレで煮込んだ肩ロースチャーシューだそうです。 ラーメンが届きましたが...チャーシューは標準で二枚、美味しいです。メンマも同じ醤油ダレで味を染み込ませているようですね...

...ん～。印象がまったく違います。 基本的にワンタンの違いだけかと思いますが、それだけではない模様。 まず醤油ダレが強く感じます。（ワンタン...

...白ネギ,極太メンマ,カマボコ,海苔を使用。 鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで...

...1,728円 思ったより高かったけど、美味しかった。 たっぷりのきのこと、柔らかい山形にが特製の甘い醤油タレにからまり 美味美味です。♡...

...根っからの庄内人には衝撃的！ 蕎麦屋の中華、つまり、節系が主役の甘い醤油ダレと思いきや 新たな方向性を求めた中華そばです。拍手。 蕎麦は水がものをいう...しょうゆラーメン。 淡い塩スープと比較すると、醤油ダレの存在感をどう咀嚼するかでこのラーメンの意義が決まりそう...

...極太麺は加水も多く、モチモチ感、シコシコ感とも好感触。 香ばしいニンニク香に似た旨味が油に移り、醤油ダレの旨味とよく馴染む。 麺が太い分...

...この店では太麺と細麺を選べます。大盛は100円増しです。 『澄んだスープに濱秘伝のしょうゆダレで味付け。チャーシュー、支那竹、濱のこだわ...

...また「あぶら飯」150円」がどんなものか頼んでみました。 ご飯の上にネギが、その上に醤油タレで味付けされた背脂がのっかっているものでした...

...新味しょうゆベースはそこまでではないですね。この店はベースのスープは節＋煮干しなんですが それに合わせる醤油ダレに微かに味噌を混ぜ醤油の角を落とした感じでしょうか？ たまたまなのか油がいつもより多め感じはしました...

...飾りっ気のない中華そば。 牛ダシ特有の味わいと脂の浮き具合い中細のややチジレた麺、山形市内ではありがちな組み合わせですが、醤油ダレの風味も相まって安定した完成度です...

...・中華そば（750円） 具材はメンマ、なると、チャーシュー、長葱、板海苔。 山形に多い牛骨出汁の醤油ラーメンです。 醤油ダレは薄く牛骨は弱め...

...知人のをシェア。 見た目はオーソドックスながら、コンソメと醤油ダレを融合させたような、深さと僅かな刺激のある味わい。...面白いなー(笑) 確かに鶏豚に支えられた香味野菜の旨味がたっぷりなので旨いです 醤油ダレのカエシは色合い想像通りの弱めで塩分も低め...

...麺がいい！ しょっぱさがいい！ (^^ 家人と三種注文。 海老味噌 2.5 スープ飽きます。 魚介 2.8 醤油ダレが甘めかな。 G系 ...