공식 정보
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Onjaku
(温石)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
스기야마 노호씨(너무나 딸기) - 소재의 맛을 소중히 하는 젊은 장인
요리
소재에도 조리 방법에도 집착 뽑은, 야이즈 특유의 일품에 취한다
공간
역사 있는 건물을 개조한 풍정 감도는 일본식 공간에서, 고급스러운 가이세키를 만끽
리뷰
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리뷰 207건팔로워 689명픽업 리뷰
毎回神回かと思う程のあの名店！
季節ごとに伺いたい温石さん。 何回も通っているのに毎回驚かされます。 *聖護院大根の風呂吹きと揚げ真薯 焼津はおでんが古くけら食べられているとの事でおでんをイメージした皿との事。 食感を残さないと美味しくない聖護院大根はちゃんと食感を残していて瑞々しい。 自家製の柚子胡椒で。 *...자세히 보기
2024/02 방문
15회
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리뷰 3,122건팔로워 1,953명洗練された料理の完成度の高さが光る
再訪 今回も見た目シンプル乍ら隠れた技術の詰まった料理が光っておりました。 ご登場した料理は、 ①【先付-1】 鯵の胡瓜巻き+梅肉ソースのせ ②【先付-2】 神...자세히 보기
2024/05 방문
5회
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리뷰 446건팔로워 409명体と心に染み入る温かい確かな何か
茶懐石 温石さんへ春(初夏)のお昼に訪問です。 専用駐車場もご用意されていますが 少し時間があったので「アクアスやいづ」をぶらり。 富士山や海辺の景色や草花、生物を楽しみ ...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Onjaku
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
054-626-2587 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
営業時間帯（11：30~15:00. 17:30~21:00)の間は電話に出れない事が多いです。 |
| 주소 |
静岡県焼津市本町6-14-12 |
| 교통수단 |
야이즈역에서 도보 20분 야이즈 인터에서 차로 15분 야이즈 역에서 1,357 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 레이와 원년에 신설된 카운터석 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 8명(포장 10명) 이용할 수 있는 개인실 3명(붙여 4명)용의 개인실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 4대까지 ※그룹으로 오실 때는 협의의 협력을 부탁드립니다. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능
어린이 동반으로의 내점을 희망하시는 손님은, ¥19,800 코스를 선택해 주셔, 개인실(개인실료:¥3,000~¥5,000)에서 이용 가능합니다. 어린이용 요리는 한 사람 ¥ 3000부터하고 있습니다. 어린이 점심 같은 것은 취급하고 있지 않습니다만, 어른용의 요리중에서, 수품을 픽업 해 내고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.3.5 |
| 비고 |
차 가이세키의 코스만・완전 예약제 |
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요리사스기야마 노호씨(너무나 딸기) - 소재의 맛을 소중히 하는 젊은 장인
1984년 시즈오카현 출신. 「온석」의 2대째로서 태어나 고교생 때보다 다도를 접한다. 선대도 수행한 메지로의 ‘와코’에서 6년간 연루를 쌓아 대장에게는 엄격히 손자처럼 귀여웠다고 한다. 고향의 야이즈로 돌아가고 나서는 「여기서 밖에 먹을 수 없는 것」을 모토로, 현지의 선어점이나 생산자와 제휴하면서, 맛에의 탐구를 게을리하지 않는다. 요리는 어디까지나 소재가 주역이라고 하고, 소재가 가지는 배경이나 산지의 역사를 소중히 하고 있다.
요리소재에도 조리 방법에도 집착 뽑은, 야이즈 특유의 일품에 취한다
「온석」이 식단에 사용하는 생선은, 전국에 그 이름을 알려진 야이즈의 노포 「사수에 마에다 생선점」, 마에다 나오타케씨로부터 주로 구입한 것. 오랜 신뢰 관계부터 가게에 맞는 소재를 우선적으로 전달받아 가장 맛있는 상태로 제공하기 위한 조리 방법까지를 함께 시행착오한다. 거기에는 일류의 프로끼리의 존경과 절기연마가 있을 것이다. 그렇게 태어난 일품은 '온석'이기 때문에 맛볼 수 있는 식단으로서 수많은 식통을 꿈의 마음으로 초대하는 것이다.
공간역사 있는 건물을 개조한 풍정 감도는 일본식 공간에서, 고급스러운 가이세키를 만끽
조용한 주택가의 골목에 따뜻한 떡을 내거는 "온석". 메밀 가게의 별관이었다는 건물은 풍정있는 모습. 간판에 쓰인 옥호 「산슈야」의 문자가 역사를 느끼게 한다. 골목을 빠져 문을 열면 안쪽에 카운터가 있고, 손이 닿을 정도의 거리에는 숯장. 스기야마씨의 소작을 바라보면서 식단이 제공되는 과정을 즐길 수 있다. 부모와 자식 2대에서 모았다는 그릇도 풍류다. 다실로도 이용할 수 있는 개인실은 정취가 있어 소재의 감촉을 살린 공간이 기분 좋다.
현지의 은혜에 대한 감사로부터 태어난 주옥의 차 가이세키. 시즈오카현 야키즈에서, 소재를 살려 자르는 장인의 기술을 즐긴다
시즈오카현 야이즈가 자랑하는 차 가이세키의 명점 「온석」. 현지 식재료를 중심으로 만들어진 식단은 사계절의 이동과 함께 그 토지만의 은혜를 받는 기쁨과 감사로 가득하다. 소재를 살리기 위한 소금매화를 다한 섬세한 요리의 여러 가지는, 가게 주인 스기야마씨에 의한 일상의 연루가 만들어낸 은사에 다름없다. 한 젓가락을 붙여 눈꺼풀을 닫으면 시즈오카의 풍부한 자
...연이 느껴져 온화한 여운에 싸인다. 천천히 흐르는 시간 속에서 차 가이세키의 멋을 마음껏 만끽하고 싶다.