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熊本といえば馬刺し、馬刺しといえばやっぱり菅乃屋
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とらきち＠ＰＦＣ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
菅乃屋 銀座通り店（すがのや）
|
|---|---|
| ジャンル | 馬肉料理、居酒屋、しゃぶしゃぶ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-9374 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・市電「花畑町駅」下車、徒歩2分 花畑町駅から158m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
58席 （カウンター8席、テーブル席50席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 14人 |
| 個室 |
有 （4人可） 半個室あり |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 専用駐車場・提携駐車場はございません。公共交通機関または周辺の有料駐車場をご利用下さい。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2022年2月17日 |
| 電話番号 |
096-312-3618 |
| 備考 |
2022年2月17日 移転オープン |
| 関連店舗情報 | 菅乃屋の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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熊本名物といえば、なんと言っても馬刺し。
というわけで、熊本第一夜は馬肉料理専門店として熊本では知らない人はいない『菅乃屋』さん。
熊本在勤時代、とにかく馬刺しが食いたい！という他府県からの出張者との会食でよく利用させて頂きました。
先ずは辛子蓮根と一文字ぐるぐる。
どちらも熊本以外ではなかなか食べないローカルフード。
辛子蓮根はかつてこの地を治めてた細川家のお殿様に滋養強壮をつける為考案されたんだとか。
又、蓮根の穴が細川家の家紋『九曜紋』に似てるからとも。
表面をカラッと揚げて蓮根のシャキシャキ感と辛子の程よい辛みが酒のアテに最高♪
一文字ぐるぐるってのは、葱のぬた。
お次は桜納豆。
馬肉は別名桜肉と呼ばれ、そこに納豆を加えた郷土料理。
なんてことない料理やけど、やっぱ馬肉が新鮮やからめちゃ美味！
そしてメインの馬刺し八種盛。
新鮮なのは言うまでもなく、やはりいろんな部位楽しめるのが嬉しい。
個人的にはコラーゲンたっぷりの『コウネ（タテガミ）』が大好きです。
あとは馬のもつ煮込みと串焼きを頂いて御馳走さん。
予算的には一人当たり6,000〜7,000円くらいかな。
ちなみに熊本ではスーパーで普通に馬刺しが売ってたりします。
Speaking of the specialty food in Kumamoto, that’s Horse Sashimi, after all.
So I visited the famous restaurant “Suganoya” that no one in Kumamoto knows about to have dinner on the 1st nite.
When I had worked in Kumamoto, I often visited here with the biz people from other areas who wanted to this local food anyway.
First of all, “Mustard Lotus Root” and “Hitomoji-Guruguru” were served, and maybe both couldn’t be met beside this city.
They say the mustard lotus root is the food devised to nourish and strengthen the sickly lord “Hosokawa” who ruled this land, and its cross section resembled his family crest.
The surface was fried crispy, and the freshness of the root vegetable and the moderate hotness of the mustard went well with the liquor.
Hitomoji-guruguru is green onions with miso and vinegar dressing.
Next, Sakura Natto was served, and it’s a dish of rare horse meat with natto.
Although it’s a simple dish, it tastes good bcoz the meat is so fresh.
And the main dish, 8 kinds of horse sashimi assortment was served.
Needless to say, it’s so fresh, and I’m glad that you can enjoy a variety of horse meat parts.
My favorite is “mare” with plenty of collagen.
Finally, the stewed horse guts with miso and the skewers of horse were served, and I finished.
The budget is about ¥6,000 to ¥7,000 per person.
FYI, horse sashimi is sold at supermarkets in Kumamoto.
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