この口コミは、冬目漱石さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
静岡でラーメンなら！
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特つけ麺
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特つけ麺
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餃子セットの餃子
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店舗入口
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店舗入口のメニュー看板
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店舗入口のおすすめ書き看板
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店内にある限定麺お知らせリーフレット
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2015/05/05 更新
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立川のラーメントライアウト優勝店。
創業の地は藤枝ですが現在はこの店舗のみ。
一時期は、トライアウトの副賞として、立川のラーメンスクエアにも期間限定出店していたこともある。
この店の特徴は、プロの料理人が作る本物志向のらーめん。
元イタリアンのシェフが厳選した素材で、老若男女幅広く安心して食べられるらーめんを提供してくれる。
もちろん化学調味料無添加。
店で出されるものは全て手作り。
らーめんのタレや餃子ももちろん、ラー油やフリカケも、麺も自家製。
ガッツリ系、ギトギト、激辛など過剰な味が好まれる昨今、バランスよく、じんわり旨いものを食べさせてくれる。
もちろん、端麗ばかりでもない。
バランスがいい。
また、プロの料理人として、塩の塩梅や麺の硬さも、私にはピタッと決まる。
そこそこの店でも、えっ？と思う塩辛さや甘さは、残念ながら、よくある。。
料理人の基本だと思うが。。
ここは、安心！
基本のスープは鶏と魚介のWスープ。
かなり多くの和節を組み合わせている。
また、火曜日と土曜の夜は、のれんも変えて、影武者という名のトンコツ専門店にもなる位で、いろんなことができる。
特に、四季彩菜麺と称した期間限定麺は、料理人としての腕を見せてくれる。
お得意はやはり、トマトソース、パルメジャーノレジャーノやジェノバソースなどイタリアンの素材を使ったもの。
今までも香草オイルを使った炙りチャーシューや鴨ネギらーめんも美味しかった。
もちろん、これがしっかりらーめんになっていて、ただ単にイタリアン仕立てではない。
単なるラーメンというより、1つの料理。
1,000円未満でこれが食べられるのはコストパフォーマンスも悪くない。
また、店主は研究熱心で情熱的。
それでいて、接客は丁寧。
客の意見にもよく耳を傾ける。
さて、当日(月曜日)は2点を券売機で購入
・特つけ麺(￥960)醤油または塩を選択可
・餃子セット(￥230)餃子3個にライス
季節限定の「柚冷やし」という冷やし中華ではなく、冷麺のようなスープを多く張ったらーめんもあったが、適度に暖かいものが食べたくて、つけ麺にした。
特つけ麺は、平打ち麺に、穂先メンマ、半熟煮玉子、チャーシュー2枚、海苔と水菜の組み合わせ。
(普通のつけ麺から煮玉子、チャーシューが加わわったもの)
端麗系の塩も旨いが、今日はなんとなく醤油スープにした。
オーダー後、しばらくして、品が到着。
ビジュアルがいい！
つけ麺は、まずは、麺をつゆに浸さず、1口。
小麦の香りが立って美味しい。
思わず、もう1口、2口。。旨い！
これぞ、つけ麺ならではの味わい方。
麺を味わうなら、やはりつけ麺。
ここでは、麺を冷水で絞めた後、最後に少し温水で暖めで出される。
こんな工夫もあり、この味わい。
チャーシューもまずは、そのまま1口。
暖かさも、バッチリ。適度な脂の乗り。
素材の良さも感じられる。
チャーシューも伊駄天の美味しさ。
その後、汁に浸してひたすら、食べる。
普通のラーメンより丼は熱い。
中にはブロックのチャーシューもゴロゴロ。
途中からは、柚酢を入れて。
多分、これも自家製だろうな。。。
香りもフレッシュ。
もちろん、テーブルに常備されているものではなく、毎回出されるもの。
煮玉子の固まり具合もいい塩梅。
半分は、汁なしで、半分は汁に浸して。。
ここは、餃子もおすすめ。
中からは、野菜と肉の旨味がつまったジューシーなスープが溢れ出す。
まずは、何も浸けずに、そのままの味を。
たまらんなぁ。。
餃子は、結局、全てタレなしでごはんと胃袋に！
結構お腹もふくれたので、
「つけ麺の汁に割スープ＋ごはん」
雑炊風の〆のごはん(￥50)は今日は諦めて。。
(これは券売機ではなく現金精算も可)
とても満足しました。
美味しかった！
ごちそうさまでした。
また、来ます。