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家族の誕生日のお祝いで初訪問。 私のように店頭予約で、初訪問する方の参考になるよう、予約日の事から書込みします。 9月15日、10月分の予約をすべく、9時半くらいにお店に行くと、既にたくさんの人が待っており、渡された札は32番でした。 店内は満員でしたので、外のベンチで気長に待ちます。 10時になるとシェフが自ら、札の順番に、希望の日にちのヒアリング開始。時を同じく、店員さんの電話受付も開始していました。鳴り止まない電話(笑) 私の順番が来る前に、10時10分頃の時点でランチの予約は満席に。 ランチ希望の場合は、10番代くらいを目指して並ぶか、10時近くに電話がつながるかしかなさそうです。 10時20分頃、最後の一枠で無事にディナーの予約はできましたが、直後に、予約打止めとなりました。 店頭に並んだとしても、店頭も電話も、フェアに受付順となり、並んだからと言って、必ず予約できる訳ではないようです。実際予約できずキャンセル待ちの受付し帰られる人もいました。 ちなみに早い方は8時過ぎから来ていたそうです。 無事に日にちが決まると、また1番から順番に、当日の訪問時間と希望コースのヒアリングがはじまります。 この際もシェフが自ら、アレルギーや苦手な食材、その他の希望も丁寧に聞いてくれて、非常に好感持ちました。 その日店頭に来て予約出来たのは、私が最後で、10時45分頃にお店を後にしました。 ※実際に見聞きしたことをそのまま書きましたが、10月はイベント等あり予約枠はかなりタイトだったようで、他の月はもう少し余裕がある対応になるそうです。 予約の為に、しかも前月に並ぶなんてのは初めての体験で、予約すらもイベントとして私は楽しめました(笑) 常連も新規も分け隔てなく対応できるのは、たった1日で翌月の予約が満席になるのが前提、つまりお店がそれだけ支持されている証拠だと思います。 前段長くなりましたが、楽しみにして待つこと約1ヶ月。 ・・・の予定でしたが、お店側の事情で、先日ランチに変更のうえやっと訪問できました。 ※事情については割愛しますが、100％納得・理解してるので不満はなし。 この日の4,200円のコースを注文し、この日の料理は写真のとおり。 個人的にはオードブルのハガツオのスモークが、ハガツオから燻製のいい香りがし、また中心にむけ徐々にレアになる火の入れ方が絶妙でこの日のNo.1でした。 またメインの肉料理に添えられていたせりが、根っこまでカリカリにフライされていて、ソース、鴨肉と合わせると絶妙でした。 予約は難易度高いですが、こんなに美味しいランチを地元で食べられる事に感謝した、大満足の1日でした！
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清吉で味噌中華