スカクーさんが投稿した樹花（北海道/旭川）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留樹花旭川/日本料理、寿司、海鮮

1回

夜の点数：4.7
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/06 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

客にも質が要求されるお店~追記～

かなり変わった店です

だけども、最高のお店です(*ﾟ▽ﾟ*)

予約は必需です。
メニューがないので、予約の際に予算を伝えることになります。
それで飲み物まで含めてコースが出てきます。

私は5000円コースを頼みました

店内の雰囲気は居酒屋くらいのもんですが

料理はマスターの気合のこもった上質なものがいただけます

北海道産だけにこだわるわけでもなく、その時旨いものを料理してくれるようです

正直、CP良すぎです。
１．５倍以上の値段とっても問題ないレベルです

CPと書くと安っぽいですが、料理はハイクラスですね

無駄に豪華絢爛とか高級食材並べるって意味ではなく

いい仕事してますわー(๑≧౪≦)

ジャンルは割烹ということになるのかなぁ？

同じネタでも仕込みの違いで味を変えてきたり

いろいろ食べ比べさせていただいたりしました（サービスだったのかな？）

苦手なものは聞かれますので、きちんとお答えしましょう

酒の銘柄はブラインドされており、何が出てくるかはマスターしだいということになります。
ただし、ワインのマリアージュのようにきちんと考えられたものが出てきますので
素直にいただきましょう

元々、札幌や東京でいくつか店を出していて上客もけっこういらっしゃったようですが
突然、ある事情で店をたたんで、今は旭川でやっているとのことでした。

マスターとお話した感じでは、かなり熱いポリシーとプライドを持っているようであり
職人気質・・・というと無骨なイメージなってしまい違うと思いますが
芯を持って仕事をしていらっしゃるようです

合わない人は合わないだろうなという感じです

店が客を選ぶというのは半分冗談のようでマジですね・・・(・∀・)

ので

料理や酒が好きであること

ある程度「違い」が分かること

自分の好み・主張を言い過ぎないこと

マスターに委ねること

これが出来る人なら、旭川という街とは思えない満足感が得られることでしょう
しかも・・・・超良心価格(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

こだわりを持った料理をおまかせで出してもらえるスタイルは好きなので

旭川に行った時はもうこの店しか行かなくていいって感じです

～追記～

酒がブラインドでは無くなってました
理由はごまかされた感じでしたが

有名ウイスキーのヴィンテージものとか
どこぞの有名な蔵出し原酒とか
外国産の梅酒とか

とんでもないものが出していただけたり
相変わらずの
サービスというより味あわせたいという気概に溢れておりましたが

今回のやばい飯は

トロ

ありえないくらいのうまみの爆弾

函館で超一押しのすし屋のトロを越えてきたのは初めてです

味覚が崩壊するほどのアミノ酸のラッシュは

まさに筆舌に尽くしがたい

伊勢海老も海老味噌たっぷりで半ナマな味と食感がo(^▽^)o

一人6000円でコレはマジックだ！！

2018/08/01 更新

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