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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 47 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...この地域では単にそばという。 ■高山市内 古い町並み ■鶏ガラにカツオ風味 見た目よりもあっさり旨いスープ...早速スープを一口。 ほんのり香る魚系のダシと鶏ガラのダシに、高山らしい濃い口系の醤油の味が口の中一杯に広がります...富山が近いせいか、醤油のしっかり効いた黒っぽいスープでした。 鶏ガラらしき出汁がしっかりとしており...
...肝心のスープは、高山ラーメンらしい魚節と鶏ガラベースの醤油味ながらも、麺屋しらかわのオリジナルである「節系食材・鶏ガラ・野菜を10時間かけて丁寧に煮込んで仕上げる」スープとは趣が異なる印象...
...ワンタン麺にしてみました。スープは鶏ガラと野菜のあっさり醤油。細いちぢれ麺がよく合います...並盛中華 並盛中華 （鶏ガラ＋醤油 800円） ★★★☆ スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細縮れ麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 鶏ガラ・野菜等からとったスープに適度の油分を加え...
...・ﾓﾝｺﾞﾙかんすい ・豚骨・鶏ガラ・玉ねぎ・魚介 ・夜は豚骨ｽｰﾌﾟで提供。 高山ラーメンといえば鶏ガラ醤油あっさり系。...中華そば 並 （動物系＋魚介 600円） ★★★☆ スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味...
...高山の中華そばにしてはやや高い値段設定ですね。 スープ：魚介系鶏ガラ醤油 麺：縮れ極細麺 具：チャーシュー×5・メンマ・刻みネギ スープは、高山らしく魚介の風味が効いた鶏ガラ醤油です。 優しくダシの効いたスープには見た目にも分かるように...飛騨の中華そばは、醤油ベースに鶏ガラで取った出汁がメインでチャーシューにメンマ...
...飛騨地方はこれが普通なのだろうか。 ご飯があればちょうどよかったかな。 次に「中華そば」 細い麺に、絡み付くスープ。 出汁は、鶏ガラ、昆...
...中華そば（並） 中華そば（並） （魚介＋鶏ガラ 650円） ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔を使用。このお店は岐阜県の高山市内に４月１１日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスー...中華そば並700円＋味玉100円 スープ：魚介系鶏ガラ醤油 麺：縮れ細麺 具：チャーシュー×2・メンマ・のり・刻みネギ+味玉 スープは...
...を頼りに入店してみた。 注文は「支那そば」750円税込。 店主が丁寧に料理を作る様子が伝わってくる。 縮れて細い中華麺に、鶏ガラ味の醤油スープ...
...いささか疑問でした。 また来ようとは、あまり思いません。 鳥ガラの素朴な味わい ２０１２ ８ １９ 男３人で行ってきました。...チャーシュー麺の大盛は１,０００円となっています。 豚骨と鶏ガラに煮出したスープに自慢の飛騨醤油で味付けをしています。...まあハズレても、土産話にはなるだろう的な軽い感覚で。 鶏ガラのコクが効いた濃い目の醤油スープにちぢれ麺がよく絡んで...
...スープを一口・・・・魚介系？ 二口・・・・鳥ガラ系？ 魚介の味もするが、鳥ガラが勝っている。 麺は細縮れ麺で、ツルッと食べられて直ぐに完食。...もちろん再訪確定です。 中華そば 並 中華そば 並 （魚介＋鶏ガラ 550円） ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味...
...何時ものように丁重にお断りしました。 スープ：魚介系鶏ガラ醤油 麺：縮れ細麺 具：チャーシュー×2・メンマ・刻みネギ これぞ高山ラーメンの代表のようなラーメンですね。 スープは、魚介系の風味が利いた鶏ガラ醤油です。 他店と比べてスープの色は濃くないですね。 油分も少なく優しい味です。...ごはんが１杯サービスで付きます。 シンプルな醤油ラーメンですが少しオイリー、豚骨と鶏ガラでダシを取っているのです...
...中華そば(並)＋チャーハンのセットです。 中華そば(単品は650円) スープ：鶏ガラ魚介醤油 麺：縮れ細麺 具：チャーシュー×1・メンマ・刻みネギ スープは、高山ラーメンらしい魚介の利いた鶏ガラ醤油で、やや濃い味付けでした！ 嫌いな味では...中華そばは高山特有の物で魚介と鶏ガラの効いた醤油味...
...地元で100年続く日下部味噌醤油醸造の醤油、 鰹節、鶏ガラ、豚骨スープをブレンドしたあっさり系。 叉焼も自社加工場で造り...ったスープに直接醤油やみりんを入れて味をつけるのが大きな特徴。 鶏ガラなどをメインに煮干しや鰹節を合わせる和風のあっさり醤油スープで...スープには地元の100年続く日下部味噌醬油醸造の醤油、鶏ガラ...
...750円 ＋煮玉子100円 をチョイス。 スープ：魚貝系鶏ガラ醤油 麺：やや縮れ細麺...昔ながらの高山ラーメンという感じではなくて、鶏ガラと鶏油でコクがすごい！ あと、小ラーメンがあるのがとても良い！...正統派な鶏ガラや魚介...
...08.26※ 初訪問では、デフォの 中華そば並 600円 をチョイス。 スープ：鶏ガラ醤油 麺：縮れ細麺 具：チャーシュー×2・メンマ・刻みネギ 高山市にあって、高山ラーメンではなく完全な中華そばといった感じです。 スープは、優しい鶏ガラ醤油で魚介系の風味はほぼ有りません。 色も薄めで...うひひひ！とニンマリ。 極細チジレの低加水。 高山王道の麺に 鶏ガラ系のスープが 優しくトップリ絡みます...
...高山中華の細チジレ麺が 軽く持ち上がります。 それでは失礼しまして、 いっただっきまぁ～す！ ずずずずずずぅ～♪ 鶏ガラのベースのスープで ほっこりする懐かしさ...
...３種類の節を合わせていらっしゃるとのよし。生しょうゆも２種合わせていらっしゃるってことみたいで。 高山ラーメンって、そこに鶏ガラも加えることが多いみたいなんだけど...
...まずスープは醤油ベースの鳥ガラで、黒系では無く薄い醤油色で少々塩辛い。 麺は細縮れ麺。...・ ・ ・ ・ チョット残念。 最後に老舗と言われる店は、鳥ガラが多い。 進化してしく過程で魚介が徐々に強くなる感じがする。...スープはしょうゆめでもとんこつでもなく、魚介やかつおだし、鶏ガラなどがはいっていそうな...
...初訪問では、デフォの 中華そば 600円 をチョイス。 スープ：鶏ガラ醤油 麺：縮れ細麺 具：チャーシュー×1・メンマ・刻みネギ 見るからにザ・中華そばといった感じのラーメンです。 そして高山ラーメンでは有るのですが、メニューには中華そばとあるところが良いですね。 スープは、鶏ガラ醤油で高山ラーメンの特長でもある魚介系の風味はやや押さえ気味で、優しい味付け。...麺類食堂なのです。 高山中華そばの本流とは 違うスープのようですが、 鶏ガラのクセのある パワーが顔を見せる 味わいにニヤリ...
...飛騨の名物赤カブの漬け物を細かく刻まれたものが添えてあり、この光景はビックリです。 ご当地ならではではありますが… スープ 鶏ガラのコクと旨味がバッチリ醸し出され...
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