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本日のコースで使用するキノコ
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みずの実リコッタ和え
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天然きくらげのマリネと落花生のスープ
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自家製パン
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大津港のボタン海老
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水だこと花びら茸
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ブッラータと恵水、フィオッキ・ディ・クラテッロ
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卵茸とウスムラサキホウキ茸のフリットとロンツァ
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エゾジカのブレザオラコッタとイチジク
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大津港のシャコとナスの皮を練りこんだチカテッリ
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猪とクリのトルテッリ、乳茸とマイタケのブロード仕立て
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紫ヤマドリタケと梅山豚サルシッチャのリゾット
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常陸牛煌シンシンと常陸牛ハツの炭火焼き、ウスヒラタケ
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自家製ゴルゴンゾーラのジェラート、幸水
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小菓子
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エスプレッソ・ルンゴ
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アランチャータ・ロッサ（ブラッドオレンジソーダ）
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ポンペルモ（グレープフルーツソーダ）
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店内
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外観
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看板
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食べログ活動を10年程度お休みしてしまい2023年から活動を再開したのですが、昔からオフ会にお声掛けくださりお世話になっていたレビュアー様から、つくば市のイタリアンのお店に食事へ行きませんかと嬉しい誘いをいただき、お邪魔したのは「Nonna Nietta」さん。通常コースとは違う期間限定の茨城・常陸牛の新ブランド「常陸牛 煌(きらめき)」をメインとしたコースを楽しみました。
【常陸牛”煌”コース 15,400円】
①-1天然きくらげのマリネと落花生のスープ
①-2みずの実リコッタ和えとカポコッロ
②自家製パン
③大津港のボタン海老
④ブッラータと恵水、フィオッキ・ディ・クラテッロ
⑤水だこと花びら茸
⑥卵茸とウスムラサキホウキ茸のフリットとロンツァ
⑦エゾジカのブレザオラコッタとイチジク
⑧大津港のシャコとナスの皮を練りこんだチカテッリ
⑨猪とクリのトルテッリ 乳茸とマイタケのブロード仕立て
⑩紫ヤマドリタケと梅山豚サルシッチャのリゾット
⑪常陸牛煌シンシンと常陸牛ハツの炭火き、ウスヒラタケ
⑫自家製ゴルゴンゾーラのジェラート、幸水
⑬小菓子
⑬-1.ブルッティ・マ・ブォーニ
⑬-2.自家製ヨーグルトとサルナシ
⑬-3.チョコレートのテッリーナ
⑭エスプレッソ・ルンゴ
料理に使われている材料のきのこ、山菜類はすべて土浦の「わかば屋」さんのものを使用しており、野菜、果物はすべて茨城県産、自家菜園野菜を使用しているそうです。また使用しているチーズ、生ハム、パンはすべて自家製という拘り。こんなすごいお店がつくば市にあったとは驚きです。
今回のコースで使用されたきのこだけでも何種類あったのだろう。一つひとつの料理がとても美味しくて、コースの〆の小菓子とエスプレッソ・ルンゴをいただいている時に感無量という言葉が浮かびました。
川村シェフご夫婦の接客は親切丁寧で、店内はお洒落で雰囲気も抜群に良かったです。誕生日や結婚記念日などの記念日に、またお邪魔したいと思いました。
今回の食事会を主催してくださった幹事レビュアー様には感謝ですね。ありがとうございました。