DEIMOSさんのプロフィール詳細

飲食店天国の新宿近辺に引っ越しました。

当面は海外の料理にも目を向けて知見の幅を広げていきたいと思います。
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一時の欲望に基づく衝動的行動は「消費」に過ぎないが、一連の活動として専門知見の蓄積へと昇華せしめれば、その行為一つ一つは「投資」の意義を有するようになる。そして、自己研鑽は、畢竟、社会へ還元されるものでなければならない。

このような観点から、小生の食に関する知見は、本ページにて集約するので適宜参照されたい。
また、食べログにて参考とすべきは、「不特定多数の意見を集約した加重平均点」ではなく、「特定レビュアーの各店比較」であるという考え方に基づき、独自のランキング（＝少なくとも私から見る限りの“真実のランキング”）作成に努める。

なお、最も効率的な方法で、名店を巡礼し尽くすことが目標。そのために、最速の移動手段を用意。
いくら歳を重ねて「食」の重要性が増しているといっても、人生スケールでは他に履行すべきタスクはあまりにも多く、常に時間は足りないもの。

分秒を争って、今日も名店を巡らんと駆ける。

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★保有資格（飲食関連に限る）
・さかな検定２級
・ビール検定２級
・パンシェルジュ検定２級
・出汁ソムリエ２級

★タスク：ラーメン主要店巡礼
・食べログ　都内リアルタイムランキング上位100店舗　全店舗巡礼済
・食べログ　都内ベストラーメン2011　全店舗巡礼済
・食べログ　都内ベストラーメン2012　全店舗巡礼済
・食べログ　都内ベストラーメン2013　全店舗巡礼済
・食べログ　都内ベストラーメン2014　全店舗巡礼済
・ラーメンデータベース　都内ラーメン・つけ麺リアルタイムランキング上位100店舗巡礼済

★タスク：ラーメン二郎全店巡礼
・営業中のラーメン二郎全38店舗中36店舗巡礼済（未訪問店：札幌、会津若松）

★タスク：カレー主要店巡礼
・食べログ　都内リアルタイムランキング上位50店舗巡礼中

★タスク：パン主要店巡礼
・食べログ　都内リアルタイムランキング上位50店舗巡礼中

★タスク：パンケーキ主要店巡礼
・食べログ　レビュー数100件以上の主要店を巡礼中

★タスク：とんかつ主要店巡礼
・食べログ　都内リアルタイムランキング上位25店舗巡礼済

（参考文献、蔵書）
【漫画】
ラーメン発見伝、ラーメン才遊記、華麗なる食卓、めしばな刑事タチバナ、食戟のソーマ、ぶかつ麺、男麺、極道めし、邪道、カラスヤサトシの日本びっくりカレー、焼きたてジャぱん、美味しんぼ、失恋ショコラティエ、バリスタ、ソムリエ、茶柱倶楽部　etc
【雑誌・単行本】
ラーメンプロの技術、ラーメンWalker、究極のラーメン、ラーメンClimax、石神秀幸のラーメンマップ東京、ラーメン二郎に学ぶ経営学、夜中にラーメンを食べても太らない技術、カレーの基本、カレーの学校、パンラボ、ワイン完全ガイド、日本ビール検定公式テキスト、からだにおいしい魚の便利帳、ととけん副読本、日本酒の教科書、カレーのこと。、蕎麦の事典 etc