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ノドグロ お造り
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空豆
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爆弾コロッケ
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割ってみた
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車海老
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車海老
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すき焼き
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冷酒 半田郷
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ホタルイカ、茄子、オクラ、天ぷら
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タケノコご飯
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ノドグロのアラの出汁 うどん
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山葵を入れてみた
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AiPさんといつか刈谷の名店に行こうという話をし、今日実現しました。
人気店なので予約が必須と知り合いに教わりました。
予約はコースのみとのことです。
3500、4000、4500円の3つのコースとのこと。
金沢のノドグロが付くという4500円コースとしました。
開店が18時15分なのでそれまで、店の前でじっと待ちます。
当面の焼き鳥屋、良い味出してます。
開店と共に入店。
生中を頼んで暫しすると、のどぐろの尾頭付きお造りと空豆と七厘が登場。
提供のタイミング、良いです。
のどぐろの所以を確認。
「うん。黒いねーと」納得。
鮫肌のおろしに本山葵。
山葵の拘り、嬉しいです。
脂の乗ったのどぐろに本山葵の清涼感。
良いです！
今年初めての空豆。
焼き加減、タイミングのアドバイス。
お店のかた、目配り、気配りできてます。
翡翠色。鮮度が良い証拠ですね。
次に真ん丸のコロッケ登場。
何だかレイアウトが微妙・・・
具は肉じゃがのような感じで、ホロホロと
身が崩れます。
次に浅利のワイン蒸しとパン。
ニンニクが効いたソースに
七厘で焼いたパンを浸すと、これはもう、幸せな気分となります！
美味しくって、写真撮り忘れました。
次は車海老の焼き物です。
生きたまま、ブスッと竹串が刺してあります。
でも生きが良いから、ジタバタ大変です。
よく焼くと頭まで食べられるとのこと。
お店の人、気が利いてるね。
身は勿論、プリップリのジューシーです。
次にすき焼き登場！
かなり、お腹膨らんできました。
モヤシは細いモヤシ。ゴボウ、豆腐、大きな牛肉4枚。
卵を溶いて頂きます。
AｉPさんのアドバイスで、ゴボウと一緒に食べると食感がまた良いです。
ナイスアドバイスです。
この後、天ぷらの登場です。
ホタルイカの天ぷらは大振りなホタルイカを
なかがレアに揚げてあり、
これはもう秀逸です。
漸く〆のタケノコご飯です。
お吸い物はのどぐろの頭を出汁としたもの。
これにうどんを入れることが出来るとのこと。
素材を無駄なく使いますね。
タケノコご飯。風味が良いです。
しゃきしゃき感が楽しいです。
うどんはどぐろの出汁が本当に旨味が出ており、
山葵を更に摺っていれたら、爽やかさが、さらに箸を進めさせます。
デザートはイチゴです。
酸っぱさが少なく甘味が多く、あまおうと思いましたが、確認しませんでした。
気になります。
以上で4500円のコース。
CPかなり高いです。
食べきるのがやっとでした。
ビールもワインも日本酒も飲んで一人7000円。
また来ます。
ご馳走さまでした。
AiPさん、ありがとうございました！