공식 정보
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SUGALABO
(SUGALABO)
음식점의 주력 포인트
요리사
스가 요스케씨(스가요우스케)―독창적인 스타일로 매료시킨다
공간
세계와 연결되는 프랑스 요리 가스트로노미
요리
오감이 기뻐하는 손님의 지적 호기심을 간지럽히는 한 접시
리뷰
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2024/03 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
SUGALABO
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、창작 요리 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
紹介制となります。 |
| 주소 |
東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1F |
| 교통수단 |
가미야초역 도보 4분 가미야초 역에서 239 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
20 Seats （ 카운터 16석, 개인실 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 |
閉じる
요리사스가 요스케씨(스가요우스케)―독창적인 스타일로 매료시킨다
1976년 아이치현 출신. 친가가 음식점을 운영하고 어린 시절부터 요리의 세계가 친밀한 존재에. 21세 때, 거장 조엘 로브션과 만나, 이후 16년 동안 그의 근원에서 연루를 쌓았다. 도쿄, 라스베가스를 비롯한 각국에서 신점포의 시작부터 총 요리장을 맡는다. 2014년 「SUGALABOInc.」를 설립해, 이듬해 「SUGALABO」에서 독립을 한다. 기업과의 콜라보레이션이나 식재료 찾기 등 폭넓은 활동을 하고 있다.
공간세계와 연결되는 프랑스 요리 가스트로노미
수수께끼 같은 분위기를 느끼게 하는 문 앞에 펼쳐져 있는 것은, 전신으로 요리를 즐길 수 있는 장치가 베풀어진 오픈 키친. 있는 것만으로 두근두근하는 공간에서 제공되는 것은 미식만이 아니다. 이곳은 레스토랑 이기도 하며 요리사 스스로가 엄선한 재료와 식기 등을 프레젠테이션하는 장소이기도 하다. 일본 특유의 식재료와 식문화를 국내, 해외로 발신해 나가는 그 계기를 창조하는 것이 ‘SUGALABO’의 사명이다.
요리오감이 기뻐하는 손님의 지적 호기심을 간지럽히는 한 접시
스가 셰프가 길러 온 프랑스 요리의 기법으로 엄선한 재료를 승화해, 일본의 테이스트를 더한 유일무이의 요리는 마치 회화와 같은 아름다움. 독창적이고 예술적인 한 접시는 시각에서도 감성을 자극한다. 계절감이나 일본 독특한 식문화를 느낄 수 있는 중층적인 맛은 한번 먹으면 잊을 수 없는 것이 될 것이다. 요리의 새로운 가능성을 느낄 수 있는 실험실, 미식가가 아니라도 한 번은 방문하고 싶다.
음식을 통해 세계와 연결되는 한정된 시간에만 만나는 미식 실험실이 여기에
매월 식재료 찾기 여행에서 찾아낸 극상의 식재료가 모이는 이노베이티브 퓨전 ‘SUGALABO’는 차세대 프랑스 요리를 맛볼 수 있는 실험실로서 세계에서 주목을 받고 있다. 비밀 입구를 지나간 곳은 독창적인 세계관이 펼쳐지는 미식 공간. 혁신적인 장치가 베풀어진 극상의 한 접시는 게스트의 식욕뿐만 아니라 지적 호기심도 충분해 준다. 음식을 통해 전해져 오는
...요리사의 강한 마음과 요리가 뿜어내는 이야기도 잡고 싶다.