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えびの頭
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えび
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アスパラガス
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なす
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なす
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きす
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ピーマン
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ピーマン
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ほたて
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ほたて
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たまねぎ
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あなご
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あなご
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あなご
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そら豆
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とうもろこし
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じゃがいも
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じゃがいも
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さつまいも
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さつまいも
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デザート すいか
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私は、いろいろ追加するのが好きなので、コース選択では、一番安いコースにする。13時30分スタートのランチ「菫」を予約した。
13時20分にビルの前に到着。この店は、待つ場所がとても狭いので、時間ぎりぎりに9階へ行くことにした。
13時25分過ぎてからエレベーターで9階へ。降りると、入店待ちの人で溢れ、エレベーターを降りても待つ場所がない。高級店なのに気分が下がる残念な点だ。
13時30分になったにも関わらず12時スタートの客がまだ残っているから、中に入れずに待たされた。90分では収まらないらしい。
帰る人と今まさに到着した人が入り乱れ、騒々しい。
この日の揚げ担当は、近藤文夫さんではなく、息子。給仕も近藤さんの息子。
まず、コースに入っていないさつまいも、とうもろこし、そら豆、じゃがいもをオーダー。さつまいも以外は、コースの途中でも追加できると言う。
近藤の残念な点の2つ目は、ドリンクの種類が少ないこと。私は、酒は飲まないので、辛口ジンジャーエールか、ウーロン茶、ノンアルコールビール、ペリエという選択肢しかない。三ツ矢サイダーやキリンレモンなどを追加してほしい。
いや、ソフトドリンクだけではなく、酒の種類も少ないわ。
結局ノンアルコールビール（サッポロ。ビン入り）税込660円をオーダー。個人的にはサッポロのノンアルコールビールは、特別おいしいとも思っていないが、まぁ普通だ。
まずは、えびの頭から始まる。正直、これがかなり満足。塩で食べる。サクサク。
えびは、やや太め。中心まで火は入っており、レアではない。ぷりぷりしているし、甘さもあるけれど、火が入り過ぎなのは、店の方針なのか？などと考えながら食べる。
2本目のえびは、しっぽまで衣が付いてしまっており、しっぽがきれいに開き切っていない。これはちょいと失敗作では？
さて、夏野菜のなす、ピーマンは初めて食べたが、ピーマンは種ごと食べるということを事前に知っていたので、かなり楽しみにしていた。ピーマンを切ると、ふわっと湯気が上がっていた。種は、柔らかくて粒を感じなかった。これならいいわ。
なすは、小さくて食べた気はしないくらいだったが、驚いたのは、加熱すれば中はとろとろになると思っていたのに、縦にまっすぐ繊維が走り、サクサクしていたこと。
近藤では、アスパラガスの産地はいくつもあり、その時によって違うそうだが、ぜひホワイトアスパラを一度食べてみたいものだ。いつ行けばいいのかしら。
肉厚なほたてには、毎回うなる。こちらは、中がレア。素晴らしい。わさびが用意された。
きすも臭みはない。衣はサクサク、ふっくら蒸されている。
頻繁に天ぷらの敷紙は交換される。大根おろしも無くなると、何度でも補充される。あいた小鉢をすぐに下げたりと、サーヴィスの人は、よく見てらっしゃる。
追加オーダーしたとうもろこし（1200円）は、粒が小さいのは意外だったが、かなり甘い。ただ甘いだけではなく、天ぷらにすることにより「香ばしさ」もプラスされる。これが天ぷらにするメリットか。とうもろこしは、初めて食べたが、これなら何度でもオーダーしたい。とうもろこしは、始まったばかり。
逆にそら豆は、もうすぐ終わるという。たくさんの粒をかきあげのように。近藤＝薄衣ということがよく分かる一品。
一粒ずつ塩で食べると、良いつまみになると思う。甘いし、ほくほくしている。
じゃがいもは、近藤さんのアイデア料理。他にはない。いもの間に挟んだ白飯がもちもちしている。しょうゆをかけることをすすめられる。まるでしょうゆを塗った焼きおにぎりのようになる。いもを食べているというよりも米の印象の方が強い。
にんじんは、前回食べたので今回はオーダーしなかったが、近藤の人気メニューだ。もう1つの人気メニューのさつまいもは、今回もまたオーダーした。かなり良い印象があったからだ。
さつまいもは、最後に出された。天つゆも塩も付けずに食べる。この芋は、デザートな気もする。密度が高く、みっちり詰まっている。
途中で塩を付けてみた。近藤は、塩もおいしい。ふわふわして、軽いのだ。
お食事は、いつ出してほしいかを聞かれたので、最後と答えたが、コースの終盤あたりに出してもらった方がたくさん食べられたと思う。
熱いほうじ茶が用意され、少量の白飯、赤だし、漬け物（4種）が出された。頼んでもいないに少量だったが、これで良い。
全て片付けられてから、デザートのすいか。このすいかも大変美味。
今回は、近藤文夫さんを見ることはできなかったが、満足な内容だった。
追加するものが多かったため、しいたけを泣く泣く外したが、次回はしいたけを食べたい。