讃岐うどん・香川県仲多度郡琴平町

【肉とじ】
うどんは私の基準でやや細めで、温汁系なれど好みの硬さとコシを感じる旨いうどんでした。変わらぬ好みの食感のうどんを食べて食べに来て良かったと思いました。かけ出汁も旨かったです。以前に食べた『とじ（卵とじ）』よりもほんのりとした甘さを感じました。それは肉の味付けが影響しているのかもしれません。その味が旨かったです。肉と卵がいい感じに合わさり長ねぎの存在感も旨さと満足度を高めました。

【とじ】
うどんは私の基準でやや細めで、好みの硬さを感じて程好い弾力もある旨いうどんでした。うどんの旨さを増させたのはかけ出汁と、とじです。好みで旨い味のかけ出汁に卵が旨さを向上させるように馴染んでいました。味わえる…味わいたい味でした。ねぎは食感良く、卵の黄色に対して緑色が映えていました。流石老舗だと思ったのがかまぼこで、卵に隠れたかまぼこが名脇役ぶりを発揮していました。

【天ざる】
うどんは私の基準でやや細めで、茹で立て若しくは茹で立てに近い状態のうどんだったと思います。冷系ならではのコシと、茹で立てならではの弾力を感じる旨いうどんでした。つけ汁も旨い味でよく冷えていました。そこへうどんを浸けると、冷たいつけ汁でうどんを〆直したような感じに思えて満足度が上がりました。流石老舗のうどん店だと思ったところはつけ汁の提供方法です。つけ汁が入った徳利、大きめの猪口、薬味で、つけ汁の量は多めでした。大きめな猪口と量多めなつけ汁は、天ぷらを浸けて食べる時に食べやすく、つけ汁の量を心配しなくてすみました。天ぷらは、海老、さつま芋、人参、大葉で、さくッと揚がっていて美味しかったです。中盤まで天ぷら喰いを我慢し、つけ汁はうどんだけで味わいました。中盤以降はつけ汁に天ぷらを浸けて食べました。つけ汁に天ぷら油分が混ざると好みの味で満足度が更に上がりました。

【カレーうどん】
うどんは私の基準で細めで、硬さよりも弾力を感じる旨いうどんでした。カレー出汁はとろッとタイプで、私が思うカレーライスででも美味しく食べれそうなカレー出汁でした。よぉ～く煮込まれたような味わい深いカレー出汁で、うどんとの相性も良かったです。小皿に福神漬がありました。

【きつねうどん】
うどんは私の基準で細めでしたが好きな食感のうどんでした。かけ出汁も美味しくうどんとの相性も良いと思いました。何より美味しいなぁと思うことを増させたのがお揚げです。今では珍しくなくなりましたがお化けお揚げでした。やんわり柔らかで好きな甘さがある美味しいお揚げでした。

【唐揚げカレーうどん（カレーうどん+からあげ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、程好いコシと喉越しが良い美味しいうどんでした。カレー出汁も美味しかったです。カレーうどんでもカレーライスでも食べれるカレー出汁だと思います。とろッとタイプで煮込まれた感のある具材が多く入っていました。そこへからあげを加えて唐揚げカレーうどんにして食べました。ひろ濱さんでからあげは欠かせない逸品です。カレー出汁が絡んだからあげも美味しかったです。

【肉うどん】
セルフ店さんの肉うどんとは思えない肉うどんでした。長ねぎと半熟卵が盛られた肉うどんで、一般店さんによくあるタイプの美味しい肉うどんでした。うどんは私の基準でやや細めで、美味しい味のかけ出汁に相性よく絡んでいたと思います。美味しいなぁと思いました。

【唐揚げぶっかけ冷（ぶっかけ冷+からあげ）】
うどんは私の基準でやや細めで、しっかりとした角とコシも好きな硬さもある美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。からあげの油分が混ざりいい感じでした。からあげも美味しかったです。ぶっかけ出汁との相性も良いと思いました。

【とり天うどん（かけうどん+とり天）】
うどんは私の基準で普通の太さからやや細く感じるうどんも混ざっていました。見た目で分かる捻りが、そうであってほしいと思う食感で美味しかったです。かけ出汁も美味しい味でした。とり天も美味しかったです。香川県下にあるうどん店でたまに見かける天ぷらなの？唐揚げなの？みたいなタイプで、さくッとと、かりッとの中間のようでした。かりッとタイプはかりッとタイプでかけ出汁への馴染み方があります。じんわりと馴染んでいくのを待ってから美味しく食べました。

【カレーうどん】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さでした。個人店さんのうどんは毎日変わります。それがうどん好きの食べて楽しくも違いを感じて嬉しく思う瞬間です。多店舗化をしているお店のうどんに太さ平たさの違いは殆どありません。個人店だからこそ違いがある部分です。食感はいつもの通りにいい感じで弾力もあって美味しいうどんでした。さてカレー出汁です。具沢山のカレーうどんでした。キノコ類、人参、玉ネギ、肉など具が多めなカレーうどんで、私が思うカレーうどんのカレー出汁でした。風味よくまろやかな感じもするカレー出汁で、うどんとの相性も良く美味しく食べれました。

【コロッケうどん（かけうどん+コロッケ）】
私の基準では普通の太さのうどんですが、太さが疎らに感じるうどんでした。角がハッキリしていないけれどコシを感じるうどんで、喉越しも良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しかったです。まろやかさ…少し甘さを感じる味でした。それにおろし生姜がベストマッチでした。コロッケは焦げているのかと思いました。食べて焦げていないことが分かり、おそらく油の鮮度だと思いました。好きな味のかけ出汁に美味しく馴染むコロッケで、コロッケうどんとして食べて満足出来ました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
うどんは私の基準で普通の太さで、茹で立てではありませんでしたが捻りのある美味しいうどんでした。かけ出汁はお揚げを加えた所為もあると思いますが、程よい甘さの懐かしさを感じる美味しい味でした。お揚げは甘めで無難な味でした。

【コロッケうどん（かけうどん+肉コロッケ）】
うどんは私の基準で平たい分だけ普通の太さで、いい感じのもちッと感がある美味しいうどんでした。かけ出汁は美味しいと思いましたがちと味が薄めに感じました。コロッケはサクッと揚がっていました。じんわりと下部からかけ出汁が馴染んでいきます。まだだ…うどんを食べながらその時を待ちました。上側までかけ出汁が馴染んだくらいでコロッケ喰いの開始です。箸で摘まむとふにゃっと解れてかけ出汁にコロッケが馴染んでいきます。ええ感じええ感じで喰って飲んで完食しました。

【きつねうどん（かけそのまま+お揚げ）】
美味しかったです。私には細めに感じるうどんでしたが、喉越しの良い美味しいうどんでした。かけ出汁も美味しく、好みの食感に煮込まれたお揚げと共にとても美味しく思いました。そこでおろし生姜を投入し、より一層好みの味になったうどんを美味しく食べました。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めでした。ぶっかけ出汁は無難な味で、肉は甘めな味でした。

【うどん冷・醤油うどん】
うどんは私の基準で細めで、角がハッキリした好きな硬さがある美味しいうどんでした。醤油とおろし生姜とねぎもいい仕事をしていました。こりゃ美味しいなぁと思いながら食べました。

【牛丼セット】
うどんは私の基準でやや細めで、好きな硬さがある美味しいうどんでした。選択肢にぶっかけ冷があるならそれで食べたいうどんでした。かけ出汁も美味しい味でした。そこへ天かすを加えて更に好きな味にして食べました。

【かつ丼セット】
うどんは程よい太さで弾力もあり美味しいうどんでした。かけ出汁が結構熱かったですが、ふやけずにもちもち感のあるうどんで美味しいと思いました。かつ丼も美味しかったです。かつの厚み、それを包む卵と味付けにとても満足しました。

【きつねうどん】
将八さんのうどんは美味しいです。お揚げは箸で摘んだだけでで分かるふっくら感がありました。

【肉ぶっかけ冷】
私の基準でうどんはやや細めに近い細め、喉越しの良い美味しいうどんでした。うどんをすするとそうめんを食べているような風味が口の中に広がりました。細めなのでコシを感じるよりも喉越し良さの方を強く感じました。ぶっかけ出汁は飲みやすい味で、うどんに美味しく絡んでいました。ぶっかけ系はぶっかけ出汁が濃いめの味か薄めの味かに分かれていて、濃いめなら量が少なく、薄めなら量が多めです。薄めの場合は美味しい味なら飲みやすく感じます。肉は程好い甘さで量は多めでした。

【肉ぶっかけ冷】
私の基準でうどんはやや細めで、角がはっきりとしたうどんでした。程好いコシがあり美味しくいただけました。ぶっかけ出汁も美味しい味で、デフォ盛りの花かつおが更に風味を引き立てていました。肉はやや硬めでしたが、うどんとぶっかけ出汁に良く合う適度な甘さでした。

【肉ぶっかけ冷】
うどんは私の基準でやや細めで、いい感じのコシと硬さを感じる好きな食感の美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しくうどんに絡んでいました。肉は肉ぶっかけ冷で食べるには丁度よい硬さがあって、味は甘めで美味しかったです。デフォ盛りの天かすが私には余計でした。

【肉ぶっかけ冷（ぶっかけ冷+うま煮牛肉）】
うどんは私の基準で普通の太さに近いやや細めで、角がはっきりしていて反り返る面構えのうどんでした。冷系ならではのコシも感じて美味しいうどんでした。ぶっかけ出汁も美味しい味でした。私には程好い濃さで、うどんに絡めて食べて肉に絡めて食べました。肉は好みの甘さ加減で柔らかく煮込まれていました。この肉…ご飯の盛って牛めしにして食べても美味しいだろうなぁと思いました。

【肉うどん】
うどんは私の基準で細めで、角がはっきりとした面構えの良いうどんでしたが、状態は冷系で食べなくて良かったと思えるうどんでした。かけ出汁は何の味が強いのかよく言えば個性的な味で、肉はやや甘めで量は少なめでした。