猫山捨吉さんが投稿した生そば清助（愛知/高岳）の口コミ詳細 [食べログ]

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生そば清助高岳、尼ケ坂、清水/そば、天ぷら、居酒屋

1回

昼の点数：3.5
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/03 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］

良い蕎麦だった

平日12時、予約して訪問。
店の前に３台ほど停められるが
この店に来るような高級車は道にはみ出すような狭い駐車場だ。
基本コインパーキングを利用したほうが良い。

予約したせいか個室に導かれて十割蕎麦1100円を注文。あえて天婦羅には行かず
蕎麦で勝負する。今日は茨城産蕎麦のよう。

望む事なら、蕎麦の美味い店はカウンターで蕎麦打ちの方と対戦するかのように
食べてみたい。

来ましたね。これだけ混んでいても蕎麦が来るのは早い。手際が良いのか？
厨房が見たいなあ・・

もういきなり結論。
蕎麦にしても返しにしても良い！
腰も風味も良く、喉を越えると蕎麦の風味が鼻から突き抜ける。
返しは絶妙。甘さ辛さが抑えてありながら、上質なダシが利いている。

ただですね、蕎麦冷たすぎないか？
当日は風が強いとはいえ10℃くらい。
水切りも良い、冷水で締められて腰もいい。

ただ蕎麦が冷えすぎて少し蕎麦の風味を殺してしまっている気がする。

蕎麦湯が来た。山葵は生を下ろしてあるし、ネギも新鮮。やはり美味い蕎麦の蕎麦湯はなおさら美味い。
願わくば、蕎麦湯で蕎麦をすこーし温めてズズッと啜れたら、なお美味いのかも…

評価は3.5また来たい！ですが4.0くらいでも良いくらい美味い。

2024/03/05 更新

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