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口コミ・お店の情報に「鶏ガラ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 90 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...さらさらと食べられて、すっきりと胃に収まる、〆にぴったりの一品でした。 ◆さつま汁 大根人参ゴボウ、鶏が入ったごちそう汁。地鶏ガラの出汁だそうですが...
黒豚しゃぶしゃぶと溶岩焼きが 自慢の居酒屋 くろ屋 鹿児島天文館店
天文館通駅徒歩3分！喫煙OK！完全個室2名～最大50名様OK！しゃぶしゃぶ食べ飲み放題も◎
1944人
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貯まる・使える
...一人前 価格となります。ご注文は２人前から。 ■【黒毛和牛のしゃぶしゃぶ】 程よいサシの入った厳選和牛です。鶏ガラの出汁で飽きることのない自慢のお鍋です...
...一人前 価格となります。ご注文は２人前から。 ■黒毛和牛しゃぶしゃぶ（1人前） 程よいサシの入った厳選和牛です。鶏ガラの出汁で飽きることのない自慢のお鍋です...
...熱々好きには物足りません。 結論、元斗好軒から鶏ガラを抜いて醤油を濃くして、キャベツの甘さを足して...煮たまごです。 豚骨と鶏ガラがベースの様で、塩になるの かな？透明感があります...軸は鶏ガラ豚骨に...
...」。ほんと珍しいくらい甘いスープ。 ベースは豚骨と鳥ガラと他いろいろ（香味野菜とか）のミックスかしらん...ここのラーメンは限定メニューも含め全部ウマイ。 鶏ガラ＆とんこつベースに 焦がしネギ・背脂が入った濃厚なスープは、...鹿児島市山田町にある『五郎家さん』へ★★ とんこつと鶏ガラを煮込んだ『おなじみラーメン』をオーダーしました...
...グツグツ炊いた芳醇な甘い香りと コクが際立つ白濁の白湯スープ ■黒牛骨白湯ラーメン ■赤鶏ベース 地鶏の元の丸鶏、ガラ、もみじ、 ささ骨...
...最後に鶏雑炊！ 東京から持参した「ＭＹ七味」は、今回の出張でも大活躍(笑) 鶏雑炊には、葱をたっぷり塩と七味と溶き卵とご飯で鶏ガラの出汁のおかげで絶品です(≧∀≦) 美味しい〜( ´艸｀) デザートは...
...醤油ラーメンといっても、いわゆるな醤油ラーメンじゃなく、昔ながらの鹿児島ラーメンの味。鶏ガラと豚骨のベージュな感じ。こちらの、鹿児島風醤...
...鹿児島ラーメンは、九州ラーメンのとんこつのコクをキープしつつ、鶏ガラを加えてアッサリ感をメインにして、麺も歯ごたえのあるやや太め。...私は好きです。 スープもあっさりなのだけど、コクがあり、鶏ガラのふっくらした奥行きも味わえました。 麺はやや太めのストレート...ピュアな豚骨味ではなく、鶏ガラとのブレンド系で...
...チャーシューも細切れでたくさん入っていて、物足りなさはありません。 スープはゲンコツ、鶏ガラから丁寧に煮出したもので、とんこつスープにあ...
...可もなく不可もなく。 スープは鶏ガラがしっかり効いた豚骨。一口食べて、あ、この味はどこかで食べたことがあるなと感じる。これはざぼんラーメンだ。 ざぼんラーメンのスープから具材を抑え、鶏ガラを少し強めにし、甘さを抑えた感じ。鹿児島ラーメンの王道だ。...消費税引き上げで値上げしてました 鶏ガラ豚骨のあっさりスープのスタンダードな鹿児島ラーメン...
...って感じ。 一龍さんのオリジナル味ですから 例えはちょいと見当たらない まあ鹿児島ラーメンらしい白いスープのトンコツラーメン 鶏ガラ入ってるかはわからなかった 以前からここのお店は美味しいと評判だったので 食べてみて なるほどっと思いましたね...
...しかしこれが結果オーライ！ 旨かった～ みやざき地頭鶏の鶏ガラと南九州産豚骨１００％でダシをあっさりに仕上げたスープにマー油が加わることで...鶏の風味が良いアクセント こちらは豚骨のみではなく鶏ガラも合わせてるとの事で訪問...
...おらず、スープには豚骨と鶏ガラのブレンド等 さまざまなバリエーションがあるとか。 それでも豚骨と鶏ガラの合わせが主流らしい ですね。こちら「くろいわ」もその流れに...くろいわラーメンのスープは 国産の豚骨と鶏ガラを じっくり煮込む白濁スープ...
...鹿児島は少し系統が違うようで、 豚骨+鶏ガラや野菜のスープが多いようです。 純豚骨で白濁したスープよりは、大阪にあるようなライト豚骨に近いと言えば、 関西圏の人にはわかってもらえるでしょうか。 こちらのラーメンのスープも 豚骨+鶏ガラに魚介の旨味が入ってお...メインのお店が多いが 鶏ガラや魚介や野菜などもミックスし 豚骨スープ特有の白濁や脂っこさ...
...赤 「赤」は熟成醤油とんこつに旨味唐辛子が効いた辛さだけでなく旨味も楽しめる1品です。 ■熟成醤油ラーメン 醤油の味や、鶏ガラの旨味がしっかり感じられる...
...ただ、鹿児島のラーメンに慣れている方にとっては、完全に受け入れられるにはまだかかるかも？ 鹿児島の豚骨ラーメンと言えば、鶏ガラ+豚骨+野菜で出来たさっぱり優しいお味ですが… 横浜家系は...
...その分、肉質が細かく良質の脂肪がつくため、味わい深い他と違うコクと旨みが味わえるとのこと。 鰹、昆布、椎茸を煮込んだ和風だしに鶏ガラ、野...
...名物の鹿児島おでん。 鹿児島おでんの汁は 豚骨や鶏ガラ、昆布などの出汁と 麦味噌を合わせて作るのが特徴的。 名古屋の味噌煮込みおでんに似...
...カウンター席のみの店内は7～8割の入りでした。 若手の部下は黄雲を、私は白雲（税込900円）を注文しました。白雲のスープは、鶏ガラをベースにして豚骨少々と鹿児島醤油であっさり風味に仕上げています...
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