ミシュランガイド2023年10月先行公開レストラン
日本ミシュランタイヤは、2023年10月12日にミシュランガイドの新たな星やビブグルマンになる可能性のあるおすすめの飲食店・レストランを先行発表しました。先行公開されたセレクションには、料理の評価は付きません。
記事作成日：2023/10/14
このまとめ記事は食べログレビュアーによる649件の口コミを参考にまとめました。
セレクションの先行公開により、常に調査を続ける調査員おすすめの飲食店・レストランをタイムリーに知る事が出来るようになりました。
東京セレクション
和魂洋才を掲げるカウンターフレンチ。パリで磨いた感性が、和食材と薪火調理を融和させる。
Metis
麻布十番/イノベーティブ、フレンチ、ステーキ
72人
5111人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥20,000～￥29,999
東京都
港区
六本木
5-18-22
FORCEビル 1F
050-5600-1223
出典： tabelog.com
旬の食材が持つ力強さを料理に宿す。献立の見どころは炭火焼。鮮魚や和牛の持ち味が引き立つ瞬間を狙う。
和氣 旬
三越前/日本料理
12人
1156人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥15,000～￥19,999
- 月曜日
東京都
中央区
日本橋本町
1-4-15
日本橋大勝軒ビル 2F
050-5600-2470
出典： みるみんくさん
世界7箇所に展開し、2023年4月に日本初上陸。
ブルガリのライフスタイルに沿うダイニング。イタリアの味と本質を求めた品々はシンプルかつ濃縮感に富む。
イル・リストランテ ニコ・ロミート
東京/イタリアン
103人
2991人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥15,000～￥19,999
- -
東京都
中央区
八重洲
2-2-1
ブルガリ ホテル 東京 40F
03-6262-6624
出典： あーちゃんスーパーリッチさん
炭火の焼き魚と鉄鍋で炊くご飯。昼は魚定食が人気。夜は肉や野菜も揃え、好みの食材を焼いてくれる。
青山 おとと
外苑前/海鮮、食堂、日本料理
85人
12358人
- ￥8,000～￥9,999
- ￥2,000～￥2,999
- 土曜日、日曜日
東京都
渋谷区
神宮前
3-1-28
B1F
03-6804-1914
出典： flowerbaseさん
夫婦でシェフを担うアットホームなレストラン。田舎で味わうような飾らない料理にナチュラルワインが進む。
マツキ
中野/フレンチ
47人
14241人
- ￥8,000～￥9,999
- ￥2,000～￥2,999
- -
東京都
中野区
中野
2-23-3
070-3274-3730
出典： tabelog.com
厚引きした刺身にキャビアとオリーブオイル。洋の食材や油脂を効果的に足し、ふぐ料理を進化させる。
ふぐ倶楽部miyawaki
築地/ふぐ、日本料理、日本酒バー
34人
3009人
- ￥15,000～￥19,999
- -
東京都
中央区
築地
6-7-7
050-5890-7387
出典： 豚シマムホルモン本店さん
「山から流れる川が里を潤し、海を育てる」が理念。生産者の説明をしながら食材の背景を伝える。
御料理ほりうち
四谷三丁目/日本料理
27人
4450人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- 日曜日、祝日
東京都
新宿区
荒木町
9-15
土田ビル 1F
03-3226-2337
出典： hiro0827さん
「銀座 しのはら」が日本料理の探求を掲げ開いた姉妹店。弟子達が知恵と力を合わせ、新たな和食を発信。
2024年Silver受賞店
日本料理TOKYO百名店2023選出店
銀座 きた川
銀座/日本料理、天ぷら
228人
7985人
- ￥30,000～￥39,999
- -
- -
東京都
中央区
銀座
2-10-11
マロニエ通り銀座館 3F
03-6264-2872
京都セレクション
出典： pucchinwataさん
好みの単品や、主人のおまかせとその日の気分で選べる。甘味は女将の手作り。夫婦の人柄が伝わる割烹店。
割烹 しなとみ
神宮丸太町/日本料理
13人
2993人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- 水曜日
京都府
京都市上京区
信富町
315-4
075-366-4736
大阪セレクション
鱧や白子の和素材、会席のような品書きは日本文化との融合。料理人とソムリエがレストランを進歩させる。
ル プログレ
北新地/フレンチ
28人
2457人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥6,000～￥7,999
大阪府
大阪市北区
堂島浜
2-1-13
日宝堂島浜ビル 1F
06-6136-5253
※本記事は、2023/10/14に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
