ミシュランガイド東京2024で選ばれた星付店＆ビブグルマン店
2023年12月5日に発表された「ミシュランガイド東京 2024」で、新たに星付き&ビブグルマンに選ばれた東京のレストランなどをピックアップしてみました。
このまとめ記事は食べログレビュアーによる11048件の口コミを参考にまとめました。
目次
- ミシュランガイド東京 2024で、新たに星付きに選ばれたレストランは18店舗（昇格含む）でした。
- 新しい星付きレストラン
- 二つ星から三つ星に変わったお店
- 二つ星レストラン
- 一つ星レストラン
- 新しいビブグルマンレストラン
- メンターシェフアワード
- サービスアワード
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ミシュランガイド東京 2024で、新たに星付きに選ばれたレストランは18店舗（昇格含む）でした。
新しい星付きレストラン
二つ星から三つ星に変わったお店
出典： tabelog.com
2つ星からの昇格。
「すきやばし次郎」で12年修業した高橋青空氏は、市場に通い続けて魚の目利きを鍛え、いかにそれを生かすかを考えます。感性と技術を磨き続ける日々の積み重ねが評価に繋がりました。酒やつまみも楽しめる、正統派の寿司店です。
2024年Bronze受賞店
寿司TOKYO百名店2022選出店
青空
新橋/寿司
346人
28112人
- ￥60,000～￥79,999
- -
- 日曜日、祝日
東京都
中央区
銀座
8-3-1
銀座時傳ビル 6F
03-3573-1144
二つ星レストラン
出典： tabelog.com
ペルーのリマにある「セントラル」のヴィルヒリオ・マルティネス氏が監修するレストラン。
シェフのサンティアゴ・フェルナンデス氏は同店のヘッドシェフを務めた経験の持ち主。
ペルーの自然をテーマに、日本の食材を組み合わた料理は、両国の多様性を表現したガストロノミ―。
日本の食材を使って熱心に研究を重ねています。
MAZ
永田町/イノベーティブ、フレンチ、スペイン料理
128人
13824人
- ￥40,000～￥49,999
- -
- 火曜日
東京都
千代田区
紀尾井町
1-3
東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
03-6272-8513
一つ星レストラン
中国料理TOKYO百名店2023選出店
港式料理 鴻禧
虎ノ門/中華料理
62人
7642人
- ￥20,000～￥29,999
- -
- -
東京都
港区
西新橋
2-13-6
ミタニビル 1F
03-6268-8863
出典： tabelog.com
歴代の料理長が守ってきたのは正統派フランス料理。シェフはソースを重んじワインとのマリアージュを図る。
フレンチTOKYO百名店2023選出店
銀座 レカン
銀座/フレンチ
660人
34543人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥10,000～￥14,999
東京都
中央区
銀座
4-5-5
ミキモトビル Ｂ１Ｆ
050-5600-7653
Kabi
目黒/イノベーティブ、オーガニック、ワインバー
183人
40197人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥8,000～￥9,999
- -
東京都
目黒区
目黒
4-10-8
03-6451-2413
出典： tabelog.com
全国の農家を訪ね、畑で風土を感じ、料理の着想を得る。季節を描写し、生産者の個性が表れる料理を志す。
六雁
東銀座/日本料理
381人
29147人
- ￥20,000～￥29,999
- -
東京都
中央区
銀座
5-5-19
銀座ポニーグループビル 6F･7F
050-5869-3546
出典： みるみんくさん
ブルガリのライフスタイルに沿うダイニング。イタリアの味と本質を求めた品々はシンプルかつ濃縮感に富む。
イル・リストランテ ニコ・ロミート
東京/イタリアン
103人
2991人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥15,000～￥19,999
- -
東京都
中央区
八重洲
2-2-1
ブルガリ ホテル 東京 40F
03-6262-6624
出典： tabelog.com
三つの顔を意味するTROIS VISAGES。生産者、ゲスト、スタッフを表し、食と人を繋ぐ場でありたいと、食材への敬意を料理で表す。
TROIS VISAGES
築地市場/フレンチ
51人
8241人
- ￥15,000～￥19,999
- ￥6,000～￥7,999
東京都
中央区
銀座
7-16-21
雲ビル 1F
050-5589-9828
出典： tabelog.com
四川に唐辛子が伝来したのは四世紀前。唐辛子がない時代の古典から、古き良き料理を進化させ歴史を紡ぐ。
中国料理TOKYO百名店2023選出店
飄香
広尾/四川料理
35人
6248人
- ￥20,000～￥29,999
- -
東京都
渋谷区
広尾
5-19-1
HIROO VILLAGE 1-2F
03-6277-2141
和魂洋才を掲げるカウンターフレンチ。パリで磨いた感性が、和食材と薪火調理を融和させる。
Metis
麻布十番/イノベーティブ、フレンチ、ステーキ
72人
5111人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥20,000～￥29,999
東京都
港区
六本木
5-18-22
FORCEビル 1F
050-5600-1223
出典： tabelog.com
甲殻類に特化した店があればと開いた。献立は海老蟹尽くし。生きたまま仕入れ、料亭で鍛えた腕を見せる。
日本料理TOKYO百名店2023選出店
うぶか
四谷三丁目/日本料理
233人
38531人
- ￥15,000～￥19,999
- -
- 日曜日、祝日
東京都
新宿区
荒木町
2-14
アイエス2ビル 1Ｆ
03-3356-7270
出典： tabelog.com
クラシカルな料理に各国の食文化が融合し、“Neo Classic”を掲げるのも、その影響から。
フレンチTOKYO百名店2023選出店
モノリス
渋谷/フレンチ
409人
28954人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥5,000～￥5,999
東京都
渋谷区
渋谷
2-6-1
ウィンド渋谷 1F
050-5595-1221
出典： tabelog.com
初心を忘れず凛とした心情を込めた屋号。受け継がれる仕事やもてなしを守り、先人の知恵を未来に残す。
日本料理 一凛
牛込神楽坂/日本料理、海鮮
8人
1257人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥8,000～￥9,999
東京都
新宿区
袋町
3-4
クレール神楽坂14 3F
050-5600-6380
出典： tabelog.com
数寄屋の意匠が施された店内。茶の湯の心に感銘を受け、煮物椀、向付、八寸と、茶事の真意を献立に表す。
2024年Bronze受賞店
日本料理TOKYO百名店2023選出店
宮坂
表参道/日本料理
91人
5732人
- ￥40,000～￥49,999
- ￥20,000～￥29,999
- 日曜日
東京都
港区
南青山
5-4-30
ヴィラソレイユE号
03-3499-3877
出典： tabelog.com
パリ16区、ラルケストが開いたレストラン。料理は伝統技法に加え、薪、炭、藁を効果的に使う。
L'ETERRE
飯田橋/フレンチ
72人
8698人
- ￥30,000～￥39,999
- ￥20,000～￥29,999
東京都
新宿区
神楽坂
3-6-53
とぎやレジデンス 2F
03-6388-1312
2024年Silver受賞店
日本料理TOKYO百名店2023選出店
銀座 きた川
銀座/日本料理、天ぷら
228人
7987人
- ￥30,000～￥39,999
- -
- -
東京都
中央区
銀座
2-10-11
マロニエ通り銀座館 3F
03-6264-2872
出典： あきとん（・・）さん
中トロから握り始め、うにの軍艦巻は食べ比べ。堅実な仕事を守りながらも自らの個性を示す。
広尾 石阪
広尾/寿司
15人
1230人
- ￥20,000～￥29,999
- -
- -
東京都
渋谷区
広尾
5-19-1
HIROOVILLAGE 2F
080-2392-7910
出典： tabelog.com
古典や郷土料理を重んじ、素材の味わいを尊重する。丁寧に仕上げられた料理に、研鑽を積んだ野口正太朗氏の心と技が表れている。
西麻布野口
乃木坂/日本料理、海鮮
93人
4333人
- ￥20,000～￥29,999
- -
- -
東京都
港区
西麻布
1-10-16
ロイヤルビル 1F
050-5589-4043
新しいビブグルマンレストラン
出典： やっぱりモツが好きさん
土佐の地鶏を取り寄せ、高知の魅力を広める。焼鳥に高知県東部の天日塩を振り、地元が誇る土佐備長炭で焼く
焼鳥 山香
神楽坂/焼き鳥
110人
10813人
- ￥10,000～￥14,999
- -
東京都
新宿区
矢来町
64-4
DEAR神楽坂 2F
03-6265-0108
出典： tabelog.com
DJとして活動する店主らしい店名。ラーメンをアレンジする感性は、音楽をリミックスするように、食べ手はノンストップで麺とスープを手繰り寄せることになる。
ラーメンTOKYO百名店2023選出店
Ramen Break Beats
祐天寺/ラーメン
889人
58194人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
目黒区
目黒
4-21-19
アイビーハイツ 1F
不明の為情報お待ちしております
洋食百名店2023選出店
グリル グランド
浅草/洋食、ステーキ
703人
96420人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥2,000～￥2,999
- 月曜日、日曜日
東京都
台東区
浅草
3-24-6
03-3874-2351
アジア・エスニックTOKYO百名店2023選出店
HOPPERS
茅場町/スリランカ料理
412人
24367人
- ￥6,000～￥7,999
- ￥1,000～￥1,999
- 水曜日
東京都
中央区
日本橋兜町
7-1
KABUTO ONE 1F
03-6890-1547
出典： カフェモカ男さん
山形県最上地方で育ったことからスープに薄口醤油を使う。郷里を懐かしむラーメンがここにある。
ラーメンTOKYO百名店2023選出店
there is ramen
荻窪/ラーメン
891人
22522人
- ￥1,000～￥1,999
- ￥1,000～￥1,999
- -
東京都
杉並区
天沼
3-10-16
不明の為情報お待ちしております
出典： tabelog.com
1949年創業、豚の串焼店。品書きは増えることはあっても減ることはない。三代目が歴代の味を守る。
2024年Bronze受賞店
鳥茂
新宿/もつ焼き
2149人
148590人
- ￥8,000～￥9,999
- -
- 日曜日
東京都
渋谷区
代々木
2-6-5
03-3379-5188
出典： カフェモカ男さん
行列を呼ぶのは塩らぁめん。見た目に美しく、香りは食欲をそそり、旨みある味が五感を刺激する。
ラーメンTOKYO百名店2023選出店
ジャパニーズ ラーメン 五感
池袋/ラーメン、つけ麺
641人
47920人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日、火曜日
東京都
豊島区
東池袋
2-57-2
コスモ東池袋 101
不明の為情報お待ちしております
「玉子ランチ」の声がこだまする。主人のパフォーマンスも名物。揚げ玉子を食せば、黄身も笑顔もこぼれる。
天すけ
高円寺/天ぷら
1042人
70674人
- -
- ￥1,000～￥1,999
- 月曜日
東京都
杉並区
高円寺北
3-22-7
プラザ高円寺 １Ｆ
03-3223-8505
ポ・ブイユ
広尾/ダイニングバー
38人
5260人
- ￥8,000～￥9,999
- -
- -
東京都
渋谷区
広尾
5-22-1
広尾エイティ 1F
03-5422-6286
メンターシェフアワード
出典： tabelog.com
近藤文夫氏は、半世紀以上調理場に立ち続け、現代の天ぷらを築いたパイオニア。
将来を担う若い世代のためにレシピを公開し、情報発信も意欲的。
市場や生産地に足繁く通う真摯な姿は、料理人としての模範となっています。
天ぷら百名店2023選出店
てんぷら 近藤
銀座/天ぷら
851人
67232人
- ￥20,000～￥29,999
- ￥8,000～￥9,999
- 日曜日
東京都
中央区
銀座
5-5-13
坂口ビル 9Ｆ
03-5568-0923
サービスアワード
出典： tabelog.com
尾﨑徹氏は、フランス料理界で長年サービスマンとして従事した実績が評価されました。
優しい語り口で丁寧に料理説明する姿から、尾﨑氏の接客を願うゲストも多い。
スタッフを牽引し、お客様に合わせたもてなしで素敵な食事の時間を演出します。
ポンドールイノ
三越前/フレンチ、鉄板焼き
152人
16721人
- ￥10,000～￥14,999
- ￥5,000～￥5,999
東京都
中央区
日本橋室町
2-4-3
日本橋室町野村ビル １F
050-5869-2753
※本記事は、2023/12/05に作成されています。内容、金額、メニュー等が現在と異なる場合がありますので、訪問の際は必ず事前に電話等でご確認ください。
