-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121517353 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121517353","content_type":"ReviewImage","content_id":121517353,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121517359 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121517359","content_type":"ReviewImage","content_id":121517359,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121517364 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121517364","content_type":"ReviewImage","content_id":121517364,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121517369 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121517369","content_type":"ReviewImage","content_id":121517369,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121517375 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121517375","content_type":"ReviewImage","content_id":121517375,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520009","content_type":"ReviewImage","content_id":121520009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520013 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520013","content_type":"ReviewImage","content_id":121520013,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520018 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520018","content_type":"ReviewImage","content_id":121520018,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520020 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520020","content_type":"ReviewImage","content_id":121520020,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520026 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520026","content_type":"ReviewImage","content_id":121520026,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520028","content_type":"ReviewImage","content_id":121520028,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520031 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520031","content_type":"ReviewImage","content_id":121520031,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520036 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520036","content_type":"ReviewImage","content_id":121520036,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520039 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520039","content_type":"ReviewImage","content_id":121520039,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520048 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520048","content_type":"ReviewImage","content_id":121520048,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520055 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520055","content_type":"ReviewImage","content_id":121520055,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520062 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520062","content_type":"ReviewImage","content_id":121520062,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520066 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520066","content_type":"ReviewImage","content_id":121520066,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520071","content_type":"ReviewImage","content_id":121520071,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-121520076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-121520076","content_type":"ReviewImage","content_id":121520076,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
上京した際はかならず訪れる六本木で、お気に入りの最高なお店ができました。
シェフのこだわりで、日本全国津々浦々のさまざまな高級食材の旬の素材を
少しずつ、なんと２０品も楽しめるというこの上ない贅沢を堪能できます。
お料理、お酒、内装、カトラリーに至るまでレベルが高い希少なお店だと感動しました。
今回はせっかくなのでアルコールペアリングつきおまかせコース を頂きました。
まずは、”蟹のビスク”しっかり蟹の出汁がきいていて、寒い中店に来て下さったので暖かいメニューを・・とのシェフの心づかいまでもが美味しくいただける最初の一品にほっこり癒されました。
最初のペアリングはフランスのCOLLETというシャンパン。泡がきめ細やかでしょっぱなから最高のペアリング。
こんなに希少なシャンパンをいただけで感無量です。
２～３品に対してワイン、日本酒など次のお酒が次々出てくるので、しっかりとペアリングを楽しめます。
”岩手の真牡蠣” とてつもなくプリップリの新鮮な牡蠣。ミルキーな味わいでボリューミーで・・声を失うほどです笑
スーパーフードである、”ぎばさ”という、秋田名産の海藻のジュレが載っており、海の幸を一度に贅沢に味わえる宝物のような一品。
”豆乳のプラン茶碗蒸し” これほどまでにおしゃれで贅沢な茶碗蒸しがあっただろうか・・キャビアの塩気とで
生クリーム入ってないのに非常にクリーミーさがマッチした、茶碗蒸しです。
こちらはシェフ自ら、 白トリュフオイルを目の前で滴らせてくださりこれまた贅沢。
”ぼたんえび” たまご着きでお酒呑みにはたまらない一品ではないでしょうか。プリプリ食感だけでなく、だし醤油と最高の相性で美味でした。
”能登の冷静ぶりだいこん” ”いしる”という魚醤が効いた一品。こんな美味しいブリ大根ははじめてです。
”加賀蓮根の揚げ焼き” ゆずの香りが効いていてほっこりします。
”香箱がに 塩ゆで” お酒がすすむ、内子入りで蟹酢との味わいが堪りません。
”ジャンボ椎茸のステーキ” 北海道産の肉厚で炭火でこがしたバターが香ばしいです。
”北海道たらのしらこ” だしとコンソメが効いた白子好きでなくても白子が大好きになれそうなほど美味しい。
”子羊 ももにく” 昨日しいれた新鮮な北海道産の生の子羊をよだれどりにつかわれるソースとピスタチオと共に。
”わかさぎフリット” 出汁をそそぎいれ、サクサクしています。
”自家製ブリオッシュ”winter トリュフと フォアグラテリーヌキャラメリゼが濃厚な味わい、
シャインマスカットがさわやかさを演出しています。
そして、口直しの ”モヒートグラニテ ”でさっぱりとしたのち、
”名古屋大うなぎの炭火焼”は、二山椒パウダーとバルサミコの黒酢が濃厚なうなぎをさらに引き立てます。
いよいよメインの”馬肉ひれーロースト”
低温で ３時間かけてできた馬肉を、トリュフソースで。歯ごたえあり、
ロックチーズソース、キャンディキャベツピューレとソースがマッチ。
添えてある遠藤豆のつるむさらきのと花と一緒に食すと、ほんの少しねばっとしていて新しい食感です。
”いくら丼”
ブランデー漬けされた芳醇な味わい。 西洋わさびのレホールが味を引き締めています。
”ほうじ茶ブランマンジェ” ピスタチオオイルがアクセントのクリーミーでさっぱりしたスイーツ
と”オランジェットショコラ フィナンシエ”
２つのスイーツたちは、国産の香ばしい 京焼 急須で入れた宮崎茶と相性ばつぐん。
最後の最後まで、夢のようなひとときを過ごさせていただきました。
食通、お酒通も唸らせることができる数少ない名店にくることができ、ほんとうは人に教えたくないくらい・・
ですが、この感動を共有したいので末筆ながら、書かせていただきました。