공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Auberge eaufeu
(Auberge eaufeu)- 위치：
- 小松
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일、수요일
음식점의 주력 포인트
요리사
이토이 쇼타 (이토이 쇼타) - 명문 대회에서 최연소 그랑프리에
요리
요리사 스스로 산에 들어가 채취 한 재료를 한 접시의 요리에
공간
전 초등학교를 세련되게 리노베 오베르주
리뷰
-
리뷰 430건팔로워 125명픽업 리뷰
全てにおいてパーフェクトなオーベルジュでした。 廃校となった小学校をリノベしているので、廊下や手洗い場などが残っているのですが、宿泊のお部屋は教室だったとは思えないほど綺麗にリノベされており、モダンな室内で素敵でした。 エントランス、レストラン、廊下、お部屋の中までも絵画が沢山展示されて...자세히 보기
2023/11 방문
1회
-
리뷰 445건팔로워 260명石川県小松市オーベルジュオーフに一泊二日♡朝食はほっこりじんわり和食に舌鼓♡
一泊二日しましたので、 朝食は、オーフさんで♡ 昨晩、若干お酒も混じり シェフやソムリエの方と 楽しいひと時を過ごしたばっかりなので 何だか朝はせきららになっちゃうの...자세히 보기
2024/05 방문
4회
-
리뷰 955건팔로워 18,372명맛있는 멋진 레스토랑!
이시카와현 중에서도 상위의 가게에서 고마쓰시에서 산속에 있어 초등학교 터를 리노베이션한 레스토랑 입니다. 결론, 정말 맛있었습니다! ! The Taberogu A...자세히 보기
2024/05 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Auberge eaufeu（Auberge eaufeu）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、오베르주、창작 요리 |
| 예약・문의하기 |
0761-41-7080 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
石川県小松市観音下町ロ48 |
| 교통수단 |
・공로에서 오시는 경우：고마쓰 공항에서 택시로 약 30분(약 16km) ・전철로 오시는 경우：JR 고마쓰역에서 택시로 약 20분(약 13km) 약 25분 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%（カフェ除く） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 테이블 10석, 카운터 8석 총 28석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 10명까지 개인실 있음 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 정면 입구에 흡연 공간이 있습니다. |
| 주차장 |
가능 15대 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,무료 Wi-Fi있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,호텔 레스토랑,숨겨진 레스토랑 |
| 드레스코드 |
엄격한 드레스 코드는 없지만, 너무 캐주얼 복장은 삼가 해주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.7.14 |
| 비고 |
아름다운 사토야마의 풍경이 펼쳐지는 이시카와현 고마쓰시 관음 시타마치(가나가 소마치). 거기에 조용히 자리 잡고 있던 「구니시오 초등학교」는, 2022년 7월에, 호쿠리쿠의 음식과 풍부한 자연에 안겨진 숙박 체험을 제공하는 오베르주 로서 다시 태어났습니다. 요리사를 맡는 것은 1992년생의 젊은 요리사 이토이 쇼타. 일본을 비롯한 여러 나라와 지역의 레스토랑을 거쳐 일본 최대급의 요리인 콘페티션 「RED U-35」로 사상 최연소(26세)로 그랑프리를 수상한 후, 신천지로서 관음하의 땅에 와 네. 이 땅으로 옮겨 살고, 이 땅과 마주하면서 오프를 방문한 여러분에게, 요리를 통해 당지의 매력을 전하고 있습니다. |
환경 및 사회 공헌 활동
フードロスの削減
町の人たちが丹精した栗、柿、柚子などを譲ってもらい、自生している山菜、野草を採取。米は町営の田んぼで栽培し、ハーブなどは元校庭だったガーデンで栽培するなど、ほとんどの食材は地元産なので、自然とフードマイレージは少なくなっています。また、たとえばイノシシ1頭を使う際には、肉や内臓ばかりでなく、角まで出汁（フォン）に使うなど、味わいつくすことでフードロスの軽減に尽力しています。
地域への貢献活動
元々小学校だった建物を活用しているので、食育には力を入れています。地元小学校で「味覚の授業」を開催し、味の基本となる「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」に加え、第5の味覚である「うまみ」について講義。味覚を意識することで、食の楽しみを学んでもらえたらいいなと思っています。
음식점에 등록하신 정보를 게재하고 있습니다. 자세한 내용이나 문의사항은 해당 음식점에 문의해 주시기 바랍니다.
閉じる
요리사이토이 쇼타 (이토이 쇼타) - 명문 대회에서 최연소 그랑프리에
1992년 교토 출생. 츠지 조리사 전문 학교 프랑스 학교를 졸업. 2014년 '메종 드 질 아시야'에 입점(2016년 '메종 드 타카 아시야'로 개칭). 2018년, 35세 이하의 요리인을 대상으로 한 「REDU-35」에 있어서 최연소의 26세로 그랑프리 수상. 22년 7월 「「오베르주 ・오프」오픈에 즈음해, 셰프에 취임. 2023년 3월에는 「고・에・미요 2023」에서 「기대의 젊은 요리사상」을 수상.
요리요리사 스스로 산에 들어가 채취 한 재료를 한 접시의 요리에
사케소주에 담그어 프릿으로 한 도조는 이웃 마을의 반양식. 이 지역에서만 생산되는 형미, 요리사 스스로 강에서 채취한 사와게 등 대부분의 재료는 현지의 것. 하쿠산의 복류수로 윤택하는 이 땅의 풍부한 식재료가, 셰프의 천성의 요리 센스에 의해, 향기나 쓴맛, 신맛을 느낄 수 있는 신선한 맛으로 완성되고 있다. 닭고기와 야부강 코끼리, 삼나무의 새싹 등을 발효시켜 차와 소다와 맞추는 비알코올 음료와의 페어링도 인기.
공간전 초등학교를 세련되게 리노베 오베르주
46년간 초등학교로서 이용되면서, 저출산에 따라 폐교한 「구니시오 초등학교」의 건물을, 레스토랑과 12실의 객실을 갖춘 숙박시설로서 2022년 7월에 개업. 교실이 12개의 객실로 사용되고 있는 것 외에, 급식실이 주방에, 직원실이 다이닝에, 교장실이 개인실에, 와 각각 스타일리쉬에 리노베이션 되고 있는 것도 독특.
지금 주목의 호쿠리쿠 미식계를 참신한 감성으로 견인하는, 새로운 기스트로노미의 깃발.
고마쓰 공항에서 약 30분. 아름다운 사토야마의 풍경에 둘러싸여 일본 유산으로도 지정된 '돌의 문화'가 뿌리 내리는 관음 아래 마을에서 폐교한 '구니시오 초등학교'의 건물을 전환하여 탄생한 가스트로노미 레스토랑. 인근 생산자가 정성스런 농산물, 지비에, 어패류 등 사계절의 식재료를 세련된 한 접시로 승화시키는 것은 신진 기예의 요리사 이토이 쇼타씨. 12개
...의 객실도 있어 호쿠리쿠의 데스티네이션 레스토랑을 대표하는 존재다.