5回
2023/12 訪問
超食感打ちたて麺!
味玉らーめん(煮干) 1,400円
2023/12/31 更新
2020/12 訪問
超食感打ちたて麺!
2020.12.26(土)11:00 北陸新幹線で東京駅に到着。羽田から旭川便に乗る前にラーメン食べよう！八重洲通りをテクテク歩いて、東京で一番好きな店の一つ、こちらに行きました。
本日はダブル店主の一人・藤井さんがいらっしゃいました。麺はお弟子さんが打って、藤井さんが茹で、盛り付けていました！
＜冬季限定＞背脂生姜らーめん（中盛り）1,300円 ＋ 味玉150円 をいただきました。
東京シャモ・鹿・伊吹イリコの生命力を感じるパワフルスープに、背脂の甘味＋どっさり乗った擦りおろし生姜がガツンと加わって、なまら美味ーい！
本日のお弟子さんの打った麺は若干太くて柔らかな気がします。毎回注文後粉から打つ麺は一期一会ですね！美味い！
具の、細く裂いたメンマも良いアクセントです。味玉も半熟トローリ美味い！
夢中で完食。生姜効果で体が温まりました！
背脂生姜らーめん（中盛り）1,300円 ＋ 味玉150円
2020/12/26 更新
2020/01 訪問
超食感打ちたて麺!
2020.01.27(月)18:10 1週間の千葉県出張終了。石川県に帰る前に一緒に出張していた職場の若様と共に東京駅からタクシーに飛び乗り東京で一番好きなラーメン店のこちらに伺いました。
店内は半分ほど空席です。消費税やスープ改良のためでしょうか？値段がずいぶん上がっているのが気になります。本日もダブル店主2人ともご不在で若いお弟子さんたちが頑張っていました。
喜多方肉そば（煮干）1470円 （大盛り無料） ＋ 味玉150円 でいただきました。
注文後、お弟子さんが粉から一生懸命手際よく麺を打っています。いつもながら粉から麺が出来上がる行程を見ているだけでとても楽しいです。ワクワク。それほど時間もかからずラーメンがやってきました。
丼を覆い尽くすバラ肉ともも肉の2種のチャーシュウ。ビジュアルサイコーです。
先ず、ラーメンウオーカーに書いてありました改良されたスープ。東京シャモと鹿と伊吹イリコを使用したスープは以前より見た目が赤茶色になっています。一口啜ると以前のスープには無かったジビエ特有のパワフルな薫りと、煮干しがガツンと効いてエグミも感じられるが絶妙なバランスで円やかな味わいが広がります。なまら美味ーい！
麺はフレッシュな小麦感が楽しめる打ち立て超食感プリプリ手もみ多加水縮れ麺。本日お弟子さんが打った麺もバッチリな出来栄えです。一回一回打つ麺は一期一会ですね！来る度に麺打ちは熟練されている印象です。
値段が上がったが完成度も上がった感があります。夢中で完食しました！カロリー消費のため歩いて東京駅に戻りました。
喜多方肉そば（煮干）1470円 大盛＋ 味玉150円
2020/02/02 更新
2018/03 訪問
超食感打ちたて麺!
2018.03.21(水)13:20 両親とラーメン食べよっ！と思い東京で最も好きなラーメン店の一つ、こちらに連れてきました。
待ち列がありましたが着席まで20分ほどでした。本日はダブル店主2人ともご不在でお弟子さんたちが頑張っていました。
両親は初めてなのでノーマルの醤油味玉らーめんを薦め、私は
肉そば（塩）1070円 をいただきました。
お弟子さんが粉から一生懸命麺を打っています。ワクワク。程なくラーメンがやってきました。
丼を覆い尽くす2種のチャーシュウ。ビジュアルサイコーです。
先ずスープ。すっきりしながらも旨みがジュワーと来るシンプル塩スープ。美味い！
麺は相変わらずの打ち立て超食感プリプリ手もみ多加水縮れ麺。今日は前回より若干柔らかく感じました。一回一回打つ麺は一期一会ですね！
そしてタップリのチャーシュウと麺を絡めて食べる。なまら美味ーい！
お弟子さんの作るラーメンも最高でした。喜多方ラーメン初体験の両親も美味かったと申しておりました。
肉そば（塩）1070円
2018/03/22 更新
2015/09 訪問
超食感打ちたて麺!
2015.12.03(木)18:00 会社研修1日目終了後すぐにこちらに伺いました。
前回9月にうかがって以来また食べたくてうずうずしておりました。
前回きた時は正直全く予備知識無く伺い、
会社の先輩と会話しながら食べていたので出来立て麺と知らずに食べていましたが、
なんだか今まで食べたことのないおいしさで衝撃を受けました。
今回は色々雑誌やテレビで拝見して、とても面白いラーメン屋さんと知ってから伺いました。
今回は味玉ラーメン（醤油)970円中盛でいただきました。
早速麺を作っております。粉から混ぜ混ぜコネコネしてぐぐー麺棒で伸ばして
麺切り包丁で切ってぐぐーと手もみしてお湯に投入!見ているだけでとても楽しいです。
ゆで時間も短くそんなに待つことなくラーメン出来上がりました。
まずスープは結構魚介出汁の効いた醤油スープ。うまーい!
前回きた時は煮干しを食べたので今回の醤油は物足りなさを感じるかなーと思っていたが
そんなことはなかった。これはこれでとてもよいバランスのお味です。
そして麺をつるるっ!これは超面白い食感であるー!
ぷりっとしていて手もみで強烈な縮れをもった麵が口の中でうごめくー!
あーこの麵の食感病みつきになりそうです。
あっという間に完食。たぶん今年のマイベストラーメンになりそうです。
またいつの日かうかがいます!
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2015.09.09(水）18：00 東京出張3日目
事前の下調べで宿泊ホテルから近くて美味しそうな喜多方ラーメンが食べられる店ということで伺いました。
喜多方肉そば（煮干し）1070円を券売機で発券し店員の方に渡します。
麺の量を指定。（大）無料です。今回は（中）を頼みました。
久しぶりに衝撃的なラーメンをたべました。
オーソドックスな喜多方ラーメンを想像していたのですが、全然違いました。
まずスープが煮干しと他にも色々な出汁味を感じました。
魚介全開な感じですが、今まで味わったことのない絶妙なバランスのスープです。うまい！
麺も喜多方風ののど越し良い手打ち麺。この麺も絶妙な腰もありうまい！
お肉も絶妙な火の通り具合。うまい！
このラーメン奥が深いと感じました。また食べなくてはならない一杯です。
肉そば（煮干し)1070円中盛
味玉ラーメン（醤油)970円中盛
2015/12/03 更新
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2023.12.31(日)13:15 大晦日。朝一の旭川～羽田便に乗って東京にやって来ました。目的は翌日・元旦の国立競技場で行われるサッカー日本代表VSタイ代表の観戦です。大晦日に営業しているラーメン店は無いかなー？と検索したら、私の東京で一番好きな七彩さんがやってました！実に３年ぶりに行きました！
本日はダブル店主の一人・藤井さんがいらっしゃいました！麺はお弟子さんが打って、藤井さんが茹で、盛り付けていました！
味玉らーめん(煮干) 1,400円 をいただきました。
東京シャモと鹿と伊吹イリコを使用した赤茶色のスープは、一口啜るとジビエ特有のパワフルな薫りと、煮干しがガツンと効いてエグミも感じられるが絶妙なバランスの味わいが広がります。なまら美味ーい！
麺はフレッシュな小麦感が楽しめる打ち立て超食感手もみ多加水縮れ麺。ぷりっとしていて手もみで強烈な縮れをもった麵が口の中でうごめくー!あーこの麵の食感は中毒性あり。今回も仕上がりバッチリの麺でした。毎回注文後粉から打つ麺は一期一会ですね！
夢中で完食・完汁で今年もラーメン食べ納め。お腹いっぱいでこの日の宿泊ホテルがある青物横丁駅に向かいました。