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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
【神奈川の名店】「うずとかみなり」で味わう至福の一杯！こだわり抜いた自家製麺と濃厚スープが自慢のラーメン店
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2024/05/05 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
麺とスープの一体感が素晴らしい藤沢が全国に誇るラーメン
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2022/07/20 更新
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神奈川県本鵠沼の「うずとかみなり」は、店主の大西さんが厳選素材にこだわり抜いた自家製麺とスープが味わえる人気ラーメン店です。カウンター越しに大西さんが腕を振るう様子を眺めながら、絶品ラーメンを堪能できます。
「うずとかみなり」では、ラーメン作りの基本となる「水」から徹底的にこだわっています。NASA（米航空宇宙局）が開発した逆浸透膜浄水装置を通して不純物を取り除いた「純水」を作り、更に「π化」させることで、ラーメンに最適な水を用意しているのです。
スープは、鹿児島県産黒さつま鶏、瀬戸内産煮干、天然羅臼昆布を主軸に、じっくりと旨味を抽出。最良の状態で仕上げた後、急冷し、熟成させてから提供されます。化学調味料は一切使用せず、厳選された天然素材のみで作られたスープは、「うずとかみなり」の大きな魅力の一つです。
自家製麺は、片岡農園のハルユタカ、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから、さぬきの夢など、数種類の国産小麦を独自配合することで実現した、小麦の香りとコシ、しなやかさを兼ね備えた逸品。日々、配合や加水率の調整を行い、最高の状態で提供されています。
ラーメンの器にも、高級有田焼「李荘窯」の陶磁器を使用するなど、細部までこだわりが感じられます。有田焼特有の遠赤外線効果により、スープがまろやかになり、より一層美味しく感じられるのだとか。
メニューは醤油ラーメンや塩ラーメンをはじめ、雷そばやまぜそばなど多彩。ご飯メニューやチャーシューにも、素材選びから調理法まで徹底的にこだわっており、ラーメン以外の料理も絶品です。
「うずとかみなり」は、素材へのこだわりと職人技が光る、神奈川県でもトップクラスのラーメン屋です。濃厚でありながら深みのあるスープと、小麦の風味豊かな自家製麺を、ぜひ一度味わってみてください。本鵠沼の名店で、至福のラーメンタイムを過ごせること間違いなしです！