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至高のモダンなモンブラン
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モンブラン
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別アングル、美しいフォルムにうっとり
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断面(汚くてごめんなさいでもすごく美味しい
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2021/02/25 更新
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【スイーツTOKYO百名店 2020選出店】
この日は恵比寿に上陸。モダンな見た目をしたモンブラン、名付けてモダンブランが気になり当店を訪れました。
・モンブラン(¥580) ☆×4.4
めっっっっっっっっちゃ美味しい！！！！！
見た目に惹かれたのみで、味には期待していなかったものの、とんでもない美味しさにしてやられました。
構成は、外側が洋栗マロングラサージュ、内側にラム酒香る和栗マロンペースト、無糖シャンティ、カスタード、丸ごと渋皮煮と続き、土台にシナモン風味のアーモンドクリーム入りパイ生地となっています。
....盛りだくさんだ。調べてビックリしちゃった。盛りだくさんなのに、全くそれを感じさせない、あまりに自然な組み合わせ。まるで最初から“モンブラン”とはこういうものですよ、と言わんばかりに。
濃厚なマロングラサージュはかなり滑らかな口どけです。中身はいずれも甘すぎず、素朴すぎずな超バランス党。土台のサクサク食感がこれまた憎い。
モンブランの土台は圧倒的メレンゲ派なだけに、青天の霹靂。至高のモンブランに出会ってしまった。
帰りに店員さんがドアまで開けてお見送りいただき、ビックリしちゃいました。大変恐縮です。ありがとうございます。結婚してください(やめれ)
必ずまた訪れます！
ごちそうさまでした！！！