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夜の点数：4.6
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.2 ］
こだわりがあり自信があるからこそのワンオペ・イタリアン。素材と独創性とこだわりのハーモニー
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2019/03/03 更新
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誕生日祝いで家近で前から行きたかったイルトラムへ。完全予約制ですごい評価が高いですが、意外と空いています。コースのみ。土曜夜2名で予約。店に着くと満員。
店は完全なワンオペ。料理から接客から皿洗い、そして会計まで全てシェフ１人で担っています。だから料理の進むスピードも若干遅いとは思いますが、その遅さを感じさせない程の美味しさ。料理やワインの説明ぶりから、シェフの博識さとこだわり、情熱を感じられますが、そのこだわりと自信があるからこそ、フロアで自ら接客もしたくなるんだと推測します。その推測が当たっていれば気持ちはすごくよく分かります。説明とか他人に任せたくないもんね。
ここでの具体的な料理の説明は野暮に感じます。料理は素材の味がしっかりと残っており、アクセントとして面白味も足されてる素晴らしい料理ばかり。お皿が個性的なものばかりで、そこからもこだわりが感じられます。
こだわりがとがった形で鼻持ちならないように感じられてしまう場合もありますが、ここはそんなことは感じません。上品というか。「本物」だからなんだと思います。自分も仕事でそうありたいと思いました。
こんな家近にこんなに素敵なお店があるのは幸せですね。ずっとここに居続けて欲しいです。