EITIさんが投稿したベック（兵庫/県庁前）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留ベック県庁前、元町（ＪＲ）、元町（阪神）/ビストロ、ワインバー

1回

夜の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2021/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

職人技の極上フランス家庭料理と相性抜群のワイン

神戸市中央区中山手通4丁目にあるミシュランガイド兵庫2016特別版のビブグルマン、食べログ Bronze2020にも選ばれている人気ワインビストロへ年明け直ぐの訪問です。
食べログでの2000件目、兵庫県のお店200件目の投稿になります。

店内は間接照明で落ち着いた雰囲気、コの字型の木のカウンター席11席で、岸本シェフがお一人で全て切り盛りされています。

メニューは手書きでミニ黒板に書いてあって、コースではなく単品で注文して行くスタイル。
赤ワインと
アシパルマンティエ 2400円+税、田舎風パテ 1600円+税を注文、

赤ワイン
Alain Paret Merlot(アラン・パレ・メルロ)の2015年で、まろやかでフルーティな味わいで田舎風パテと合わせて頂くと美味しさがかなり増してかなりの美味しさ♪♪♪

田舎風パテ
レバーを使っているとは思えないクセのなさで、旨味だけが最大限引き出されていて素晴らしい美味しさ♪♪♪♪
ピクルスもビネガーのクセがなく、素材の味を引き出していてかなりの良さ！
赤ワインと合わせると素晴らしく合っていてGOOD！！！

バゲットも小麦の風味と旨味がとても味わえて料理にとても合っていて美味しい♪♪

ここで、白ワインを追加注文、
白ワインは、ANIMA MEAのMUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE(ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー)の2018年で、爽やかな柑橘系の味わい
でアシパルマンティエと合わせて頂くと相性抜群でかなりの良さ♪♪♪

アシパルマンティエ
フランスの家庭料理で、じっくりと炒めた肉にバターとじゃがいものピューレを合わせてオーブンで焼き上げたグラタン風の料理で、かなり時間をかけて仕込んだものをさらに丁寧に仕上げてあって、材料はコロッケに近い家庭料理なのに全くの別次元の味で極上の美味しさ♪♪♪♪
ワインにかなり合います。

最後にクレームブリュレ 1200円+税を注文、

クレームブリュレ
カスタードを器に入れ、表面をバーナーで炙ることでカラメル層ができ、冷やしてから提供してくれるデザートで、表面のカラメル層はかなり上質な甘さが楽しめ、中のカスタードはバニラの風味がする極めて上質な味わいのクリームで、カラメル層の部分と一緒に頂くと極上の美味しさ♪♪♪♪

何を頂いても極めて美味しく、岸本シェフの実力に脱帽でした。

田舎風パテ(左上)、アシパルマンティエ(右上)、クレームブリュレ(左下)、赤ワイン Alain Paret Merlot(アラン・パレ・メルロ)2015年(右下)

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赤ワイン Alain Paret Merlot(アラン・パレ・メルロ)2015年

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Alain Paret Merlot(アラン・パレ・メルロ)2015年

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田舎風パテ 1600円+税

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田舎風パテ

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田舎風パテ

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バゲット

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白ワイン ANIMA MEAのMUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE(ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー)2018年

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ANIMA MEAのMUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE(ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー)2018年

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ANIMA MEAのMUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE(ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー)2018年

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アシパルマンティエ 2400円+税

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アシパルマンティエ

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クレームブリュレ 1200円+税

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クレームブリュレ

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クレームブリュレ

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クレームブリュレ

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2021/01/30 更新

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