讃岐うどんと牛丼 #4

【肉うどん】
うどんは私の基準で普通の太さとやや細めが混ざるうどんで、コシと弾力を感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味で、薬味のおろし生姜がより好みの味に仕上げてくれました。肉はやや甘さを感じる味で、柔らかく煮込まれていました。玉スラが多めで、肉うどんに玉スラ多めが好きな私としては嬉しい肉うどんでした。

【牛丼】
肉うどんに盛られている肉と同じだと思いますが味は違います。肉うどんの場合はかけ出汁で肉の味がやや薄まりますが、牛丼の場合は直で味がわかります。甘めに近いやや甘めな味で、ご飯に合うのと肉うどんのかけ出汁にも美味しく合いました。柔らかい肉と玉スラのコンビはご飯をすすむ君にさせました。盛られた刻みたくわんは良い箸休めになりました。

【かけうどん】
うどんは私の基準でやや細めで、うどんの表面がざらついたように見える個人店らしい硬さを感じる美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。良い年季を感じるお店です。この年季と共に続いてきたかけ出汁…そんな風に思いながら味わいました。卓上に用意されていた薬味のおろし生姜を加えると、好みの味度合いがより強まりました。盛りは紅白かまぼこと昆布で、ねぎは細ねぎでした。

【牛丼】
紅生姜のとホウレン草が盛られていて色合いがいいなぁと思いました。甘辛く煮込まれた肉の味が好きな味で、自然にご飯がすすむ君になりました。小鉢は紅白なますで、漬物はたくわんでした。どちらも良い箸休めになりました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準で普通の太さで、コンデションが最高に良いコシと弾力を感じる美味しいうどんでした。そのようなうどんに当たると思うことが『冷系で食べて良かった』です。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。濃いめと薄めが選べるので濃いめを選びました。濃いめの味を選びましたが濃いようには思わなく、美味しく味わえるぶっかけ出汁でした。そうなると薄味も味わいたくなるものです。それは今後の楽しみにして、今回は濃いめのぶっかけ出汁を味わいました。肉はばら肉（たぶん）と、すじ肉の2種類の部位が入っています。個々に美味しく感じる食感で、すじ肉は、よぉ～く煮込まれているなぁと思える食感でした。肉と混ざっている玉ねぎもいい感じで、満足出来る肉ぶっかけ冷でした。

【牛丼】
普通に注文すると煮汁が多いので、煮汁少なめでお願いしました。牛丼でもすじ肉の柔らかさを堪能することが出来ました。牛丼をかきこんでぶっかけ出汁で流し込むと美味しさ倍増でした。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）、牛丼】
うどんは私の基準でやや細めで、冷系ならではのしっかりとしたコシと硬さを感じる美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁は私にはやや薄めの味で、卓上にある醤油を少し加えて味調整をしました。からあげは周りはさくッとしていて中は鶏肉特有の食感でした。

【牛丼】
冷えていますが肉の味がしっかりしていたので問題なく食べれました。紅生姜が多めなのも良かったです。

【かき揚げうどん（かけうどん+エビかきあげ天）、牛丼】
エビかきあげ天が見た目で硬そうに思ったので、うどんの温めにいつもより時間をかけて熱々に仕上げました。やや細めと細めが混ざったうどんは程好くコシがあり美味しいうどんでした。かけ出汁はおろし生姜により一層好みの味になりエビかきあげ天の天ぷら油分も混ざり満足な味でした。エビかきあげ天は予想通りに硬めで、かけ出汁でふやかしながら食べました。海老特有の食感がいい感じでした。

【牛丼】
柔らかい肉が好みの甘さ加減でご飯をすすむ君にさせました。玉ねぎは名脇役で、肉と玉ねぎの名コンビを味わいました。有無を訊かれた紅生姜は有りで良かったと思える味のアクセントになりました。