공식 정보
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- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일、일요일
음식점의 주력 포인트
요리사
카와다 토모야(카와다 토모야) - 일본의 마음으로 중국 요리에 새로운 숨결을
요리
중국요리의 신경지에 도전하는 박수로 아름다운 일품
공간
미나미 아자 부의 세련된 현대 공간. 일본과 한의 믹스처를 즐긴다
리뷰
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1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sazenka（Sazenka）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-3188-8819 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
営業中、店休日などお電話に出れない場合がございます。 |
| 주소 |
東京都港区南麻布4-7-5 |
| 교통수단 |
히비야선 히로오역에서 도보 12분 오에도선 아자부주반역에서 도보 14분 히로오 역에서 615 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥100,000～￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％（個室の場合15％） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats （ 메인 다이닝 14석 개인실 2층 2실 10석 개인실 1층 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 개인실 2층 4명, 6명의 2실 개인실 1층 4명의 2실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 식사중의 흡연은, 전자담배도 닦아서 일절 삼가해 주시고 있습니다. 이해해주십시오. |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
남성의 반바지, 샌들은 삼가 해주십시오. 또, 요리의 향기를 최대한 즐겨 주셨으면 하는 이유로부터, 향수나 오데콜론등을 붙여의 내점도 삼가해 주시고 있습니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.2.10 |
| 비고 |
예약은, 매월 1일에 다음 달의 예약을 개시하고 있습니다. |
환경 및 사회 공헌 활동
フードロスの削減
コースを完全予約制としており、食材のロスを極力なくすようにしています。
サステナブル食材の活用
三島オコゼなどのあまり使われない魚を積極的に使用しています。
ヴィーガンメニューの提供
動物性のものを使わない料理の開発に日々取り組んでいます。
地域への貢献活動
耕作放棄茶園に赴き、お茶づくりを手伝い、その茶園の茶葉を積極的に使用しています。
環境保護への取り組み
お店で出た茶殻をコンポストにかけ、土に戻した上で自家農園で使用しています。
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요리사카와다 토모야(카와다 토모야) - 일본의 마음으로 중국 요리에 새로운 숨결을
1982년생, 도치기현 출신. 어린 시절부터 사천 요리에 마음이 끌려 젊어서 요리사의 길을 뜻한다. 중국 요리의 유명한 가게 「아자부 나가에」에서 연루를 쌓아 10년간 한가로이 중국 요리에 마주한다. 그 후, 본고장의 맛을 일본의 식재료, 풍토, 기호에 맞춘 한 접시로 승화시키기 위해, 일본 요리 요리점 「용음」에. 화의 기술과 마음을 습숙해, 2017년 「차선화」를 오픈했다. 중국 차의 풍부한 지식을 살려 혁신적인 요리에 맞춘 티 페어링을 제공한다.
요리중국요리의 신경지에 도전하는 박수로 아름다운 일품
계절을 즐기는 코스는 게스트와의 대화 끝에서 영감을 얻어 요리를 어레인지. 식재료의 상태를 파악해 담은 숯불구이나 맑은 황금빛이 눈에도 아름다운 청탕수프 등 일본 요리의 수법을 숙지한 가와다씨의 재능을 만끽할 수 있다. 무엇보다 신선한 것은, 기분 좋은 억양으로 제공되는 다채로운 요리와, 온도나 추출 방법을 고집한 중국차·대만차·일본차와의 페어링. 그 구복의 여운에 잠긴 한 잔을 목표로 내점하는 게스트도 많다.
공간미나미 아자 부의 세련된 현대 공간. 일본과 한의 믹스처를 즐긴다
번잡함을 벗어난 주택가의 일각에 자리한 대사관 공저를 개장한 장엄한 일가. 무성한 대나무 숲을 빠져 비일상적인 공간에 한 걸음 발을 디디면 거기에는 클래식 모던한 세계가 펼쳐진다. 요리와의 궁합을 생각해 엄선한 접시나 항아리, 다기 등이 기품 좋게 늘어선 님은 깨끗하고, 창 밖의 대나무 숲은 공간에 상냥함을 더한다. 감성을 자극하는 골동품 테이블 등 아름다운 가구도 이 가게의 맛 중 하나다.
일본의 마음을 더한 섬세한 중국 요리. 한층 더 소재와 대화한 한 접시가 장르라는 개념을 넘는다.
미나미 아자부의 한적한 주택가에 조용히 가게를 짓는 중국 요리점 「차선화」. 일본 요리 에도 정통한 가와다씨가 ‘와혼 한재’를 컨셉으로 만드는 한 접시는 정중한 준비부터 치밀한 양념까지 소재를 최대한 살리는 조리법을 철저히 한다. 화의 마음으로 승화시킨 일품은 혁신적이면서 맛있고, 중국요리의 새로운 일면을 엿볼 수 있다. 중국차·대만차·일본차 등 풍미 넘치
...는 차와 요리의 티페어링도 사람들을 매료시키지 않는다.