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※2015年12月14日時点での点数分布です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
別府温泉で辿り着く九州大分食材の極み。眼前調理で繰り広げる静と動の技々は見るも愉しい
4866人
...⑹長門峡 辛口特別純米(山口) ❼鮎の魚醬焼き 大分川水系の七瀬川の天然の鮎。 日田市の醤油、味噌、魚醤などの製造メーカー「原次郎左衛門」さんの鮎と塩だけで作られた天然の調味料「鮎魚醤」を塗って焼かれています...
...鳥からじっくり煮出したと思しきマイルドなスープはナカナカの味わい 途中、別添のライムを搾ったり 卓上のヌクマム(魚醤)、酢漬け唐辛子、辛...
...ご飯をオーダーしたくなる気持ちをグッとこらえます(笑) 〆の『冷麺』はカツオだしがガッツリと効いたつゆに白菜キムチの魚醤味。 透き通った...
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