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大分は食材の宝庫 地産にこだわる
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津軽やすべー
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味あら井
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0979-23-5550 |
| 予約可否 |
完全予約制 令和３年７月より |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR日豊本線 中津駅より徒歩10分程度 中津駅から484m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
県外から地元の方々まで連日多くの方で賑わっている全国から今話題の名店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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5年間暮らした中津を離れて16年。こちらのお店は中津を離れた2年後に開店されたとのこと。
小生が食に目覚めたのは中津での5年間、九州を食べ歩いたことが大きい。
スタートが16時とやや中途半端な時間。レンタサイクルで市内を散策。寂れた感は否めない。
そんな中津で名店に出会えた。
味、コスパ、大将の腕と人柄に惚れて9月に再訪予定。
•蜜柑ジュース（和歌山、谷井農園）
•素麺
じゅん菜（広島）
ゼンマイ（中津）
出汁と土佐酢のジュレ
•城下カレイ（大分）とイサキ（大分）
城下カレイはおろし胡瓜とポン酢で
イサキは塩で
•大分産活天然車海老
•車海老の胴身、アオリイカ（大分）、本鮪赤身
アオリイカは朝まで泳いでたもの
大型のアオリイカが中津でこの時期一週間だけ穫れる
•鯵（大分）炙り
寝かしたものを軽く炙る
•椀物
目の前で鮪節で出汁を取る
虎魚、大葉、生姜
本当は大葉ではなく宇佐の芽ネギを使う
ネギ嫌いに対応してもらう
•イサキの真子と城下カレイの肝
•ムラサキ雲丹（萩）とアオリイカの海苔巻き
アオリイカは3日寝かせたもの
•ヅケトロの握り
•鮑（佐賀関）シャリのお粥
•シャリ粥に雲丹と青海苔を混ぜて
鮑と同じ場所で獲ったムラサキ雲丹
青海苔（宇佐駅館川）
•茶碗蒸し
蛤（大分）、アサリ（中津）、焼き茄子、鯨の皮、木の芽
旨味のオンパレード
特に鯨の皮がコクと旨味を出している
•車海老の天ぷら
刺身で出された下の身
•豊後牛ヒレ肉（耶馬溪）
•オーブンでじっくりローストした玉ねぎとじゃがいも
•しゃぶしゃぶ
手切りで薄くスライスした豊後牛ヒレ肉
地物の芹、蕨、破竹、そら豆、アスパラガス
タスマニアの粒マスタード
•ごはん、豚汁、ごはんのお供
豚汁の出汁は車海老の頭と豚肉
豚肉は十勝のマンガリッツァ豚（帯広）
脂が甘くて美味
ごはんのお供
ちりめんじゃこ、明太子、きゃらぶき、胡瓜浅漬け
•自家製あんみつ
マンゴー（宮崎）、苺（大分、ヨツボシ）、さくらんぼ
糸寒天（長野）、小山園の抹茶で作ったアイス、
あんこ、生クリーム
•自家製わらび餅
味あら井定番スイーツ