Aca 1°
(アカ)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
히가시 테츠오 (아즈마 테츠오) - 소재의 맛을 최대한으로 끌어 승화
요리
일본의 제철 재료와 동류 스패니시와의 행복한 만남
공간
느티나무 한 장판 카운터가 아름다운 오픈 키친 다이닝
리뷰
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리뷰 1,815건팔로워 4,622명唯一無二なスペイン料理は安心安定の美味しさです。。。
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2024/04 방문
23회
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리뷰 6,308건팔로워 11,371명常にチャレンジを続けるスペイン料理店。
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2024/04 방문
3회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Aca 1°（Aca 1°）
|
|---|---|
| 장르 | 스페인 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6262-5090 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
予約はホームページ「Reservation」から。 |
| 주소 |
東京都中央区日本橋室町2-1-1 三井2号館 |
| 교통수단 |
미쓰코시마에 역에서 157 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
消費税、サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.8.1 |
환경 및 사회 공헌 활동
フードロスの削減
お肉の端材はソースやお持ち帰りいただくお土産にしたり、まかないなどに活用して無駄のないようにしています。
地域への貢献活動
京都時代からお世話になっている農家さん、お魚屋さんなどからも仕入れ、地域の生産者様方をこれからも応援できればと思っております。
環境保護への取り組み
ビニール袋をできるだけ使用しないだとか、きちんと分別をしてなるべくゴミを減らすようにしています。
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요리사히가시 테츠오 (아즈마 테츠오) - 소재의 맛을 최대한으로 끌어 승화
오카야마현에 태어나 25세에 요리의 길을 뜻했다는 늦은 피의 히가시테쓰오씨는, 교토의 스페인 요리 요리점 「라마사」에서의 수업을 거쳐 독립. 본고장 스페인 연수로 배운 클래식한 요리에 스스로의 크리에이티티를 플러스 해, 때에 가스트로노믹한 수법을 도입하면서, 독특한 스페인 요리의 세계를 구축하고 있다. 명물 빠에야는 스스로 서브하는 등 환대의 높이에 팬도 많다.
요리일본의 제철 재료와 동류 스패니시와의 행복한 만남
빵 콩토마테는 인기있는 스페인 요리 이지만, "acá"에서는 빵에 토마토가 반죽되어, 더욱 위에 작은 피부를 얹어 "작은 피부의 보카 디조"로 등장한다. 또, 빠에야에는 게, 목구멍, 반딧불 오징어와 죽순 등 일본의 식재료를 사용하는 등, 그 수법은 유일무이의, 바로 동류 모던 스패니시. 엄선된 식재료의 맛을 최대한으로 이끌어내는 10접시 요리에 디저트 3접시라는 맡김 코스 구성으로 먹는 사람을 압도한다.
공간느티나무 한 장판 카운터가 아름다운 오픈 키친 다이닝
옆에 작고 "acá"라고 가게 이름이 적혀있는 철제 문을 열면 안에는 스페인의 적토를 연상시키는 토벽에 요리사의 이름과 관련된 철의 오브제와 고목이 자연스럽게 놓여진 아름다운 공간. 느티나무의 한 장판 카운터 앞에는 교토의 두부를 이미지 시키는 키친이 퍼져, 숯불이나 장작을 사용한 그릴 등 조리를 라이브로 즐길 수 있는 취향. 요리사의 심미 눈으로 뽑힌 북유럽 빈티지 가구 등의 컬렉션도 보기 가치가 있다.
일본의 미의식과 동 셰프의 독창성이 빛나는 세련된 스페인 요리.
교토·카라스마오이케에 있던 인기 스페인 요리 요리점 “aca 1°”가 20년 8월에 도쿄·니혼바시로 이전. 히가시테쓰오 셰프가 엄선한 사계절의 식재료가 세련된 모던 스패니시 「acá(아카)」로서 총 13접시의 코스에서 제공된다. 교토 시대부터 변함없는 스페셜리테인 빠에야는 게와 도구로, 반딧불 오징어와 순순 등 제철 식재료가 사용되고, 시라코를 아히조로 완
...성하는 등, 독창적인 어프로치로 여기서 밖에 맛볼 수 없는 요리는 압권.