美食テロリスト・ルカさんの行った（口コミ）お店一覧

あのミシュラン店Sublimeが大阪に寿司店をOPEN

一品一品素材を生かした絶品 北新地船大工通りにある隠れ家的和食屋さんです。アナクラウンホテルから１分と、分かりやすい場所にありアクセスもしやすい立地です。 芸能人の方も多数来店と言うことで人気店。 それもそのはず、大将はまだお若いのに寿司店で１０年間以上修業の後、和食居酒屋や割烹「和zen」で日本料理の経験を積んだという経歴の持ち主だそうです。 カウンターと個室がありまして、私たちは個室でゆったりとお料理をいただきました。 今回は9000円コースを賞味いたしました。 まずはハイボールとビールで乾杯。 ハイボールは、銀色のタンブラーで冷たさがかなり長い時間キープされ、いつでも美味しくいただくことができます。 さて、コースがはじまりました。 突き出しの後、 ◯イシダイ　うに　 使われているのは沖縄の雪塩で、軽やかな塩加減にプリプリと歯ごたえの小気味良いイシダイと、ほのかに素材本来の甘みが感じられる滑らかな舌触りのウニ。 どちらも新鮮な魚介類に細かなパウダーの雪塩が絶妙にマッチしています。まさに荒海育ち、といえる一品です。 ◯和歌山けんけんがつおのタタキ 和歌山のブランド魚である、けんけん鰹をいただける日がくるとは・・ 名前にたがわず、鈍く光る赤みを帯びた切り身が、思った通りに肉厚で舌触りがばつぐん。さっぱりさと濃厚さがちょうどいい加減で、最近食べたかつおのたたきでもナンバーワンでした。 〇焼き魚　白甘鯛　 香ばしい皮がパリパリの甘鯛に、すだちが良いアクセントになります。しっかりとだしがきいているのですが、すだちのおかげで爽やかでいながらあっさりしていて、磯の旨味を存分に堪能できる味わいでした。 ◯金目鯛とたけのこの、わかめあんかけ 本懐の金目鯛がやってきました！たけのこは油通ししてあり、暖かくほっとするあんかけの中に有りながら、シャキシャキ感がしっかりと残っていて、春の息吹をふと感じることができる一皿でした。 そして、ここにて一同で赤ワインを賞味。ブルゴーニュ産のフィサンです。ほのかな甘みがあって 飲みやすく、これまでの和のお料理とも、これからの洋のステーキにも、どちらにも合うお味でした。 〇ステーキ つけあわせのルッコラと共に、品よく盛られたお肉に期待値が高まります。綺麗な赤色の表面で見た目も美味しそう。噛むと肉汁がしっかり出てきて思わず笑みがこぼれました。 〇釜で炊いたしらすとキノコの炊き込みご飯 さすがお釜炊き。しっかりを粒がたっていてお米本来の味わいをぐっと引き出している上、シラスとキノコからでた上品なお出汁がさらに美味しさを引き立てていました。 〇デザート 可愛らしく盛られたイチゴとパンナコッタ。フレッシュなイチゴと、ミルキーなパンナコッタがとても美味しく、最後の締めデザートにぴったりでした。 一品一品どれも素材を生かした絶品で、ゆったりと美食に舌鼓を打てました。

肥後橋の隠れ家

有馬　華暦の鉄板焼きコーナー

宗右衛門町にある景観が非常に良い高級お寿司屋さんに行ってきました。 8階と言うこともあり、ミナミの街が一望でき素敵な景色を見ながらお食事することができます。 私たちはカウンター席でお寿司をいただいたのですが、 テラス席や個室もグループやご家族で利用するのに良いですね。 さて、本題に戻ります。 今回はおまかせコースを注文しました。 まずはスパークリングワインで乾杯。 ▪もずく 一番最初に出てきた新鮮なもずくは、いその香りで、食欲が促進されます。 お次は ▪️春のまつたけと水菜のおひたし。 優しいダシのお味と松茸の風味が絶品。 出てくるお寿司は全て米酢と赤酢半々のシャリ出てきているそうで独特の味わいと食感が様々な高級なネタとバッチリマッチングしています。 ▪チーズ豆腐うにのせ サーモンのはりはり漬けは、程良い酸味と、 チーズ豆腐ウニのこってり感がとても良いバランスで味わい深い逸品です。 そして再びお寿司に戻ります。どれも新鮮で色味が凝縮されたネタなのですが特に特筆すべきものは+で加筆しております。 ▪平目 自家製醤油をつけたあっさりとしていて歯ごたえがあり1品目に最高の一品 ▪マナガツオ ▪カンパチ ▪剣イカ　 いい塩梅の塩味のキャビアが甘みのある剣先いかの旨味を引き立てています。 ▪甘エビと剣先イカのマリネ こちら私のイチオシで今まで味わったことのない食感。プリプリの甘エビと剣先イカが美味しくお気に入りの一品になりました。 ドリンクの2杯目は ▪️アランミリア と言うフランス産高級ジュースをいただきました。 フルーツ栽培に関する深い知識と経験を活かし、厳選した果実を使用してつくり上げた「アラン・ミリアの」ジュースは、フランス国内外のトップレストランのソムリエ、シェフから高く評価され、世界中の美食家に愛されています。 順に、 ▪ロゼグレープフルーツ ▪メルロー種、レッドグレープジュース ▪ソーヴィニヨン　ブラン　白グレープジュース ワインの製法をもとに作られたアランミリヤの味わいは、お寿司のネタにばっちりと合っており、革新的な味わいに感動すること間違いなし。 続きまして、 ▪しまあじ ▪ボタンえび ▪さわら ▪かにあんかけの茶碗蒸し ▪いくら　小丼 ▪馬糞うに　長く箸で掴んでいると落ちそうになるほどふわふわでトロトロなウニです お口直しの ▪みょうがとカリフラワー ▪卵 ▪鉄火巻き ▪あなごの押し寿司　 あなごがふわっふわで包み込むような優しさの押し寿司です。 締めは ▪️キノコとサーモンのつみれ汁で 秋の味覚を感じながらまったりと最後までお食事を楽しめることができました。 こんなに品数も多くて食べ応えもありかなりレベルの高いお寿司をいただくことができました。 本格的にカウンターでお寿司を堪能したいと言う方にはぴったりではないでしょうか。

心地の良い和空間には完全個室もあり、王道の高級寿司にイメージぴったりの和の趣が漂う空間で四季折々の美食をいただけます。 まずは白ワインで乾杯。 心斎橋駅のほど近くに店を構える【鮨奏】。 豊洲・やま幸のまぐろをはじめとする、新鮮な旬のネタを味わえる極上の握りや、四季変わりの天ぷら、宮崎牛を使用した焼き物等、こだわりのコースがあります。今回は、おまかせコースをいただきました。 まずは、お寿司の前に綺麗な箱が出てきました。 中身は、まだまだ暑いのであっさりといただけるミニおくら、はもゆびき、今が旬のなんきん、あわびまで入った豪華な内容です。目で見て楽しめ、食べて楽しめ珠玉の玉手箱のようでした。 さて、おつぎは天ぷら 兵庫の八代おくらを使った天ぷらで、おくらのみずみずしさがサクサクの衣とマッチ。 続いて、肉厚のしいたけ。しいたけのジューシーさが最高な一品。 3つめは、北海道ほたての天ぷら。甘味も感じるぷりぷりの天ぷらでした。 さて、いよいよお寿司の始まり。 すだちがアクセントのもんごイカ。島根のご当地グルメをいただけ、歯応えともにたんぱくな味わいが癒されました。 つづいて、ひらめのこぶじめ。昆布の味わいとヒラメのあっさりがとてもいいコンビネーション。 それから、さわらの焼き物、 板前さんから直接手渡しでいただくとろたくは油が乗っておりたくあんの塩気と相まって至福のひとときを過ごせました。 最後は、しぶかわぐりのアイスモナカで秋の甘味でしめくくり。 大変満足いくコースでした。 普段のお食事から大切なお客様へのおも てなしといった特別なシーンにも最適です。お席は職人の繊細な技が楽しめる桧のカウンター、プライベートな時間をお過ごし頂ける完全個室も完備されています。 こだわりの握りや、逸品料理を心ゆく まで堪能できました。

滋賀旅行で、大津市へ。 石山駅すぐの手毬花　@sushi.shiga でお食事✨ 見て美しく、食べて美味♡【手毬花至極のセット】をチョイスしました。 器や食材に滋賀県のご当地の物を使われていて風情ある古民家とマッチ。 ▼営業時間：11:00〜20:00 ▼定休日：不定休 【手毬花】 ・季節の手毬鮨14貫 ・小鉢3種 ・本日の焼き物 ・汁物 ・甘味 ・日本茶（6種類の中からお選び頂けます） ↑貴重な玉露を選びました！美味✨✨ 見ためだけでなく、もちろん味もしっかりしていて食べ応えがある絶品でした❤️ メニューにあった、滋賀名物、赤こんにゃくが気に入ったので、、近くのご当地店にて買って帰りました。 PR @sushi.shiga #石山グルメ #大津グルメ #滋賀グルメ #滋賀ランチ #手毬花 #滋賀寿司 #手毬寿司 #滋賀旅行 #旅行グルメ #関西旅行 #水信玄餅 #赤こんにゃく

あべのハルカスや通天閣など大阪の夜景を一望しながら優雅な気分で本格的なお寿司をいただけるお店、と評判なので行ってきました。 店内に入ると洗練され高級感あふれるカウンターに通していただきました。 目の前で板前さんは見に行ってくる帰りが楽しみながら、 海の音とbgmが心地よい癒し空間でゆったりとした気分でお寿司をいただくことができました。 今回は12000円のコースをチョイス。 まずは赤ワインで乾杯。突き出しから牛肉のしぐれ煮など豪華で、これから出てくるコース料理の期待値がかなり高まります。 そしていよいよ握りの数々がスタート。 【貝柱にぎり】 柔らかな貝柱であっさりと。 特別塩を使っているので良いアクセントになりますね。 【焼き物】 味がしっかりしており、お酒によく合います。さわら西京焼きは香ばしくパリッとした皮とともにほろほろとした身を堪能できました。 【鯛刺身】 さすが新鮮でプリプリとした食感がたまりません。 そのほか、海老味噌やあまえび、と魚介の珠玉が次々と出てきます。 そして鍋物も出て来まして 高級な神戸牛リブロースは、きれいに差しが入っており口の中でとろけるような食感でした。 愛媛県では、はなあじ岬と呼ばれ 大分では せきあじは、酢飯と非常によく合う光物。 【剣崎いか】 まろやかな甘みとしっかりした食感がとても味わい深い逸品です 【甘鯛こぶじめレモン搾り】 板前さんいちおしの一品。いい甘鯛が入ったときの み影響されるそうで希少な美味をいただきました 【ぶり】 こぶだしがきいています。 【こはだ】 金時にんじんおろしと そしてお待ちかねの 【とろたく】 【海鮮うにいくら】 海の幸が宝箱のようにぎゅっと凝縮されたおしゃれなグラスに盛られて出てきた時は思わず感嘆の声が上がりました。ほのかに甘みがあるウニと濃厚なプチプチ食感のいくらは至福の世界へと誘ってくれます。 【いかすみそーめん 】 碗で出てきました。以下の弾力のある食感をつるつるしこしこいただく形にぴったりの逸品ですおだしがしっかりと聞いていてほっこりとした気分になれました。 【かんぴょうまき】 小降りで最後のネタとして最適なかんぴょう巻きをほのかに甘みが感じる寛平と寿司飯が非常にマッチ。 数々の新鮮で厳選されたネタの寿司を堪能することができました。さらに予想していなかった神戸牛までもいただくことができ、最初から最後までとても満足できる内容でした。

スタンダードな懐石フルコースにひと工夫加えられたメニューが多かったです。 特に1番気に入ったのは締めのご飯にエディブルフラワーが添えられていていて腕をあけた瞬間女性に受けそう。お肉類が上質なもの少量ずつと言うわかってらっしゃるなぁと言う塩梅。 店内も込みすぎず開いてすぎずちょうど良い位でした。八寸の中に大好物の生レバーが！甘みがあり、最高の舌触りでした。最中の皮の外観にイクラと飯物がかくれていたのも斬新で良かった。新鮮で良いものをさすが選んでらっしゃるといった感じです。小鍋もあり、ちょっとした小旅行気分になれます。お味は全体的に濃いめでお酒にぴったりですね。 ドリンクは黒烏龍茶とグラススパークリングをオーダー。 呼び出しボタンがありますがなくても男性のスタッフさんがこまめに見に来てくれドリンクもすぐに持ってきてくださるので気持ちが良い接客だと思いました。 全体的に美味しくて店の雰囲気も良く満足だったんですが、たった1つだけものすごく惜しいことが、、暖簾越しのお隣様がとにかくうるさくてうるさくて、、、話し声がもはや叫び声かなと思えるほど大声、ひどいクチャラー、タバコの煙ガンガンこちらに流れてくる、1分おきほどの咳払いが拡声器を使ってるんじゃないかというくらいの爆音、お酒が入っているとは言えせっかくのお料理が台無しでした。こっちが話してる内容がもう全く聞こえないほどで辟易しました。しかしこちらお店側の落ち度では全くないのでしょうがないですね。

奈良のミシュランでディナー

中トロレアかつ まずは、ウェルカムシャンパンで乾杯 豚の角煮 ダシの香りが効いてるうなぎのあんかけ　静岡産 刺身盛り合わせ 和牛岩塩

プレミアムな雰囲気

落ち着ける大人の店

しゃぶしゃぶ懐石を食べました。 追加肉をオーダーしたのですが、品質がとても良くサシがとてもきれいに入っており大満足です。 しゃぶしゃぶのタレはごまだれとポン酢2つ用意があり薬味もニンニクが含まれておりしゃぶしゃぶによく合います。 まず最初に突き出しを食べますが味はおいしかったのですがとても冷えすぎておりこの寒い時期だと少し冷えたかもしれません。 しゃぶしゃぶの最初の1枚目は店員さんがら目の前できれいにしゃぶしゃぶしてくださるのがとてもうまく自分では少しできないけどコツがあるのかな。 締めは16穀物米ご飯ときしめんを少しずついただきました。きしめんも定員さんが1人前ずつ器に入れてくださり盛り方が綺麗で少しずつたくさん食べたい女性には嬉しいですね。 個室で落ち着いてゆっくり食事を楽しむことができました。 夜の和膳コースを注文し追加で肉寿司をプラスしました。メニューにあった写真よりもボリュームがあり、天ぷら、お刺身、まつたけごはん、ステーキと、秋の人気の味覚が少しずつたくさん目白押しで、ゆっくりお食事を楽しめました。一品一品がどれも万人受けする非の打ち所がない美味しさで、お値段以上に大満足の内容。さすがしゃぶしゃぶのお店なので、肉質は良いです。