大トロ（よっしー）さんが投稿した小松弥助（石川/金沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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小松弥助北鉄金沢、金沢、七ツ屋/寿司

1回

昼の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2020/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

あらゆる意味でレジェンドです。この点数以外つけられません

ついに行ってまいりました。
小松弥助さん。

感想から言えば、あらゆる意味でレジェンド。
もう大将とお会いできただけで満点です。
有名シェフの店というやつですね。
圧倒的な空気感です。

お店は３回転するらしく、11時半、13時、14時半。
3回転目で予約がとれました。
しかもテーブル席だったのに当日キャンセルがでてなんとカウンターに！

はじめて見ましたが、
すべては大将が握るんですね。
補助の方が４名ほどいて下ごしらえされます。
補助の方も包丁さばきはすばらしいです。
見てるだけで楽しめます。
シャリは主張しすぎず、でも酢は効いてておいしいです。

食べたのは以下の通り
ちなみにすべて一体感があり完璧です！

ヅケまぐろ　　すごく一体感のあるヅケマグロです。うまい。
いか　　　　　大将が手づから渡していただけます。これもうまい！
中トロ　　　　これもトロとしゃりがとろけます。うまい！
甘えび　　　　すごくプルプル感があります。うまい！
ひらめ　　　　はじめて見ました。ひらめにエンガワをちょっと載せて、このわたをその上に
　　　　　　　ちょっと載せてます。これもメリハリが効いててうまい！
泉州みずなす　フルーツのようなナスです。
煮ハマグリ　　タレはすごく優しい味でハマグリの煮ぐあいもやわらかいです！
山かけマグロとウニ　これはちょっとトロロ感が強い気がしました。でもおいしい！
うなぎの手巻き　うなぎがアツアツでめっちゃうまいです！
椀物　　　　　タイのお吸い物。
追加で
コハダ　　　　しっかりと仕事がしてあって、うまい！
ネギトロの手巻き　　こちらも目の前で一から作るネギトロです。
　　　　　　　　　　マグロの赤身と中トロを用意して、上に白ネギを載せて、
　　　　　　　　　　刻んでいきます。もううますぎ！
ウニ　　　　　海苔で巻かずに直接握るタイプ。上に塩が振られてます。とろける！

いやー、もう私ごときが批評するレベルではないです。
うますぎますし、お客様もほとんどが再訪されてるみたいですが、
常連も初めての客も区別せず接客してくださる大将やお店の人は
とても感激しました。　　

2020/08/11 更新

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