Fogliolina della Porta Fortuna
(フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ)- 예산：
-
음식점의 주력 포인트
요리사
고바야시 코지씨(코바야시코우지)─독창성을 관철하는, 유연 불굴의 요리사
공간
가루이자와의 산속에 자리잡은 리스트란테. 비일상을 차분히 맛보자
요리
타협적인 엄선이 발휘된, 맛의 정점을 빚은 한 접시
리뷰
-
리뷰 1,302건팔로워 1,474명픽업 리뷰
一言では言い表せれない複雑な味が美味しい！
ずっと行きたかったフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナへ常連の食べ友さんに誘っていただき念願かない初訪問！ 1日1組4名様までで12時から21時時の間で開始時間を選んでスタートするお店です 今回は15時スタートで男4人で伺いました！ 北陸新幹線で軽井沢駅降りると雪が積もってま...자세히 보기
2024/03 방문
1회
-
리뷰 903건팔로워 586명創造性、センス、経験の完璧なバランス！
《食べログブロンズランキング》評価：4.45 《2024 Tabelog Silver Award》 《2023 Tabelog イタリアン EAST 百名店》 世界で最...자세히 보기
2024/02 방문
4회
-
리뷰 129건팔로워 495명「一つ一つの素材の調理に手間と時間を惜しまず作られる小林さんのイタリアン...
定期訪問させて頂いているフォリオリーナさん。 今回は2023年12月のレビューです。 いくつもの手の込んだ行程を経た素材同士を組み合わせて作られる複雑な味わい。 混ぜ...자세히 보기
2023/12 방문
12회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Fogliolina della Porta Fortuna（Fogliolina della Porta Fortuna）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
0267-41-0612 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
完全紹介予約制1日1組限定 |
| 주소 |
長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 |
| 교통수단 |
신칸센의 경우 : 카루이자와 역에서 택시로 「시오 온천 호텔 입구 앞의 고바야시 씨의 가게」로 통한다. 아직 이 긴 이름은 택시 운전사 씨에게는 기억되지 않으니까. 지금의 시기라면 편도 15분 정도. 여름이나 하이 시즌은 30분 이상 걸리니까 주의 자가용차의 경우:국도 17호의 「나카가루이자와」 교차로를 구부려 국도 146호에 들어간다. 호시노 에리어를 지나 잠시 가면 시오노 온천 호텔 입구가 오른쪽에 있습니다. 그 바로 앞에 있는 좌회전하는 소경을 들어간 찌르기. 나카가루이자와 역에서 2,108 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Master） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
6 Seats （ 여름(7~8월)은 지붕이 없는 레스토랑으로 잔디 정원과 테라스를 사용하여 최대 20 수석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 4~6명의 한 방만 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 3대 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,오픈 테라스 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 오픈일 |
2011.1.23 |
| 비고 |
완전 소개 예약제 1일 1조 한정 |
閉じる
요리사고바야시 코지씨(코바야시코우지)─독창성을 관철하는, 유연 불굴의 요리사
1958년 아이치현 출생. 대학 재학 중에 조리사 면허를 취득. 그 후, 26세로 나고야에서 이탈리아 요리점을 개점. 인기점이 되었지만 3년 만에 폐점하고 1989년에 와타이. 움브리아주 '리스트란테 비사니'에서는 1년 반 만에 요리장으로 취임한다. 귀국 후, 2002년 나카메구로 「폴리올리나 델라 포르타 포르투나」를 개점. 2011년에 카루이자와로 이전했다. 외로움을 두려워하지 않고 자신의 성실을 관철하는 바로 불굴 불굴의 요리사다.
공간가루이자와의 산속에 자리잡은 리스트란테. 비일상을 차분히 맛보자
장작 스토브나 라이팅 데스크 등이 놓인, 감촉이나 온기를 느끼게 하는 점내. 창 밖에는 모에 녹지와 숲의 눈 화장 등 사계절의 풍경이 펼쳐져, 여기 특유의 공기감이 요리에 색채를 더한다. 메인 테이블 좌석은 4명까지로 한실만, 바로 비일상을 맛보기 위한 방이다. 평소에는 하루 한 세트 한정의 특별한 게스트만 맛볼 수 있는 이곳, 여름철에만 가게명을 '알베리니'로 바꿔 테라스석을 개방해 상냥한 점심을 제공하고 있다.
요리타협적인 엄선이 발휘된, 맛의 정점을 빚은 한 접시
하루 한 세트 한정 특별 테이블에 부드럽게 놓여있는 것은 요리사 스스로 필기 이었기 때문에 그 날의 메뉴. 어느 날은 비둘기와 홀로홀로 새의 계란, 야생 아스파라거스 등 바로 1기 1회의 식재료들이 그 종이에 이름을 올린다. 요리는 물론, 이탈리아의 명점에서 기른 기술과 감성으로 완성되고, 모두 예술적이고 선명한 맛. 한 접시 한 접시에 대해 고바야시씨 자신이 정중하게 설명해 주는 것으로, 요리를 보다 깊이 맛볼 수 있는 것도 이 가게의 매력이다.
엽음이 노래하고 빛이 춤추는 경치에 마음을 담는다. 이탈리안의 귀재가 방어하는, 하루 한 세트 한정의 미식의 시간
나카 메구로에서 많은 미식가를 삼켜 온 전설의 손목 란테가 카루이자와라는 땅에서 더욱 빛을 더하고있다. 산속에 조용히 자리 잡은 건물의 창문에서 보이는 것은 계절의 발소리를 느끼게 하는 풍경들. 하루 한 세트 한정으로 제공되는 코스에는 비둘기와 천연 이와나, 야생 아스파라거스 등 그 때의 식재료를 살린 한 접시가 제공된다. 확실한 요리철학과 연마된 실력을
...겸비한 고바야시씨의 이탈리안은 여운까지도 확실한 맛을 남겨준다.